ГОСТ ISO 8588-2011

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)

INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)



ГОСТ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ
ISO 8588—
2011




ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ.
МЕТОДОЛОГИЯ.
ИСПЫТАНИЯ «А» — «НЕ А»
(ISO 8588:1987, ЮТ)




Издание официальное




Москва
Стандартинформ
2019




стандартизация метрология и сертификация

ГОСТ ISO 8588—2011


Предисловие
Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации
установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2
«Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации
по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»

Сведения о стандарте
1 ПОДГОТОВЛЕН Техническим комитетом ИСО ТК 34 «Сельскохозяйственные пищевые продук­
ты». Подкомитетом ПК 67.240 «Сенсорный анализ» на основе перевода на русский язык англоязычной
версии стандарта, указанного в пункте 5. который выполнен Государственным образовательным учреж­
дением высшего профессионального образования «Московский государственный университет пище­
вых производств»

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 29 ноября 2011 г. N<? 40)

За принятие проголосовали:

К р а тко е н а и м е н о в а н и е страны Коя с тр а н ы по МК С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о го органа
по М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7 (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7 п о с та нд а рти зац ии

Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь
Казахстан КZ Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия KG Кыргызстандарт
Россия RU Росстандарт
Таджикистан TJ Таджикстандарт
Узбекистан UZ Узстандарт


4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 декабря
2011 г. No 1471-ст межгосударственный стандарт ГОСТ ISO 8588—2011 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2013 г.

5 Настоящий стандарт идентичен международному стандарту ISO 8588:1987 «Органолептиче­
ский анализ. Методология. Испытания «А» — «Не А» («Sensory analysis — Methodology — «А» — «Not А»
tests», ЮТ).
При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных мехеду-
народных стандартов соответствующие им межгосударственные стандарты, сведения о которых при­
ведены в дополнительном приложении ДА.
Стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р ИСО 8588—20081)

6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

7 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.




Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 декабря 2011 г.
№ 1471-ст ГОСТ Р ИСО 8588— 2008 отменен с 1 января 2013 г.
II

ГОСТ ISO 8588—2011

Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящ его ста н д а р та и изме­
нений к нему на те р р и то р и и указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в эти х государствах, а такж е в се ти И нте р не т на сайтах со о тве тствую ­
щих национальных органов по стандартизации.
В случае пересмотра, изменения или отм ены настоящ его ста н д а р та со о тв е тств ую щ а я
информация будет опубликована на официальном и н те р н е т-са й те М ежгосударственного совета
по стандартизации, метрологии и сертиф икации в ка та л оге «М ежгосударственные ста н д а р ты »




© ISO. 1987 — Все права сохраняются
© Стамдартинформ. оформление. 2013. 2019

В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
и метрологии

ГОСТ ISO 8588—2011


Содержание
1 Область применения........................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки........................................................................................................................................... 1
3 Термины и определения.....................................................................................................................................1
4 Основные положения......................................................................................................................................... 1
5 Аппаратура............................................................................................................................................................2
6 Отбор проб для испытания................................................................................................................................ 2
7 Общие условия испытания................................................................................................................................ 2
8 Проведение испытаний.......................................................................................................................................2
У Предоставление результатов............................................................................................................................ 3
Приложение А (рекомендуемое) Примеры расчета испытания «А» — «Не А » ........................................ 4
Приложение В (рекомендуемое) Выборка из таблицы X?.............................................................................. /
Приложение С (рекомендуемое) Примеры заполнения анкеты для испытания «А» — «Не А н .............8
Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов
межгосударственным стандартам.......................................................................................... 9




IV