ГОСТ Р 52186-2003

ГОСТР 52186—2003

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Консервы
СОКИ ФРУКТОВЫЕ ВОССТАНОВЛЕННЫЕ

Технические условия

Издание официальное

ГОСТР 52186—2003

Предисловие

1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследова-
тельский институт консервной и овощесушильной промышленности» (THY ВНИИКОП) с участием
Московского государственного университета пищевых производств (МГУПП) по заказу Националь-
ного фонда защиты потребителей (Россия)

ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 «Продукты переработки плодов
и овощей»

2 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от
29 декабря 2003 г. № 416-ст

3 Стандарт гармонизирован со стандартом Комиссии Кодекс Алиментариус Alinorm 03/39A,
2003 г. «Общий Кодекс-стандарт на фруктовые соки и нектары» в части пункта 2.1.2 и приложения

4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Апрель 2010 г.

© ИПК Издательство стандартов, 2004
© СТАНДАРТИНФОРМ. 2010

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального излания без разрешения Федерального агентства по техни-
ческому регулированию и метрологии

И

ГОСТР 52186—2003

Содержание

т Область лрименания =: os ео ео о ро 1
2 Нормативные ссылки. ... 1
3 Опрелеления 3
ASKS CCHP HMA 6: a0. ооо esas TES COE Oe Daa Е ba sea TaG 04 3
5 Технические требования ...... ана Е ЛА 4
8
9
9

6 Правила приемки
7 Методы анализа
8 Транспортирование и хранение ......... ee ee eee eee ence

Приложение А Показатели титруемой кислотности в восстановленных фруктовых соках.... 10
Приложение Б Потребительская и транспортная тара для фасования и упаковывания восста-
мовленных фрустовых соков --..- ао орон ааночачьл И
Приложение В Пищевая ценность 100 г восстановленных фруктовых соков .... 12
Приложение Г Условия и периоды хранения восстановленных фруктовых соков. 13
Призожение Д’ Библиография. ера ре Use qele eh aie 14

ИЕ

ГОСТР 52186—2003

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Консервы
СОКИ ФРУКТОВЫЕ ВОССТАНОВЛЕННЫЕ
Технические условия

Canned food. Reconstituted fruit juices, Specifications

Дата введения 2005—01—01

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на консервы — фруктовые восстановленные соки
(далее — соки), изготовленные из концентрированных фруктовых соков.

Требования по безопасности изложены в 5.2.6 и 5.2.7, требования к качеству — в 5.2.1—5.2.4,
в части идентификации — в 5.2.5, к маркировке — в 5.5.1.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы ссылки на слелующие стандарты:

ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже
и импорте

ГОСТ 21-94 Сахар-песок. Технические условия

ГОСТ 908—2004 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия

ГОСТ 5717.2—2003 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры

ГОСТ 8756.1—79 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолепти-
ческих показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей

ГОСТ 8756.9—78 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения осадка в пло-
довых и ягодных соках и экстрактах

ГОСТ 8756.11-—70 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения прозрач-
ности соков и экстрактов, растворимости экстрактов

ГОСТ 8756.18—70 Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего
вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары

ГОСТ 10117.2—2001 Бутылки стеклянные для пишевых жидкостей. Типы, параметры и ос-
новные размеры

ГОСТ 13799—81 Продукция плодовая, яголная, овощиая и грибная консервированная. Упа-
ковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов.

ГОСТ 24556—89 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения витамина С

ГОСТ 25555.0—82 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения титруемой
кислотности

ГОСТ 25555.2—91 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения содержания
этилового спирта

ГОСТ 25555.3—82 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения минераль-
ных примесей

Излание официальное