ГОСТ ISO 22964-2024

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                              (МГС)
                               INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                               (ISC)




                                                                                        ГОСТ
                                        МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                             СТАНДАРТ
                                                                                        ISO 22964—
                                                                                        2024




                                  М И КРО Б И О ЛО ГИЯ ПИЩ ЕВОЙ ЦЕПИ

                                     Горизонтальный метод обнаружения

                                                    Cronobacter spp.
                                                      (ISO 22964:2017, IDT)




                                                       Издание официальное




                                                                Москва
                                                   Российский институт стандартизации
                                                                  2025




сертификация производства

ГОСТ ISO 22964— 2024


                                              Предисловие
     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

     Сведения о стандарте
     1 ПОДГОТОВЛЕН Федеральным государственным бюджетным учреждением науки «Федераль­
ный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи» (ФГБУН «ФИЦ питания
и биотехнологии») на основе собственного перевода на русский язык англоязычной версии стандарта,
указанного в пункте 5.

     2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 31 октября 2024 г. № 178-П)

     За принятие проголосовали:


 Краткое наименование страны         Код страны             Сокращенное наименование национального органа
   по МК(ИСО 3166) 004—97      по МК(ИСО 3166) 004— 97                    по стандартизации

Армения                                 AM               ЗАО «Национальный орган по стандартизации и
                                                         метрологии» Республики Армения
Беларусь                                 BY              Госстандарт Республики Беларусь
Киргизия                                 KG              Кыргызстандарт
Россия                                   RU              Росстандарт
Узбекистан                               UZ              Узбекское агентство по техническому регулированию

     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 26 декабря
2024 г. № 2008-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 22964— 2024 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 ноября 2025 г. с правом досрочного применения.

     5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 22964:2017 «Микробиология
пищевой цепи. Горизонтальный метод обнаружения Cronobacter spp.» («Microbiology of the food chain —
Horizontal method for the detection of Cronobacter spp.», IDT).
      Международный стандарт подготовлен Европейским комитетом по стандартизации (CEN), Техни­
ческим комитетом CEN/TC 275 «Анализ пищевых продуктов. Горизонтальные методы определения» в
сотрудничестве с подкомитетом SC 9 «Микробиология» Технического комитета ISO ТС 34 «Пищевые
продукты» в соответствии с соглашением по техническому сотрудничеству между ISO и CEN (Венское
соглашение).
      При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных между­
народных стандартов соответствующие им межгосударственные стандарты, сведения о которых при­
ведены в дополнительном приложении ДА

     6 ВЗАМЕН ГОСТ ISO/TS 22964— 2013

ГОСТ ISO 22964— 2024


     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин­
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»




                                                                              © ISO, 2017
                                        © Оформление. ФГБУ «Институт стандартизации», 2025

                     В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                и метрологии

ГОСТ ISO 22964— 2024


                                                                             Содержание
1 Область прим енения..................................................................................................................................................1
2 Нормативные ссы лки..................................................................................................................................................1
3 Термины и о п ред ел ения........................................................................................................................................... 1
4 С о кр а щ е н ия................................................................................................................................................................. 1
5 Сущность м етода........................................................................................................................................................ 2
   5.1 Неселективное предварительное обогащение в З П В ...............................................................................2
   5.2 Обогащение в селективной среде ( C S B ).....................................................................................................2
   5.3 Пересев и идентификация на хромогенном агаре (CCI-arap)................................................................. 2
   5.4 Подтверждение....................................................................................................................................................2
6 Питательные среды и р е а ге н ты ............................................................................................................................. 2
7 Оборудование и расходные м а те р и а л ы ..............................................................................................................2
8 Отбор п р о б ................................................................................................................................................................... 3
9 Подготовка анализируемых п р о б ........................................................................................................................... 3
10 Проведение а н а л и за ............................................................................................................................................... 3
     10.1 Отбираемая н а в е с к а .................................................................................................................................... 3
     10.2 Предварительное о б о га щ е н и е .................................................................................................................. 3
     10.3 Обогащение......................................................................................................................................................3
     10.4 Выделение презумптивных Cronobacter spp............................................................................................4
     10.5 Подтверждение............................................................................................................................................... 4
     10.6 Интерпретация результатов биохимических тестов...............................................................................6
11 Выражение результатов...........................................................................................................................................6
12 Рабочие характеристики метода........................................................................................................................... 6
13 Протокол и с п ы та н и й ............................................................................................................................................... 6
Приложение А (обязательное) Схема процедуры испы таний.............................................................................7
Приложение В (обязательное) Состав, приготовление и определение рабочих характеристик
                    питательных сред и реагентов....................................................................................................... 8
Приложение С (справочное) Отличительные признаки Cronobacter spp. от микроорганизмов
                    других родов.................................................................................................................................... 14
Приложение D (справочное) Исследования по валидации метода и определению рабочих
                    характеристик.................................................................................................................................. 15
Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов
                      межгосударственным стандартам............................................................................................ 18
Б ибл иограф ия............................................................................................................................................................... 19




IV