ГОСТ Р ИСО 22003-1-2025

Ф ЕД ЕРА Л Ь Н О Е А ГЕ Н ТС ТВ О

                                  ПО Т Е Х Н И Ч Е С К О М У РЕ ГУЛ И Р О В А Н И Ю И М ЕТРО Л О ГИ И




                                             НАЦИОНАЛЬНЫЙ                                 ГО СТР
                                                СТАНДАРТ
                                              РОССИЙСКОЙ
                                                                                          ИСО 22003-1 —
                                               ФЕДЕРАЦИИ                                  2025




                           БЕЗО ПАСНОСТЬ ПИЩ ЕВОЙ ПРОДУКЦИИ
                                                           Часть          1

                            Требования к органам, осуществляющим аудит
                         и сертификацию систем менеджмента безопасности
                                         пищевой продукции
                                                   (ISO 22003-1:2022, IDT)




                                                     И здание оф иц иал ьн о е




                                                           Москва
                                              Российский институт стандартизации
                                                             2025




сертификаты на профиль

ГОСТ Р ИСО 22003-1— 2025


                                           Предисловие
     1 ПОДГОТОВЛЕН Ф едеральны м автоном ны м учреж дением «Н ациональны й институт аккредита­
ции» (ФАУ НИА) на основе собственного перевода на русский язы к англоязы чной версии стандарта,
указанного в пункте 4

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 079 «О ценка соответствия»

     3 У ТВЕ РЖ Д ЕН И ВВЕДЕН В Д Е Й С Т В И Е П риказом Ф едерального агентства по техническом у ре­
гулированию и метрологии от 17 ф евраля 2025 г. № 67-ст

      4 Н астоящ ий стандарт идентичен м еж дународном у стандарту ИСО 22003-1:2022 «Безопас­
ность пищ евой продукции. Часть 1. Требования к органам, осущ ествляю щ им аудит и сертиф икацию
систем менедж мента безопасности пищ евой продукции» (ISO 22003-1:2022 «Food s a fe t y ----- Part 1:
R equirem ents fo r bodies providing audit and certification of food safety m anagem ent system s», IDT).
      При применении настоящ его стандарта реком ендуется использовать вместо ссы лочны х м еж ду­
народны х стандартов соответствую щ ие им национальны е стандарты , сведения о которых приведены в
дополнительном прилож ении Д А

     5 ВЗАМ ЕН ГОСТ Р 53755— 2020/IS O /T S 22003:2013




     П равила п рим енения наст оящ его ст андарт а уст ановлены в ст ат ье 26 Ф едерального закона
от 29 ию ня 2015 г. № 162-ФЗ «О ст андарт изации в Р оссийской Ф едерации». И нф орм ац ия об из­
м енениях к наст оящ ем у ст андарт у п убликует ся в еж егодном (по сост оянию на 1 января т екущ его
года) и нф орм ационном указат еле «Н ациональны е ст андарт ы », а оф ициальны й т екст изм енений
и поп ра во к — в е ж ем есячном инф орм ационном указат еле «Н ациональны е ст андарт ы ». В случае
пересм от ра (замены) или от м ены наст оящ его ст андарт а соот вет ст вую щ ее уведом ление будет
опубликовано в ближ айш ем вы пуске еж ем есячного инф орм ационного указат еля «Н ациональны е
ст андарт ы ». С оот вет ст вую щ ая инф орм ация, уведом ление и т екст ы разм ещ аю т ся т акж е в ин­
ф орм ационной сист ем е общ его пользования — на оф ициальном сайт е Ф едерального агент ст ва по
т ехническом у р егулированию и м ет рологии в сет и И нт ернет (www.rst.gov.ru)




                                                                                           © ISO, 2022
                                               © О ф орм ление. Ф ГБУ «И нститут стандартизации», 2025

     Н астоящ ий стандарт не может бы ть полностью или частично воспроизведен, тираж ирован и рас­
пространен в качестве оф ициального издания без разреш ения Ф едерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р ИСО 22003-1— 2025


