ГОСТ Р 53694-2009

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                  ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                             НАЦИОНАЛЬНЫЙ                        ГОСТР
                                                 СТАНДАРТ                        53694   -


                                               РОССИЙСКОЙ                        2009
                                                ФЕДЕРАЦИИ




                                      ПРОДУКЦИЯ СОКОВАЯ

                         Определение 5-гидроксим етилф урф урола методом
                          вы сокоэф ф ективной жидкостной хроматограф ии



                                              Издание официальное




                         10
                         S
                         S
                         о
                         CN
                         NI
                         го
                         ш


                                                            М осква
                                                     С та н д а р ти н ф о р м
                                                              2010




сертификация продукции

ГОСТ Р 53694— 2009

                                           Предисловие

     Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Некоммерческой организацией «Российский союз производителей соков» (НО
«РСПС») при участии НИИ питания Российской Академии медицинских наук (НИИ питания РАМН),
Закрытого акционерного общества «Мултон» и ВНИИ консервной и овощесушильной промышленности
(ГНУ«ВНИИКОП»)

     2 ВНЕСЕН Подкомитетом «Соки фруктовые и овощные, нектары, сокосодержащие напитки и мор­
сы» Технического комитета по стандартизации ТК 93 «Продукты переработки фруктов, овощей и грибов»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регу­
лированию и метрологии от 15 декабря 2009 г. No 1094-ст

     4 В настоящем стандарте учтены основные положения международного стандарта CODEX-STAN
247—2005 «Общий стандарт на фруктовые соки и нектары» (CODEX-STAN 247—2005 «Codex general
standard for fruit juices and nectars») в части методов анализа и отбора проб соковой продукции;
     основные нормативные положения документа IFU «Метод 69 (Rev. 2005) "Определение гидрокси-
метилфурфурола методом высокоэффективной жидкостной хроматографии" (Международная федера­
ция производителей фруктовых соков) [IFU Analyses No. 69 (Rev. 2005) «Determination of
Hydroxymethylfurfural (HPLC)» (International Federation of Fruit Juice Produces)]

     5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Информация об изменениях к настоящ ему с та н д а р ту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе «Национальные стандарты », а т е к с т изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты ». В случае пересмотра
(замены) или отм ены настоящ его с та н д а р та со о тв е тств ую щ е е уведомление б уде т опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты ». С о о т в е т с т в у ­
ющая информация, уведомление и т е к с т ы размещаются та кж е в информационной систем е общего
пользования — на официальном с а й те Федерального а ге н т с т в а по техническому регулированию и
метрологии в с е ти И н те р н е т




                                                                              ©Стандартинформ. 2010

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 53694—2009

                                                                      Содержание

1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные с с ы л к и ........................................................................................................................................1
3 Сущность метода определения................................                                                                                                       2
4 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, материалы, ре а кти вы ........................2
5 Отбор и подготовка п р о б .................................................................................................................................. 3
6 Подготовка к проведению определения......................................................................................................... 3
7 Выполнение измерений методом высокоэффективной жидкостной хроматографии............................. 6
8 Обработка и оформление результатов определения................................................................................. 7
9 Контроль точности результатов определения.............................................................................................. 8
10 Требования безопасности............................................................................................................................... 9
Приложение А (справочное) Хроматограмма 5-гидроксиметилфурфурола в пробе концентрирован­
              ного яблочного сока..................................................................................................................10
Библиография........................................................................................................................................................11




                                                                                                                                                                   in

ГОСТ Р 53694— 2009


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й                    С Т А Н Д А Р Т            Р О С С И Й С К О Й               Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                                  ПРОДУКЦИЯ СОКОВАЯ

                                    Определение 5-гидроксиметилф урфурола методом
                                     высокоэф ф ективной жидкостной хроматографии


                                                           Juice products.
       D eterm ination o f 5-H ydroxym ethylfurfural (H M F ) t>y High P erform ance Liquid C hrom atography (H P LC ) method



                                                                                             Д ата в в е д е н и я — 2011— 01— 01


        1 Область применения

      Настоящий стандарт распространяется на фруктовые и овощные соки и нектары, концентрирован­
ные соки, пюре и концентрированные пюре, морсы и концентрированные морсы, сокосодержащие
напитки, соковую продукцию из фруктов и овощей обогащенную и для детского питания {далее — соко­
вая продукция) и устанавливает метод высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ) для
определения массовой концентрации или массовой доли 5-гидроксиметилфурфурола (5-ГМФ).
      Нижний предел измерений массовой концентрации (массовой доли) 5-гидроксиметилфурфуро­
ла составляет 1 мг/дм3 ( м л н 1). Верхний предел измерений массовой концентрации (массовой доли)
50 мг/дм3 ( м л н 1).

        2 Нормативные ссылки

     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ Р ИСО 5725-1—2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов
измерений. Часть 1. Основные положения и определения
     ГОСТ Р ИСО 5725-2—2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов
измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного
метода измерений
     ГОСТ Р 52501—2005 (ИСО 3696:1987) Вода для лабораторного анализа. Технические условия
     ГОСТ 12.1.005— 88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические
требования к воздуху рабочей зоны
     ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация
и общие требования безопасности
     ГОСТ 12.1.010—76 Система стандартов безопасности труда. Взрывобезопасность. Общие требо­
вания
     ГОСТ 12.1.018—93 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобозопасность стати­
ческого электричества. Общие требования
     ГОСТ 12.1.019— 79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие тре­
бования и номенклатура видов защиты
     ГОСТ 1770—74 (И С 0 1042—83, ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилин­
дры. мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
     ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
     ГОСТ 12026—76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
     ГОСТ 18270—72 Кислота уксусная особой чистоты. Технические условия
     ГОСТ 22967—90 (СТ СЭВ 2486—80. СТ СЭВ 3399—82) Шприцы медицинские инъекционные мно­
гократного применения. Общие технические требования и методы испытаний
     ГОСТ 24104—2001 Весы лабораторные. Общие технические требования

И зд а ни е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                                1