ГОСТ Р 54972-2012

ФЕДЕРАЛЬНО Е АГЕНТСТВО

                         ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                                                     ГОСТР


              <Е>
                                  НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                     СТАНДАРТ                        54972—
                                   РОССИЙСКОЙ
                                    ФЕДЕРАЦИИ
                                                                     2012
                                                                     (ЕН 12463:2004)



                    Машины и оборудование для пищевой
                            промышленности

                    МАШИНЫ НАПОЛНИТЕЛЬНЫЕ
                 И МЕХАНИЗМЫ ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ
                   Требования по безопасности и гигиене

                                         EN 12463:2004
              Food processing machinery — Filling machines and auxiliary machines —
                                Safety and hygiene requirements
                                             (MOD)



                                       И здание оф и ц иа л ьн о е




                                                      M i,,,,,
                                                      VmnmmA
                                                 Стждшрпч фецм
                                                      2014




болеро фото

ГОСТ Р 54972— 2012


                                         Предисловие
      1 ПОДГОТОВЛЕН Закрытым акционерным обществом «Корпорация «Российское продовольствен­
ное машиностроение» (ЗАО «Корпорация «Роспродмаш») на основе аутентичного перевода на русский
язы к указанного в пункте 4 стандарта, который выполнен Техническим комитетом по стандартизации
Т К 27 «Машины и оборудование для пищевой и перерабатывающей промышленности, предприятий
торговли и общественного питания»

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 27 «Машины и оборудование для пище­
вой и перерабатывающей промышленности, предприятий торговли и общественного питания»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 6 сентября 2012 г. N<? 276-ст

     4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к европейскому регионально­
му стандарту ЕН 12463:2004 «Оборудование для пищевой промышленности. Машины наполнительные
и механизмы вспомогательные. Требования безопасности и гигиены» (EN 12463:2004 «Food processing
machinery — Filling machines and auxiliary machines — Safety and hygiene requirements») путем изме­
нения содержания отдельных структурных элементов, которые выделены курсивом или заключены в
рамку, и структуры самого стандарта. Оригинальный текст русской версии этих структурных элементов
примененного европейского регионального стандарта и объяснения причин внесения технических от­
клонений приведены в тексте.
     Сопоставление структуры настоящего стандарта со структурой примененного европейского реги­
онального стандарта приведено в дополнительном приложении ДГ

     5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0— 2012 (раздел 8).
Информация об изменениях к настоящ ему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на
1 января текущего года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный
текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные
стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее
уведомление будет о п у б л и к о в а в в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя
«Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются
также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (gost.ru)




                                                                          © Стандартинформ. 2014

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 54972—2012


                                                                              Содержание
1 Область прим енения....................................................................................................................................................1
2 Нормативные ссылки....................................................................................................................................................2
3 Термины и определения.................................................................................. ......................................................... 3
4 Устройство и принцип д ей ст вия...........................................................................................................................5
5 Перечень о п а с н о с т е й ................................................................................................................................................. 8
    5.1 Общи в положения................................................................................................................................................. 8
    5.2 Механические опасности.................................................................                                                                                         8
    5.3 Электрические о п а с н о с т и ............................................................................................................................... 12
    5.4 Опасность потери устой чи вости .................................................................................................................... 12
    5.5 Опасность, обусловленная повышением уровня шума и вибрации.....................................................12
    5.6 Опасности, связанные с несоблюдением эргономических тре бо в ан и й ............................................12
    5.7 Опасности, связанные с несоблюдением гигиенических тр е бо в а н и й ................................................ 12
6 Требования по безопасности и санитарии и меры защ иты...........................................................................13
    6.1 Общие требования............................................................................................................................................ 13
    6.2 Требования по обеспечению механической безопасности.....................................................................13
    6.3 Требования по обеспечению механичвсхой безопасности нестандартных наполнительных
    м аш ин.............................................................................................................................................................................14
    6.4 Требования по обеспечению электрической безопасности.................................................................... 24
    6.5 Опасность потери устойчивости.........................................................................................................................26
    6.6 Снижение уровня шума и вибрации...................................................................................................................26
    6.7 Требования по обеспечению эргономической безопасности.........................................................................27
    6.8 Требования по обеспечению санитарно-гигиенической безопасности.................................................. 27
7 Проверка выполнения требований безопасности и санитарно-гигиенических норм ............................30
8 Информация для эксплуат ационника................................................................................................................. 33
    8.1 Общие т р е б о ва н и я ........................                                                                                                                             33
    8.2 Руководство по эксплуат ации...................................................................................................................... 33
    8.3 Подготовка о п е р а т о р о в ....................................................................................................................................34
    8.4 М ар ки р овка..........................                                                                                                                                      34
Приложение А (обязательное) Принципы проектирования, обеспечивающие возможность
             очистки наполнительных машин и вспомогательных механизмов....................................... 35
Приложение В (обязательное) Общие опасности для машин пищевой промышленности
             и требования по их снижению, применяемые к наполнительным машинам
             и вспомогательным м е х а н и зм а м ..................................................................................................40
Приложение Д А (справочное) Правила испытаний по шуму техническим методом наполнительных
               машин и вспомогательных механизмов.................................................................................... 41
Приложение Д Б (справочное) Связь настоящего европейского стандарта с директивами Е С ..............43
Приложение Д В (обязательное) Сведения о соответствии ссылочных национальных
               и межгосударственных стандартов международным стандартам, использованным
               в качестве ссылочных в примененном европейском региональном стандарте............. 44
Приложение Д Г (справочное) Сопоставление структуры настоящего стандарта со структурой
               примененного европейского регионального ст а н д а р т а .......................................................46
Б иблиограф ия............, ................................................................................................................................. ...............48

ГОСТ Р 54972— 2012


                                         Введение
     По сравнению с примененным европейским региональным стандартом ЕН 12463:2004 в текст на­
стоящего стандарта внесены следующие изменения:
     введены дополнительно:
     - раздел «Устройство и принцип действия»;
     - требования к предельным значениям уровня шума и вибрации, действующие в Российской Ф е­
дерации (см. раздел 6);
     - приложения ДВ. Д Г и библиография.
     из примененного стандарта ЕН 12463:2004 не включены в национальный стандарт:
     - требования по электромагнитной совместимости, которые являются преждевременными, и их
нецелесообразно использовать из-за минимального риска;
     - приложение А (нормативное) «Правила испытаний по шуму техническим методом», являюще­
еся для продовольственного машиностроения преждевременным. В настоящем стандарте примене­
ны методы измерения шумовых характеристик по ГОСТ Р 51402—99 (ИСО 3746— 95). Использование
ГОСТ 23941— 2002, ГОСТ 30691— 2001 и ГОСТ 31172—2003 рекомендуется предприятиям — изготови­
телям наполнительных машин и вспомогательных механизмов, имеющим для этого соответствующую
испытательную базу:
     - приложение ZA (информативное) «Связь настоящего стандарта с директивами ЕС», действую­
щее только на территории стран — членов ЕС.
     Вместо приложений А (нормативное) и ZA (информативное) включены приложения Д А и ДБ с
идентичным содержанием, которые являются справочными.




IV