ГОСТ Р 54971-2012

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                       ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                                  НАЦИОНАЛЬНЫЙ                             ГОСТР
                                                        СТАНДАРТ
                                                     РОССИЙСКОЙ
                                                                                           54971      -




                                                       ФЕДЕРАЦИИ                           2012
                                                                                           (ЕН 13379:2001)


                               Машины и оборудование для пищевой
                                        промышленности

                             САМОРАЗВЕСЫ, МАШИНЫ ДЛЯ СЪЕМА
                          И РЕЗКИ ДЛИННЫХ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ,
                            МЕХАНИЗМЫ ВОЗВРАТА И НАКОПИТЕЛИ
                                        БАСТУНОВ
                               Требования по безопасности и гигиене
                                                           EN 13379:2001
                                                     Pasta p ro c e s s in g pla n ts —
                            S preaders, s trip p in g and c u ttin g m a chines, s tic k return co n ve yo rs,
                                   s tic k m agazines — S afety and hygiene req u ire m e n ts
                                                                  (MOD)


                                                        Издание оф ициальное




                                                                  С Ш 1Д Ц Я И 1ф О {М
                                                                         2011




сертификация материалов

ГОСТ Р 54971—2012


                                          П ред исловие

      Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом
от 27 декабря 2002 г. Ne 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 ПОДГОТОВЛЕН Закрытым акционерным обществом «Корпорация «Российское продовольствен­
ное машиностроение» (ЗАО «Корпорация «Роспродмаш») на основе аутентичного перевода на русский
язык стандарта, указанного в пункте 4, который выполнен Техническим комитетом по стандартизации
ТК 27 «Машины и оборудование для пищевой и перерабатывающей промышленности, предприятий
торговли и общественного питания» и зарегистрирован ФГУП «Стандартинформ» (номер регистрации
Np 5549/DIN EN. дата регистрации — 31 мая 2011 г.)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 27 «Машины и оборудование для пище­
вой и перерабатывающей промышленности, предприятий торговли и общественного питания»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 6 сентября 2012 г. № 275-ст

     4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к европейскому региональ­
ному стандарту ЕН 13379:2001 «Предприятия макаронной промышленности. Саморазвесы, машины
для съема и резки, механизмы возврата и накопители бастунов. Требования безопасности и гигиены»
(EN 13379:2001 «Pasta processing plants — Spreaders, stripping and cutting machines, stick return con­
veyors. stick magazines — Safety and hygiene requirements») путем изменения содержания отдельных
структурных элементов, которые выделены курсивом или заключены в рамку, и структуры самого стан­
дарта. Оригинальный текст русской версии этих структурных элементов примененного европейского
регионального стандарта и объяснения причин внесения технических отклонений приведены в тексте.
     Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного регио­
нального стандарта для приведения в соответствие с ГОСТ Р 1.5—2004 (пункт 3.5).
     Сведения о соответствии ссылочных национальных и межгосударственных стандартов междуна­
родным стандартам, использованным в качестве ссылочных в примененном европейском региональ­
ном стандарте, приведены в приложении ДВ.
     Сравнение структуры настоящего стандарта со структурой примененного европейского регио­
нального стандарта представлено в дополнительном приложении ДГ

     5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Информация об изменениях к данному ста н д а р ту публикуется в ежегодно издаваемом инфор­
мационном указателе «Национальные с та н д а р ты ». а т е к с т изменений и поправок — в ежемесячно
издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты ». В случае пересмотра (заме­
ны) или отм ены данного ста н д а р та со о твепктвую щ ев уведомление будет опубликовано в еже­
месячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты ». С оответствую щ ая
информация, уведомление и т е к с т ы размещ аются та кж е в информационной систем е общего поль­
зования — на официальном са й те Федерального а ге н тс тв а по техническому регулированию и ме­
трологии в с е ти И н те р н е т



