ГОСТ Р 54085-2010

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                       ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                    НАЦИОНАЛЬНЫЙ                    ГО С ТР
                                       СТАНДАРТ
                                     РОССИЙСКОЙ
                                                                    54085   -




                                      ФЕДЕРАЦИИ                     2010




                          ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ

                   Метод выявления бактерий рода Shigella



                                   Издание официальное




                                              Москва
                                          Стаидартинформ
                                               2011




кружевные блузки

ГОСТ Р 54085—2010


                                        Предисловие
      Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом
от 27 декабря 2002 года No 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения националь­
ных стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0-2004 «Стандартизация в Российской Федера­
ции. Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследова­
тельский институт консервной и овощесушильной промышленности» (ГНУ ВНИИКОП)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 335 «Методы испытания агропромыш­
ленной продукции на безопасность»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 30 ноября 2010 г. No 745-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Информация об изменениях х настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом ин­
формационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Националы<ые стандарты». Соответству­
ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего
пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет




                                                                        © Стандартинформ. 2011

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 54085—2010


                                                                     Содержание
1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки.......................................................................................................................................... 1
3 Термины и определения.............................................................................                                                           2
4 Сущность метода..........................................................                                                        2
5 Питательные среды, растворыреактивов и сыворотки................................................................................ 2
6 Аппаратура, посуда, материалы, реактивы.................................................................................................... 3
7 Отбор и подготовка проб................................................................................................................................... 4
8 Проведение испытания..................................................................................................................................... 4
9 Обработка результатов......................................................................................................................................9
10 Протокол испытания........................................................................................................................................9
11 Требования безопасности............................................................................................................................... 9
Приложение А (обязательное) Состав и приготовление питательных сред и растворов реактивов . . . 10
Приложение Б (справочное) Схема проведения испытания.........................................................................17
Приложение В (справочное) Примеры 1 и 2 схем пересева культур с селективной среды
              на поверхность селективно-диагностических с р е д ............................................................ 18
Приложение Г (справочное) Интерпретация биохимических тестов для бактерий рода S h ig e lla ........ 19
Библиография...................................................................................................................................................... 20

ГОСТ Р 54085—2010

Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й            С Т А Н Д А Р Т          Р О С С И Й С К О Й             Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                          ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ

                               Метод выявления бактерий рода Shigella

                         Food products. Method (or detection of Shrgella species bacteria



                                                                                  Дата введения — 2012— 01—01




     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты и устанавливает метод выявления
в определенной массе или объеме пищевого продукта бактерий рода Shigella.


     2 Нормативные ссылки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ Р ИСО 7218— 2008 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие
требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям
      ГОСТ Р 51652— 2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические
условия
      ГОСТ Р 52814— 2007 (ИСО 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Sal­
monella
      ГОСТ Р 54004— 2010 Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испы­
таний
      ГОСТ 6672—75 Стекла покровные для микропрепаратов. Технические условия
      ГОСТ 6691 — 77 Реактивы. Карбамид. Технические условия
      ГОСТ 9284—75 Стекла предметные для микропрепаратов. Технические условия
      ГОСТ 10444.1—84 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и пита­
тельных сред, применяемых в микробиологическом анализе
      ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры
и размеры
      ГОСТ 26669—85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических
анализов
      ГОСТ 26670—91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
      ГОСТ 29228—91 (ИСО 835-2—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 2. Пипетки градуированные без установленного времени ожидания
      ГОСТ 30425—97 Консервы. Метод определения промышленной стерильности
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных
стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства
по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, а также по
соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если
ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться
заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором
дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.




Издание оф ициальное
                                                                                                                1