ГОСТ Р 53945-2010

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

           ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                       НАЦИОНАЛЬНЫЙ                     ГОСТР
                            СТАНДАРТ
                                                        53945—
                         РОССИЙСКОЙ
                          ФЕДЕРАЦИИ
                                                        2010




                   Добавки пищ евые

            КАЛЬЦИЯ ФОСФАТЫ Е341

            Общие технические условия



                       Издание оф ициальное




                                  Москва
                              Стамдартинформ
                                   2011




кардиган

ГОСТ Р 53945— 2010

                                         Предисловие

     Цели и принципы стандартизации Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследователь­
ским институтом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяй­
ственных наук (ГНУ ВНИИПАКК Россельхозакадемии)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 «Пищевые добавки и ароматиза­
торы»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 12 ноября 2010 г. № 480-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



      Информация об изменениях к настоящ ему с та н д а р ту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе «Национальные с та н д а р ты ». а т е к с т изменений и поправок — в еже­
месячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты ». В случае пере­
см отра (замены) или отм ены настоящ его с та н д а р та со о тв е тств ую щ е е уведомление будет
опубликовано в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты ».
С о ответствую щ а я информация, уведомление и т е к с т ы размещаются т а к ж е в информационной
системе общего пользования — на официальном с а й те Федерального а ге н тс тв а по техническому
регулированию и м етрологии в с е т и И н те р н е т




                                                                          © Стандартинформ. 2011

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 53945—2010

                                                                      Содержание

1 Область применения......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки......................................................................................................................................... 1
3 Классификация.................................................................................................................................................. 2
4 Общие технические требования...................................................................................................................... 3
    4.1 Характеристики......................................................................................................................................... 3
    4.2 Требования к с ы р ь ю ................................................................................................................................4
    4.3 Упаковка......................................................................................................................................................4
    4.4 М аркировка............................................................................................................................................... 5
5 Требования безопасности................................................................................................................................5
6 Правила приемки............................................................................................................................................... 5
7 Методы контроля............................................................................................................................................... 7
    7.1 Отбор проб. . ............................................................................................................................................ 7
    7.2 Определение органолептических показателей.................................................................................... 7
    7.3 Тест на кальций-ион...................................................................................................................................8
    7.4 Тесты на фосфат-ионы............................................................................................................................ 8
    7.5 Определение массовой доли основного вещ ества...............                                                                                               10
    7.6 Определение массовой доли потерь привы суш ивании.................................................................15
    7.7 Определение массовой доли потерь припрокаливании.................................................................17
    7.8 Определение содержания фторидов....................................................................................................18
    7.9 Определение токсичных элем ентов....................................................................................................18
8 Транспортирование и хра не н ие ....................................................................................................................18
Библиография.....................................................................................................................................................19




                                                                                                                                                                    in

ГОСТ Р 53945—2010


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й                        С Т А Н Д А Р Т         Р О С С И Й С К О Й             Ф Е Д Е Р А Ц И И


                                                        Добавки пищевые

                                                    КАЛЬЦИЯ ФОСФАТЫ Е341

                                                  Общие технические условия

                                    Food additives. Calcium phosphates E341. G eneral specifications



                                                                                            Д ата в в е д е н и я — 2012— 01— 01




        1 Область применения

     Настоящий стандарт распространяется на пищевую добавку фосфаты кальция Е341. представ­
ляющую собой 1-замещенные (i). 2-замещемные (ii) и 3-замещенные (iii) кальциевые соли ортофос-
форной кислоты (далее — пищевые монофосфаты кальция) и предназначенную для использования в
пищевой промышленности.
     Требования, обеспечивающие безопасность пищевых монофосфатов кальция, изложены в 4.1.5,
требования к качеству — в 4.1.3 и 4.1.4. требования к маркировке — в 4.4.


        2 Нормативные ссы лки

     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ Р ИСО 2859-1—2007 Статистические методы. Процедуры выборочного контроля по аль­
тернативному признаку. Часть 1. Планы выборочного контроля последовательных партий на основе
приемлемого уровня качества
     ГОСТ Р 51652— 2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия
     ГОСТ Р 51766— 2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
     ГОСТ Р 53361—2009 Мешки из бумаги и комбинированных материалов. Общие технические
условия
     ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
     ГОСТ 12.1.005— 88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические
требования к воздуху рабочей зоны
     ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классифика­
ция и общие требования безопасности
     ГОСТ 61—75 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия
     ГОСТ 1277— 75 Реактивы. Серебро азотнокислое. Технические условия
     ГОСТ 1770— 74 (ИСО 1042—83. ИСО 4788— 80) Посуда мерная лабораторная стеклянная.
Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
     ГОСТ 3118— 77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
     ГОСТ 3760— 79 Реактивы. Аммиак водный. Технические условия
     ГОСТ 4204— 77 Реактивы. Кислота серная. Технические условия
     ГОСТ 4217— 77 Реактивы. Калий азотнокислый. Технические условия
     ГОСТ 4328— 77 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
     ГОСТ 4461— 77 Реактивы. Кислота азотная. Технические условия

И зд а ни е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                               1