                                                                            ©Стандартинформ. 2013

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 54971—2012


                                                                                    С одержание

1 Область пр им е не ния...................................................................................................................................................................1
2 Нормативные ссы л ки...................................................................................................................................................................1
3 Термины и о п р е д е л е н и я ............................................................................................... ............. , ......................................... 3
4 Перечень о п а с н о с т е й ................................................................................................................................................................ 6
  4.1 Механические о п а сн о сти ................................ ...................................... ....................................................................... 6
  4.2 Электрические о п а с н о с т и ................................................................................................................................................8
    4.3 Термические о п а сно сти .................................................................................................................................................... 8
    4.4 Опасности, связанные с повы ш енны м уровнем ш у м а ...............                                                                                                           8
    4.5 Опасности, связанные с потерей р а в н о в е с и я .......................................................................................................... 8
    4.6 Опасности, связанные с несоблюдением гигиенических тр е б о в а н и й .............................................................. 8
  4.7 Вредные ве щ е ств а ............................................................................................................................................................. 8
  4.8 Опасности, связанные с повыш енным уровнем ви б р а ц и и ................................................................................... 9
5 Требования безопасности, с а н и та р и и и меры з а щ и т ы ...............................................................                                                           9
    5.1 Общие требовани я............................................................................................................................................................. 9
    5.2 Требования по обеспечению механической б е зо п а сно сти............................................ .................................. , 9
    5.3 Требования по обеспечению электрической б е зо п а с н о с ти ............................................................................... 12
    5.4 Требования по обеспечению термической безопасности....................................................................................13
    5.5 Снижение уровня шума и ви б р а ц и и ........................................................................................................................... 14
    5.6 Требования по исключению опасностей, связанных с потерей р а вно ве си я ...............................................14
    5.7 Санитарно-гигиенические т р е б о в а н и я .................................................................................................................... 14
  5.8 Требования по обеспечению безопасности, связанной с использованием вредных вещ еств.............. 17
6 Проверка выполнения основных требований безопасности и санитарно-гигиенических норм ...................17
    6.1 С ам оразвес...............................................................„ ..................................................................................................... 18
    6.2 Машина для сьем а и р е з к и ......................                                                                                                                                19
  6.3 Механизм возврата и накопитель б а стун о в .........................                                                                                                       20
7 Информация для эксп л уа та ц и о н н и ка ................ > ..........................................................................................................20
  7.1 Общие требования........................................................................................................................................................... 20
    7.2 Р уко в о д ств о по э кс п л у а та ц и и .................................................................................................................................... 21
    7.3 И спользование ин д и ка то р о в.........................................................................................................................................22
  7.4 М ар кир о вка ..................                                                              22
Приложение А (обязательное) Принципы проектирования, обеспечивающие возможность очистки м а ш и н .. 23
Приложение ДА (справочное) Правила испытаний по шуму техническим или ориентировочным методом. . . 32
    ДА.1 Общие п о л о ж е ни я .........................................................................................................................................................32
    ДА.2 Термины и о п р е д е л е н и я ............................................................................................................................................. 32
    ДА.З Внешние акустические у с л о в и я ............................................................................................................................... 32
    ДА.4 Условия проведения испы таний............................................................................................................................... 32
    Д А .5 И з м е р е н и я ...................................................................................................................................................................... 32
    ДА.6 О пределение уровня звукового давления излучения..............................................                                                                                             32
    Д А .7 Определение уровня звуковой м о щ н о сти ....................                                                                                                                           32
    ДА.8 Неопределенность и зм е р е н и й ..................................................................................................................................33
    ДА.9 Данные, подлежащие р е ги с т р а ц и и ....................................                                                                                        33
    Д А .10 Протокол и с п ы та н и й .................................................................................................................................................. 33
    Д А .11 Декларирование и контроль шумовых х а р а кте р и с ти к....................................................................................33
Приложение ДБ (справочное) Связь европейского стандарта ЕН 13379:2001 с директивами Е С ...................34
Приложение ДВ (справочное) Сведения о соответствии ссылочных национальных и межгосударственных
              стандартов международным стандартам, использованным в качестве ссылочных
              в примененном европейском региональном ста нд а р те ................................................................... 35
Приложение ДГ (справочное) Сопоставление структуры настоящего стандарта со структурой
              европейского регионального стандарта................................................................................................. 37
Б иб л ио гр а ф ия .......................................... ...................................................................................................................................39

ГОСТ Р 54971—2012


                                        В ведение

     По сравнению с примененным европейским региональным стандартом ЕН 13379:2001 в текст на­
стоящего стандарта внесены следующие изменения:
     а) введены дополнительно:
        1) требования к предельным значениям уровня шума и вибрации, действующие в Российской
Федерации (см. раздел 5);
        2) приложения ДВ. ДГ и библиография;
      б) не включены в национальный стандарт из примененного стандарта ЕН 13379:2001:
        1) требования по электромагнитной совместимости, которые являются преждевременными и
их нецелесообразно использовать из-за минимального риска;
         2) приложение ZA (информативное) «Связь настоящего документа с директивами ЕС», дей­
ствующее только на территории стран — членов ЕС.
     Вместо приложений В (нормативное) и ZA (информативное) включены приложения ДА и ДБ с
идентичным содержанием, являющиеся справочными.




IV