ГОСТ Р 52187-2003

ГОСТ Р 52187-2003


                    НАЦИОНАЛЬНЫ Й   СТАНДАРТ      РОССИЙСКОЙ     ФЕДЕРАЦИИ




                                         Консервы

                              Н Е К Т А РЫ Ф Р У К Т О В Ы Е

                               Общие технические условия


                                       Издание официальное




                                      ГОССТАНДАРТ РОССИИ
                                           Москва




сертификация труб

ГО СТ I» 5 2 1 8 7 - 2 0 0 3

                                                П редисловие

      1 РАЗРАБО ТАН Государственны м научным уч реж дени ем «В сер осси й ск и й н ауч н о-и ссл едова­
тельский институт кон сервн ой и овощ есуш и лы ю й пром ы ш ленности» (Г Н У В Н И И К О П ) с участием
М оск овск ого государственного университета пищ евы х производств (М ГУП П ). по заказу Н ациональ­
н ого ф он да защиты потребителей (Р осси я)

     ВН Е С Е Н Т ехнич еск им ком итетом по стандартизации Т К 93 «Продукты переработки плодов
и овощ ей»

     2 У ТВЕРЖ ДЕН И ВВЕДЕН В Д Е Й С Т В И Е П остановлением Госстандарта России о т 29 д е ­
кабря 2003 г. № 41 7 -ст

       3 ВВЕДЕН ВП ЕРВЫ Е

      4 П Е Р Е И ЗД А Н И Е . И ю ль 2007 г.




                                                               &   И П К Издательство стандартов, 2004
                                                                             © С тандартинф орм , 2007

     Н астоящ ий стандарт не м ож ет быть полностью или частично восп рои зведен , тираж ирован и
распространен в качестве оф и ц иального издания б е з разреш ения Ф едерального агентства п о т ехн и ­
ческому регулированию и метрологии
II

ГО СТ Р 5 2 1 8 7 - 2 0 0 3

                                                                                         Содержание
1 О бласть п р и м е н е н и я .......................................................................................................................................................... I
2 Нормативные ссы лк и ...........................................................................................................................................................I
3 О п р е д е л е н и я ............................................................................................................................................................................ 3
4 К л а сси ф и к а ц и я ......................................................................................... ............................................................................ 3
5 О бщ и е технические т р еб о в а н и я .................................................... ................................................................................4
6 Правила п р и е м к и .................................................................................................................................................................9
7 М етоды ан ал иза...................................................................................................................................................................... 9
8 Т ранспортирование и х р а н е н и е ........................................................................................................................................10
П рилож ение А М етодика расчета м иним альной общ ей м ассовой доли фруктовых соков
                                 и /и л и пюре в нектарах из двух и более видов соков и /и л и п ю р е ............................. 11
П ри лож ени е Б П отребительская и транспортная тара для ф асован ия и упаковывания ф рук­
                                 товых нектаров............................................................................................................................................. 12
П рилож ение В Реком ендуем ы е условия и периоды хранения фруктовых н е к т а р о в .......................... 13
П рилож ение Г Б и бли огр аф и я.............................................................................................................................................14




                                                                                                                                                                                                         III

ГОСТ Р 52187-2003


Н Л Ц И О Н А Л Ь Н       Ы Й     С Т А Н Д А Р Т        Р О С С И Й С К О Й          Ф Е Д Е РА Ц И И



                                                 Консервы

                                       Н ЕК Т А РЫ Ф Р У К Т О В Ы Е

                                      Общ ие технические условия

                              Canned food. Faiit nectars. General specifications



                                                                                   Дата введения 2005—01—01



     1 Область применения
      Н астоящ ий стандарт распространяется на консервы — фруктовые нектары и устанавливает
общ и е техн ически е требования к ним.
     Требования безоп асн ости излож ены в 5.2.7 и 5.2.8. требования к качеству - 5 .2 .1 —5.2.4, в части
идентиф и каци и — 5.2.5, к маркировке — 5.5.

     2 Нормативные ссылки
      В настоящ ем стандарте использованы ссы лки на следую щ и е нормативны е документы:
      ГО СТ 8 .5 7 9 —2002 Государственная си стем а обесп еч ен и я единства изм ер ен ий . Требования к
количеству ф асован ны х товаров в упаковках л ю бого вида при их производстве, расф асовке, продаж е
и им порте
      ГОСТ 21—94 С ахар-песок . Т ехническ ие условия
      ГОСТ 908—2004 К ислота ли м онн ая м оногидрат пищ евая. Т ехнич еск ие условия
      ГОСТ 5717.2—2003 Банки стеклянны е для консервов. О сновны е параметры и размеры
      ГОСТ 5981—88 (И С О 1361—83, И С О 3CXF4.1—86) Банки металлические для консервов. Т ехн и ­
ческие условия
      ГОСТ 8756.1—79 Продукты пищ евые консервированны е. М етоды определения ор ганолепти­
ческих показателей, массы нетто или объем а и м ассовой доли составны х частей
      ГО СТ 8756.9—78 Продукты переработки плодов и овощ ей . М етод определения осадк а в п л о­
довых и ягодны х соках и экстрактах
      1'ОСТ 8756.10—70 Продукты переработки плодов и овощ ей . М етод определения содерж ания
мякоти
      ГО СТ 8756.11—70 Продукты переработки п л одов и овощ ей . М етод определения прозрачности
сок ов и экстрактов, растворимости экстрактов
      ГО СТ 8756.18—70 П родукты пищ евы е консервированны е. М етод определения внеш него вида,
герм етичности тары и состояни я внутренней поверхности металлической тары
      ГОСТ 8756.22—80 Продукты переработки плодов и овощ ей . М етод определения каротина
      ГОСТ 10117.2—2001 Бутылки стеклянны е для пищ евы х ж идкостей . Т ипы , параметры и о с н о в ­
ные размеры
      ГОСТ 13799—81 П родукция плодовая, ягодная, овощ ная и грибная консервированная. Упа­
ковка. маркировка, транспортирование и хранение
      ГО СТ 14192—96 М аркировка грузов
      ГО СТ 19792—2001 М ед натуральный. Т ехнич еск ие условия
      ГОСТ 21205—83 К ислота винная пищ евая. Т ехнич еск ие условия
      ГО СТ 24283—80 К онсервы гом огенизированны е для детск ого питания. М етод определения
качества измельчения


Издание официальное