ГОСТ Р 53584-2009

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                       ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                                 НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                                                                    ГО С ТР
                                                    СТАНДАРТ
                                                  РОССИЙСКОЙ                        53584   —



                                                   ФЕДЕРАЦИИ                        2009




                                      С О КИ И С О К О В А Я П Р О Д У КЦ И Я
                                              ИДЕНТИФ ИКАЦИЯ

                                 Определение стабильны х изотопов кислорода
                                        методом масс-спектрометрии



                                                   Издание официальное




                           з
                           О



                            I

                           <*>
                           ш



                                                             Москва
                                                         Стандартинформ
                                                              2010




обследование конструкций

ГОСТ Р 53584— 2009

                                             Предисловие

     Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. N» 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным образовательным учреждением высшего профессионального
образования «Московский государственный университет пищевых производств» Министерства образо­
вания Российской Федерации (ГОУВПО «МГУПП»)

    2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 93 «Продукты переработки фруктов,
овощей и грибов»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 15 декабря 2009 г. №>894-ст

      4 В настоящем стандарте учтены нормативные положения следующих международных (регио­
нальных) стандартов:
      - CODEX-STAN           247—2005        «Единый стандарт         на   фруктовые      соки   и   нектары»
(CODEX-STAN 247—2005 «Codex general standard for fruit juices and nectars») в части требований к обес­
печению качества, подлинности, необходимого состава и методовоценки показателей соков и нектаров;
      - ENV 12141:1996 «Соки фруктовые и овощные. Определение соотношения стабильных изотопов
кислорода (180 / 1G0 ) в водной фракции фруктовых соков. Метод с применением масс-спектрометрии изо­
топных соотношений» (ENV 12141:1996 «Fruit and vegetable juices — Determination of the stable oxygen
isotope ratio (180 /160 ) of waterfrom fruit juices — Method using isotope ratio mass spectrometry»)

     5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случав пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответству­
ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего
пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет




                                                                                 © Стандартинформ, 2010

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 53584—2009

                                                                      Содержание

1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные с с ы л к и ........................................................................................................................................1
3 Термины, определения, обозначения и сокращения....................................................................................2
4 Сущность метода............................................................................................................................................... 2
5 Отбор и подготовка п р о б ..................................................................................................................................2
6 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы, материалы,
  стандартные вещества и растворы..................................................................................................................3
7 Проведение определения............................................................................................................................... 4
8 Обработка результатов измерений..................................................................................................................5
9 Метрологические характеристики метода.......................................................................................................5
10 Требования безопасности..............................................................................................................................6
11 Протокол испытаний........................................................................................................................................6
Приложение А (справочное) Результаты эксперимента по оценке точности метода определения
              изотопного состава кислорода в водной фракции соков и соковой продукции
             S, bO smow ....................................................................................................................................... 7
Библиограф ия........................................................................................................................................................8




                                                                                                                                                                   in

ГОСТ Р 53584— 2009


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й                       С Т А Н Д А Р Т           Р О С С И Й С К О Й                 Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                                СОКИ И СОКОВАЯ ПРОДУКЦИЯ
                                                     ИДЕНТИФИКАЦИЯ

               Определение стабильны х изотопов кислорода методом масс-спектрометрии

                                                 Juices and Juice products. Identification.
                                D eterm ination o f stable oxygen Isotopes by m ass-spectrom etry m ethod




                                                                                                Д ата в в е д е н и я — 2011 — 01— 01



        1 Область применения

     Настоящий стандарт распространяется на соки и соковую продукцию, в том числе для детского
питания, и устанавливает применяемый для целей идентификации, в том числе подлинности указанной
продукции, метод определения изотопного состава кислорода (,80 / ,60 ) в водной фракции продуктов с
применением масс-спектрометрии стабильных изотопов.
     Изотопный состав кислорода исследуемого продукта относительно международного стандарта
SMOW характеризует величина 5,eOSMOW, выражаемая в промилле.

        2 Нормативные ссы лки

      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ Р 8.563— 2009 Государственная система обеспечения единства измерений. Методики
(методы) измерений
      ГОСТ Р ИСО 5725-1—2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов
измерений. Часть 1. Основные положения и определения
      ГОСТ Р ИСО 5725-2—2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов
измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного
метода измерений
      ГОСТ Р ИСО 5725-6—2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов
измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике
      ГОСТ Р ИСО/МЭК 17025— 2006 Общие требования к компетентности испытательных и калибро­
вочных лабораторий
      ГОСТ Р 51398—99 Консервы. Соки, нектары и сокосодержащие напитки. Термины и определения
      ГОСТ Р 53137—2008 Соки и соковая продукция. Идентификация. Общие положения
      ГОСТ Р 53228—2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и техничес­
кие требования. Испытания
      ГОСТ 12.1.005— 88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические
требования к воздуху рабочей зоны
      ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация
и общие требования безопасности
      ГОСТ 12.1.010— 76 Система стандартов безопасности труда. Взрывобезопасность. Общие требо­
вания
      ГОСТ 12.1.018— 93 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобозопасность стати­
ческого электричества. Общие требования


И зд ан и е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                                    1