                                                                                   Содержание
1 О бласть п р и м е н е н и я ........................................................................................................................................................... 1
2 Н орм ативны е с с ы л ки ........................................................................................................................................................... 1
3 Термины и о п р е д е л е н и я ....................................................................................................................................................2
4 П р и н ц и п ы ................................................................................................................................................................................ 2
5 О бщ ие т р е б о в а н и я ............................................................................................................................................................. 2
6 Требования                 к с т р у к т у р е .................................................................................................................................................... 2
7 Требования                 к р е с у р с а м .................................................................................................................................................... 2
8 Требования                 к и н ф о р м а ц и и ............................................................................................................................................. 3
9 Требования                 к п р о ц е с с у .................................................................................................................................................... 4
10 Требования к системам менедж мента органов по с е р ти ф и ка ц и и .................................................................. 8
П рилож ение А (обязательное) Классиф икация категорий цепи создания пищ евой п р о д у к ц и и .............. 9
П рилож ение В (обязательное) М иним альная продолж ительность а у д и т а .................................................... 13
П рилож ение С (обязательное) Н еобходимые знания и навыки в области систем ы менедж м ента
                              безопасности пищ евой продукции для определения ко м п е те н тн о сти ................................ 16
П рилож ение D (справочное) Руководство по основны м ф ункциям при проведении се ртиф икации. . .21
П рилож ение Д А (справочное) С ведения о соответствии ссы лочны х м еж дународны х стандартов
                                 национальны м с т а н д а р т а м ...............................................................................................................23
Б и б л и о гр а ф и я ........................................................................................................................................................................23

ГОСТ Р ИСО 22003-1— 2025


                                             Введение
       С ертиф икация системы менедж мента безопасности пищ евой продукции (С М Б П П ) организации
является одним из средств предоставления гарантии, что организация внедрила систем у обеспечения
безопасности пищ евой продукции в соответствии со своей политикой и признанны м и на м еж дународ­
ном уровне принципам и безопасности пищ евой продукции.
       Требования к СМ БПП могут происходить из нескольких источников. Н астоящ ий стандарт разра­
ботан с целью содействия сертиф икации С М БПП, соответствую щ ей требованиям ИСО 22000. С одер­
ж ание настоящ его стандарта такж е может быть использовано для содействия сертиф икации С М БПП,
основанны х на д ругих заданны х требованиях к С М БПП.
       Н астоящ ий стандарт предназначен для использования совм естно с И С О /М Э К 17021-1:2015 орга­
нами, вы полняю щ ими аудит и сертиф икацию С М БП П . В нем представлены общ ие требования для та­
ких органов, которые назы ваю т «органами по сертиф икации». Данная ф орм улировка не является пре­
пятствием к использованию настоящ его стандарта органам и с другим и наим енованиям и, деятельность
которы х подпадает под область применения настоящ его стандарта. Н астоящ ий стандарт предназначен
для использования всеми, кто участвует в оценке СМ БПП.
       Д еятельность по сертиф икации вклю чает аудит СМ БПП организации. С оответствие СМ БПП орга­
низации конкретному стандарту на СМ БПП (например, ИСО 22000) или другим установленны м тре бо ­
ваниям, как правило, предполагает вы дачу докум ента о сертиф икации или сертиф иката.
       О рганизация, претендую щ ая на сертиф икацию , может разработать свои собственны е системы
менедж мента и, за исклю чением случаев, когда соответствую щ ие законодательны е требования пред­
писы ваю т иное, решать, как будут организованы различны е ком поненты этих систем. С тепень интегра­
ции между ком понентам и в различны х систем ах м енедж м ента будет колебаться в зависим ости от ор­
ганизации. П оэтому органам по сертиф икации, действую щ им в соответствии с настоящ им стандартом,
целесообразно учиты вать культуру и практику своих заказчиков в отнош ении интеграции их С М БПП в
масш табах организации.
       Н астоящ ий стандарт был разработан наряду с ИСО 22003-2, который использую т совм естно с
И С О /М Э К 17065.
       В данном стандарте использую тся следую щ ие глагольные ф ормы:
       - «должен» — указы вает на требование;
       - «следует» — указы вает на реком ендацию ;
       - «допускается» — указы вает на разреш ение;
       - «может» — указы вает на возм ож ность или способность.




IV