ГОСТ Р 53755-2009

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                                   ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                                         НАЦИОНАЛЬНЫЙ                  ГО С ТР
                                                            СТАНДАРТ
                                                          РОССИЙСКОЙ
                                                                                       53755-
                                                           ФЕДЕРАЦИИ                   2009/
                                                                                       ISO/TS 22003:2007




                                            СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА БЕЗОПАСНОСТИ
                                                   ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
                                            Требования к органам, осуществляющим аудит
                                                и сертификацию систем менеджмента
                                                  безопасности пищевых продуктов

                                                             (ISO/TS 22003:2007, ЮТ)



                                                               Издание официальное




                                                                          Москва
                                                                      Стандартинформ
                                                                           2020




испытания конструкции зданий и сооружений

ГОСТ Р 53755—2009


                                           Предисловие
     1 ПОДГОТОВЛЕН Открытым акционерным обществом «Всероссийский научно-исследователь­
ский институт сертификации» (ОАО «ВНИИС») на основе собственного перевода на русский язык ан­
глоязычной версии стандарта, указанного в пункте 4

     2 ВНЕСЕН Управлением технического регулирования и стандартизации Федерального агентства
по техническому регулированию и метрологии

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 15 декабря 2009 г. № 1269-ст

     4 Настоящий стандарт идентичен международному документу ИСОГГУ 22003:2007 «Системы ме­
неджмента безопасности пищевых продуктов. Требования к органам, осуществляющим аудит и сер­
тификацию систем менеджмента безопасности пищевых продуктов (ISO/TS 22003:2007 «Food safety
management systems — Requirements for bodies providing audit and certification of food safety management
systems», IDT).
     При применении настоящего стандарта рекомендуется использовать вместо ссылочных между­
народных стандартов соответствующие им национальные стандарты, сведения о которых приведены в
дополнительном приложении ДА

     5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Май 2020 г.



      Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федералы 1ого закона
от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об измене­
ниях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года)
информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений и попра­
вок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмот­
ра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опублико­
вано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты».
Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной
системе общего пользования — на официальном сайте Федералыюго агентства по техническому
регулированию и метрологии в сети Интернет Civkviv.gosf.nv)




                                                               © ISO, 2007 — Все права сохраняются
                                                          © Стандартинформ. оформление. 2010. 2020

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 53755—2009


                                                                       Содержание

1 Область применения........................................................................................................................................ 1
2 Нормативные ссылки........................................................................................................................................1
3 Термины и определения.................................................................................................................. .............. 2
4 Принципы..........................................................................................................................................................2
5 Общие требования......................................................., ............................................................................... 2
   5.1 Общие положения.................................................................................................................................... 2
   5.2 Управление беспристрастностью.......................................................................................................... 2
6 Требования к структуре................................................................................................................................... 3
7 Требования к ресурсам..................................................................... ............................................................ 3
   7.1 Компетентность руководства и персонала........................................................................................... 3
   7.2 Персонал, участвующий в деятельности по сертиф икации.............................................................. 3
   7.3 Привлечение внешних аудиторов и внешних технических экспертов............................................. 7
   7.4 Записи данных о персонале.....................................................................................................................7
   7.5 Аутсорсинг.................................................................................................................................................. 7
8 Требования к информации............................................................... ............................................................ 7
9 Требования к процессам................................................................................................................................. 7
   9.1 Общие требования................................................................................................................................... 7
   9.2 Первоначальный аудит и сертификация............................................................................................... 9
   9.3 Инспекционный контроль......................................................................................................................... 10
   9.4 Повторная сертификация......................................................................................................................... 10
   9.5 Специальные проверки.................................................................                                                                       10
   9.6 Приостановка, отмена или сокращение области сертификации........................................................10
   9.7 Апелляции.................................................................................................................................................. 10
   9.8 Ж алобы ..........................................................................................                                                          10
   9.9 Записи о заявителях и клиентах............................................................................................................ 10
10 Требования к системам менеджмента органов по сертификации.........................................................10
Приложение А (рекомендуемое) Классификация категорий пищевой цепочки...................................... 11
Приложение В (справочное) Минимальная продолжительность аудита...................................................12
Приложение ДА (справочное) Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов
               национальным стандартам.................................                                                                                            14
Библиография....................................................................................................................................... .............. 15

ГОСТ Р 53755—2009


                                            Введение

       Сертификация системы менеджмента безопасности пищевых продуктов (СМБПП) организации
является одним из средств предоставления гарантии в том, что данная организация внедрила систему
обеспечения безопасности пищевых продуктов в соответствии со своей политикой.
      Требования к СМБПП могут происходить из ряда источников. Настоящий стандарт разработан с
целью оказания помощи в проведении сертификации СМБПП. отвечающих требованиям ИСО 22000
«Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Требования ко всем организациям в цепи
производства и потребления пищевых продуктов»*. Содержание настоящего стандарта может также
быть использовано для содействия в проведении сертификации СМБПП. в основе которых лежат дру­
гие заданные требования.
      Настоящий стандарт предназначен для использования органами, которые осуществляют аудит
и сертификацию СМБПП. Он устанавливает общие требования к органам, проводящим аудит и серти­
фикацию систем менеджмента безопасности пищевых продуктов. Такие органы называются органами
по сертификации. Данное название не должно служить препятствием для использования настоящего
стандарта органами с другими названиями, которые осуществляют деятельность в рамках области при­
менения настоящего стандарта. По существу настоящий стандарт должен быть пригодным для исполь­
зования любым органом, участвующим в оценке СМБПП.
      Работы по сертификации подразумевают проведение аудита СМБПП организации. Формой
подтверждения соответствия СМБПП организации конкретному стандарту на СМБПП (например.
ИСО 22000) или другим заданным требованиям служит, как правило, сертификационный документ или
сертификат.
      Задачей сертифицируемой организации является разработка своих собственных систем менед­
жмента (в том числе СМБПП на базе ИСО 22000 или других установленных требований к СМБПП.
систем менеджмента качества, систем экологического менеджмента или систем менеджмента гигиены
труда и техники безопасности), и организация вправе сама определять расстановку различных компо­
нентов таких систем (за исключением тех случаев, когда соответствующие законодательные требова­
ния предписывают иное). Степень сопряжения различных компонентов системы менеджмента будет
колебаться в зависимости от организации. Поэтому органам по сертификации, которые действуют в
соответствии с настоящим стандартом, следует принимать во внимание культуру и методы своих кли­
ентов относительно внедрения СМБПП в масштабах организации.




     * Данный стандарт в РФ введен в виде ГОСТ Р ИСО 22007— 2007.
IV