ГОСТ Р 53761-2009

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                           ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                       НАЦИОНАЛЬНЫЙ                     ГО С ТР
                                           СТАНДАРТ
                                         РОССИЙСКОЙ
                                                                        53761   —



                                          ФЕДЕРАЦИИ                     2009




                                         МОЛОКО

                          Идентификация белкового состава
                           электрофоретическим методом
                             в полиакриламидном геле


                                       Изданио официальное




                                                  Москва
                                              С тандартинф орм
                                                    2019




строительная экспертиза

ГОСТ Р 53761—2009


                                        П ред и сл ови е

     1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением Ярославской области «Ярославский государ­
ственный институт качества сырья и пищевых продуктов» (ГУ ЯО «ЯГИКСПП»)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 470 «Молоко и продукты переработки
молока»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН в действие Приказом Федерального агентства по техническому регу­
лированию и метрологии от 15 декабря 2009 г. No 1271-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.



     Правила применения настоящ его ста н д а р та установлены в с т а т ь е 26 Федвралыюго закона
о т 29 июня 2015 г. No 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об из­
менениях к настоящ ему ста н д а р ту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущ его
года) инф ормациотюм указателе «Национальные стандарты », а официальный т е к с т изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты ». В случае
пересмотра (замены) или отм ены настоящ его ста н д а р та соотве тствую щ е е уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты ». С оответствую щ ая информация, уведомление и т е к с т ы размещ аю тся та кж е в ин­
формационной систем е общего пользования — на официальном са й те Федерального а ге н тс тв а по
техническому регулированию и м етрологии в се ти И н те р н е т (www.gost.nj)




                                                      © Стандартинформ. оформление. 2010. 2019

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 53761—2009


                                                                      С одержание

1 Область применения........................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки........................................................................................................................................... 1
3 Термины и определения.................................................................                                                                             2
4 Сущность метода................................................................................................................................................. 2
5 Средства измерения, вспомогательное оборудование, материалы, посуда и реактивы....................... 2
6 Отбор проб для анализа.............................                                                                                                                4
7 Подготовка к проведению анализа................................................................................................................... 4
8 Условия проведения анализа............................................................................................................................6
9 Проведение анализа...........................................................................................................................................6
10 Интерпретация результатов анализа............................................................................................................. 7
11 Требования, обеспечивающие безопасность................................................................................................8
Приложение А (справочное) Причины отклонения от стандартного хода анализа
                и способы их устранения......................................................................................................... 10
Библиография........................................................................................................................................................11

ГОСТ Р 53761— 2009


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й             С Т А Н Д А Р Т            Р О С С И Й С К О Й              Ф Е Д Е Р А Ц И И




                                                     МОЛОКО

 Идентификация белкового состава электрофоретическим методом в полиакриламидном геле

              Milk. Identification of protein composition by use of electrophoresis in polyacrilamide gel




                                                                                      Дата введения — 2011— 01—01


     1 О бласть пр им е н е ни я
      Настоящий стандарт распространяется на сырое молоко и устанавливает метод идентификации
в его составе белков молочного и немолочного происхождения с использованием электрофореза в по­
лиакриламидном геле.

     2 Н о р м а тив ны е с с ы л ки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требо­
вания
      ГОСТ 12.1.005 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требо­
вания к воздуху рабочей зоны
      ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и
общие требования безопасности
      ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требова­
ния и номенклатура видов защиты
      ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов.
Основные виды. Размещение и обслуживание
      ГОСТ 61 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия
      ГОСТ 450 Кальций хлористый технический. Технические условия
      ГОСТ 1770 (ИСО 1042—83. ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры,
мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
      ГОСТ 2603 Реактивы. Ацетон. Технические условия
      ГОСТ 3118 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
      ГОСТ 3769 Реактивы. Аммоний сернокислый. Технические условия
      ГОСТ 5860 Реактивы. Кислота аминоуксусная. Технические условия
      ГОСТ 5867 Молоко и молочные продукты. Методы определения жира
      ГОСТ 6259 Реактивы. Глицерин. Технические условия
      ГОСТ 6691 Реактивы. Карбамид. Технические условия
      ГОСТ 6709 Вода дистиллированная. Технические условия
      ГОСТ 7730 Пленка целлюлозная. Технические условия
      ГОСТ 12026 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
      ГОСТ 13928 Молоко и сливки заготовляемые. Правила приемки, методы отбора проб и подготовка
их к анализу


Издание оф ициальное
                                                                                                                    1