ГОСТ Р 54970-2012

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                                       ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                                               НАЦИОНАЛЬНЫЙ                  ГОСТР
                                                                  СТАНДАРТ                   54970    —

                                                                РОССИЙСКОЙ
                                                                 ФЕДЕРАЦИИ                   2012
                                                                                             (ЕН 13621:2004)




                                                          Машины и оборудование
                                                       для пищевой промышленности

                                                 УСТРОЙСТВА ЦЕНТРОБЕЖНЫЕ
                                                ДЛЯ СУШКИ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ
                                                  Требования по безопасности и гигиене

                                                                  EN 13621:2004 + А1:2010
                                          Food processing machinery — Dryers salad —Safety and hygiene requirements
                                                                           (MOD)



                                                                     Издание официальное




                                                                               Москва
                                                                           Стандартинформ
                                                                                2014




санитарно эпидемиологическое заключение

ГОСТ Р 54970—2012

                                         Предисловие

     1 ПОДГОТОВЛЕН Закрытым акционерным обществом «Корпорация 'Российское продоволь­
ственное машиностроение*» (ЗАО «Корпорация "Рослродмаш"») на основе аутентичного перевода на
русский язык указанного в пункте 4 европейского регионального стандарта, который выполнен Техничес-
ким комитетом по стандартизации ТК 27 «Машины и оборудование для пищевой и перерабатывающей
промышленности, предприятий торговли и общественного питания»

      2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 27 «Машины и оборудование для пище­
вой и перерабатывающей промышленности, предприятий торговли и общественного питания»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 6 сентября 2012 г. Ne 274-ст

     4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к европейскому регионально­
му стандарту ЕН 13621:2004 + А1:2010 «Оборудование для пищевой промышленности. Сушилки для
салата. Требования безопасности и гигиены» (EN 13621:2004 + А1:2010 «Food processing
machinery — Dryers salad — Safety and hygiene requirements») путем изменения содержания отдельных
структурных элементов, которые выделены курсивом или заключены в рамку, и структуры самого стан­
дарта. Оригинальный текст русской версии этих структурных элементов примененного европейского
регионального стандарта и объяснения причин внесения технических отклонений приведены в тексте.
     Сопоставление структуры настоящего стандарта со структурой примененного европейского регио­
нального стандарта приведено в дополнительном приложении ДЦ.
     Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования примененного реги­
онального стандарта для приведения в соответствие с ГОСТ Р 1.5 (пункт 3.5)

     5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0— 2012 (раздел 8).
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на
1 января текущего года) информационном указателе «Национальные стандарты»г а официальный
текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стан­
дарты». В случав пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уве­
домление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя
«Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещают­
ся также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (gost.ru)




                                                                          ©Стандартинформ. 2014

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 54970—2012

                                                                      Содержание
1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные с с ы л к и ........................................................................................................................................1
3 Термины и определения.................................................................................................................................. 3
4 Устройство и принцип дейст вия..................................................................................................................3
   4.1 Классы суш илок.......................................................................................................................................... 3
   4.2 Основные элементы с у ш и л о к..................................................................................................................3
5 Перечень опасностей....................................................................................................................................... 4
   5.1 Общие положения....................................................................................................................................... 4
   5.2 Механические опа сно сти..........................................................................................................................4
   5.3 Электрические опасности..........................................................................................................................5
   5.4 Опасности, связанные с несоблюдением гигиенических требований................................................ 5
   5.5 Опасности, связанные с несоблюдением эргономических требований..............................................5
   5.6 Опасности, обусловленные шумом и связанные с повышенным уровнем виб р а ц ии..................... 5
6 Требования по безопасности и санитарии и меры защиты.........................................................................6
   6.1 Общие требования.................................................................................................................................... 6
   6.2 Требования по обеспечению механической безопасности.................................................................6
   6.3 Требования по обеспечению электрической безопасности.................................................................8
   6.4 Санотарно-гигиеническиетребования ................................................................................................. 9
   6.5 Требования по обеспечению эргономической безопасности........................................................... 10
   6.6 Снижение уровня шума и вибрации.......................................................................................................10
7 Проверка выполнения требований безопасности и санитарно-гигиенических норм...........................11
8 Информация для эксплуатационника..........................................................................................................12
   8.1 Общие требования..................                                                                                                                         12
   8.2 Руководство по эксппуатации............................................................................................................... 12
   8.3 М аркировка................................................................................................................................................13
Приложение А (обязательное) Принципы проектирования, обеспечивающие возможность очистки
              сушилок.....................................................................................................................................14
Приложение ДА (справочное) Правила испытаний сушилок по шуму техническим м е т о до м ........... 27
Приложение ДБ (справочное) Связь настоящего европейского стандарта с важнейшими требова­
             ниями Директивы 98/37/ЕС....................................................................................................29
Приложение ДВ (справочное) Связь настоящего европейского стандарта с важнейшими требова­
             ниями Директивы 2006/42/Е С .............................................................................................. 30
Приложение ДГ (справочное) Сведения о соответствии ссылочных национальных и межгосударст­
              венных стандартов международным стандартам, использованным в качестве
              ссылочных в примененном европейском региональном стандарте................................ 31
Приложение ДД (справочное) Сопоставление структуры настоящего стандарта со структурой при­
             мененного европейского регионального стандарта........................................................... 33
Библиография........................................................................................................................................................35




                                                                                                                                                                   ill

ГОСТ Р 54970—2012

                                         Введение
      По сравнению с примененным европейским региональным стандартом ЕН 13621:2004 + А1:2010 в
текст настоящего стандарта внесены следующие изменения:
      - введен дополнительный раздел «Устройство и принцип действия» и включены требования к
предельным значениям уровня шума и вибрации, отражающие нормативные требования, действующие
в Российской Федерации;
      - стандарт дополнен приложениями ДГ, ДД и библиографией;
      - из примененного стандарта ЕН 13621:2004 + А1:2010 не включены в настоящий стандарт:
      требования по электромагнитной совместимости, которые являются преждевременными и их
нецелесообразно использовать из-за минимального риска;
      приложение А (нормативное)« Правила испытаний машин по шуму техническим методом», явля­
ющееся для продовольственного машиностроения преждевременным. В настоящем стандарте приме­
нены методы измерения шумовых характеристик по ГОСТ Р 51402—99 (ИСО 3746—95). Использование
ГОСТ 23941—2002. ГОСТ 30691— 2001 и ГОСТ 31172—2003 рекомендуется предприятиям — изготови­
телям центробежных устройств для сушки овощей и фруктов, имеющим для этого соответствующую
испытательную базу;
      приложение ZA (информативное) «Связь настоящего европейского стандарта с важнейшими тре­
бованиями Директивы 98/37/ЕС», действующее только на территории стран — членов ЕС;
      приложение ZB (информативное) «Связь настоящего европейского стандарта с важнейшими тре­
бованиями Директивы 2006/42/ЕС». действующее только на территории стран — членов ЕС.
      Вместо приложений А (нормативное). ZA (информативное) и ZB (информативное) включены при­
ложения ДА, ДБ и ДВ с идентичным содержанием, которые являются справочными.




IV