ГОСТ Р 52184-2003

ГОСТ Р 52184-2003


                              НАЦИОНАЛЬНЫЙ   СТАНДАРТ Р О С СИЙ СКО Й      ФЕДЕРАЦИИ




                                                   Консервы

                                        СОКИ ФРУКТОВЫЕ
                                        ПРЯМОГО ОТЖИМА

                                             Технические условия


                                                 Издание официальное




                                                       Стандррпмформ
                                                            20М




коэффициент звукопоглощения

ГОСТ I» 52184-2003

                                        Предисловие

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследова­
тельский институт консервной и овощесушильной промышленности» (ГНУ ВНИ ИКОН) с участием
Московского государственного университета пищевых производств (МГУПП) по заказу Националь­
ного фонда защиты потребителей (Россия)

    ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 «Продукты переработки плодов и
овошей*

     2 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 29 декаб­
ря 2003 г. № 414-ст

    3 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

    4 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Июль 2009 г.




                                                        © И ПК Издательство стандартов. 2004
                                                              © СТАНДАРТИНФОРМ, 2009

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техни­
ческому регулированию и метрологии

ГОСТ Р 52184-2003


НАЦИОНАЛЬНЫЙ                  СТАНДАРТ               I» О С С И Й С К О Й   Ф ЕД Е Р АЦ И И


                                             Консервы

                         СОКИ ФРУКТОВЫЕ ПРЯМОГО ОТЖИМА

                                      Технические условия
                                Canned food. Juices from fresh fruits.
                                          Specifications



                                                                         Дата введения 2005—01 —01



     1 Область применения

     Настоящий стандарт распространяется на консервы — фруктовые соки прямого отжима (да­
лее — соки), изготовленные способом непосредственного механического изатечения (отжима,
центрифугирования или протирания).
    Требования безопасности изложены в 5.2.5 и 5.2.6, требования к качеству — в 5.2.1—5.2.3, к
маркировке — в 5.5.1.

     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие нормативные документы:
     ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
     ГОСТ 5717.2—2003 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
     ГОСТ 5981—88 (ИСО 1361—83, ИСО 3004.1—86) Банки металлические для консервов. Тех­
нические условия
     ГОСТ 6828—89 Земляника свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации
     ГОСТ 6829-89 Смородина черная свежая. Требования при заготовках, поставках и
реализации
     ГОСТ 6830—89 Крыжовник свежий. Требования при заготовках, поставках и реализации
     ГОСТ 8756.1 —79 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолепти­
ческих показателей, массы нетто или объема и массовой дани составных частей
     ГОСТ 8756.9—78 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения осадка в пло­
довых и ягодных соках и экстрактах
     ГОСТ 8756.10—70 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения содержания
мякоти
     ГОСТ 8756.11—70 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения прозрач­
ности соков и экстрактов, растворимости экстрактов
     ГОСТ 8756.18—70 Продукты пищевые консервированные. Методы определения внешнего
вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары
     ГОСТ 10117.2—2001 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Типы, параметры и
основные размеры
     ГОСТ 13799—81 Продукция плодовая, ягодная, овощная и грибная консервированная. Упа­
ковка. маркировка, транспортирование и хранение
     ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
     ГОСТ 16524-70 Кизил свежий
     ГОСТ 19215—73 Клюква свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации

Издание официальное
                                                                                                 I

ГОСТ 1» 52184-2003

     ГОСТ 20450—75 Брусника свежая. Требования при заготовках, поставках и реализации
     ГОСТ 21405—75 Алыча мелкоплодная свежая. Технические условия
     ГОСТ 21713—76 Груши свежие поздних сроков созревания. Технические условия
     ГОСТ 21714—76 Груши свежие ранних сроков созревания. Технические условия
     ГОСТ 21715—76 Айва свежая. Технические условия
     ГОСТ 21832—76 Абрикосы свежие. Технические условия
     ГОСТ 21833—76 Персики свежие. Технические условия
     ГОСТ 21920—76 Слива и алыча крупноплодная свежие. Технические условия
     ГОСТ 21921—76 Вишня свежая. Технические условия
     ГОСТ 21922—76 Черешня свежая. Технические условия
     ГОСТ 25555.0—82 Продукты переработки плодов и овошей. Методы определения титруемой
кислотности
     ГОСТ 25555.2—91 Продукты переработки плодов и овошей. Методы определения содержа­
ния этилового спирта
     ГОСТ 25555.3—82 Продукты переработки плодов и овошей. Методы определения минераль­
ных примесей
     ГОСТ 25749—2005 Крышки металлические винтовые. Общие технические условия
     ГОСТ 25896—83 Виноград свежий столовый. Технические условия
     ГОСТ 26313—84 Продукты переработки плодов и овошей. Правила приемки, методы отбора
проб
     ГОСТ 26323—84 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения содержания
примесей растительного происхождения
     ГОСТ 26668-85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологичес­
ких анализов
     ГОСТ 26669—85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических
анализов
     ГОСТ 26670—91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
     ГОСТ 26671—85 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорасти­
тельные. Подготовка проб для лабораторных анализов
     ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
     ГОСТ 26929—94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для опреде­
ления содержания токсичных элементов
     ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
     ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты нишевые. Метод определения свинца
     ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия
     ГОСТ 26935-86 Продукты пищевые консервированные. Метод определения олова
     ГОСТ 27572-87 Яблоки свежие для промышленной переработки. Технические условия
     ГОСТ 28038-89 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения микотокси-
на патулина
     ГОСТ 28562-90 Продукты переработки плодов и овошей. Рефрактометрический метод опре­
деления растворимых сухих веществ
     ГОСТ 29032—91 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения оксиметил-
фурфурола
     ГОСТ 29187—91 Плоды и ягоды быстрозамороженные. Общие технические условия
     ГОСТ 30178—96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
токсичных элементов
     ГОСТ 30349—% Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточ­
ных хлорорганических пестицидов
     ГОСТ 30425—97 Консервы. Метод определения промышленной стерильности
     ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атом­
но-эмиссионным методом
     ГОСТ 30710—2001 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточ­
ных количеств фосфорорганических пестицидов
     ГОСТ Р 51122—97 Соки плодовые и овощные. Потенциометрический метод определения
формольного числа
     ГОСТ Р 51123—97 Соки плодовые и овощные. Гравиметрический метод определения суль­
фатов
     ГОСТ Р 51124—97 Соки плодовые и овощные. Фотометрический метод определения пролина
2