Межгосударственный стандарт
ГОСТ 31717-2012
Соки и соковая продукция. Идентификация. Определение аскорбиновой кислоты ферментативным методом
Juices and juice products. Identification. Determination of ascorbic acid by enzymatic method
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)
ГОСТ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
31717 —
2012
СТАНДАРТ
СОКИ И СОКОВАЯ ПРОДУКЦИЯ.
ИДЕНТИФИКАЦИЯ
Определение аскорбиновой кислоты
ферментативным методом
Издание официальное
Москва
Стандартинформ
2019
общероссийский классификатор продукции2
Страница 2
ГОСТ 31717—2012
Предисловие
Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации
установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2
«Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации
по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»
Сведения о стандарте
1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным образовательным учреждением высшего профессионально
го образования «Московский государственный университет пищевых производств» Министерства об
разования Российской Федерации (ГОУ ВПО «МГУПП»)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про
токол от 15 ноября 2012 г. No 42)
За принятие проголосовали:
К р а тко е н а и м е н о в а н и е страны Код с тр а н ы no МК С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о го органа
по М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7 <И С0 31вв) 0 0 4 - 9 7 по ста н д а р ти за ц и и
Армения AM Минэкономики Республики Армения
Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь
Киргизия KG Кыргызстандарт
Молдова MD Молдова-Стандарт
Россия RU Росстандарт
Таджикистан TJ Таджикстандарт
Узбекистан UZ Узстандарт
(Поправка)
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября
2012 г. No 1594-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31717—2012 введен в действие в качестве на
ционального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 г.
5 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 5313^—2008’ 1
6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
7 ИЗДАНИЕ (ноябрь 2019 г.) с Поправкой (ИУС 6— 2019)
Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящ его ста н д а р та и изме
нений к нему на те р р и то р и и указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в э ти х государствах, а та кж е в сети И нтернет на сайтах со о тве тствую
щих национальных орга>юв по стандартизации.
В случав пересмотра, изменения или о тм е ны настоящ его с та н д а р та со о тв е тств ую щ а я
информация будет опубликована на официальном и н те р н е т-са й те М ежгосударственного совета
по стандартизации, метрологии и сертиф икации в ка та л оге «М ежгосударственные стандарты »
’ ) Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г.
№ 1594-ст ГОСТ Р 53139—2008 отменен с 15 февраля 2015 г.
© Стандартинформ, оформление. 2013. 2019
В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
и метрологии
II3
Страница 3
ГОСТ 31717—2012
Содержание
1 Область применения........................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки...........................................................................................................................................1
3 Обозначения и сокращ ения.............................................................................................................................. 2
4 Сущность метода................................................................................................................................................. 2
5 Отбор проб............................................................................................................................................................2
6 Проведение определения.................................................................................................................................. 2
6.1 Средства измерений, вспомогательные устройства, реактивы и материалы....................................2
6.2 Приготовление растворов реактивов....................................................................................................... 3
6.3 Подготовка пробы.........................................................................................................................................4
6.4 Условия определения.................................................................................................................................. 5
6.5 Ферментативное определение..................................................................................................................ь
7 Обработка результатов измерений................................................................................................................. 6
8 Дополнительные указания................................................................................................................................ 6
9 Метрологические характеристики метода....................................................................................................... 9
Приложение А (справочное) Информация о медленно текущих реакциях.............................................. 10
Приложение Б (справочное) Метрологические характеристики метода...................................................11
Библиография......................................................................................................................................................124
Страница 4
ГОСТ 31717— 2012
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
СОКИ И СОКОВАЯ ПРОДУКЦИЯ. ИДЕНТИФИКАЦИЯ
Определение аскорбиновой кислоты ф ерментативным методом
Juices and juice products. Identification. Determination of ascorbic acid by enzymatic method
Дата введения — 2013— 07— 01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на соки и соковую продукцию, включая соки и соковую
продукцию для детского питания, в т. ч. фруктовые и овощные соки, нектары, морсы и сокосодержащие
напитки, фруктовые и овощные пюре, а также на концентрированные фруктовые и овощные соки, кон
центрированные морсы, концентрированные фруктовые и овощные пюре и устанавливает метод фер
ментативного определения массовой концентрации аскорбиновой кислоты (витамина С) в виде кисло
ты или ее соли. Диапазон определения массовой концентрации аскорбиновой кислоты составляет от
0.0003 до 0.2 г/дм3 включительно.
2 Нормативные ссы лки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 245—76 Реактивы. Натрий фосфорнокислый одноэамещенный 2-водный. Технические ус
ловия
ГОСТ 841—76 Реактивы. Кислота метафосфорная. Технические условия
ГОСТ 1625—89 Формалин технический. Технические условия
ГОСТ 1770 (ИСО 1042—83. ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры,
мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 3652—69 Реактивы. Кислота лимонная моногидрат и безводная. Технические условия
ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 12026—76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
ГОСТ 24104—2001 Весы лабораторные. Общие технические требования1*
ГОСТ 24363— 80 Реактивы. Калия гидроокись. Технические условия
ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры
и размеры
ГОСТ 26313—84 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб
ГОСТ 26671—85 Продукты переработки фруктов и овощей, консервы мясные и мясораститель-
иые. Подготовка проб для лабораторных анализов
ГОСТ 28498—90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы
испытаний
ГОСТ 29227—91 (ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 1. Общие требования
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации.
В Российской Федерации действует ГОСТ Р 53228— 2008.
Издание оф ициальное
1Показаны первые 4 из 16
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.