ГОСТ Р 55332-2012

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                          НАЦИОНАЛЬНЫЙ                       ГОСТР
                                              СТАНДАРТ
                                            РОССИЙСКОЙ
                                                                             55332
                                                                                —



                                             ФЕДЕРАЦИИ                       2012




                              МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

                               Методы определения свободного
                                (дестабилизированного) жира


                                            Издание официальное




                                                       Москва
                                                   С тандартинф орм
                                                         2019




контроль сварных соединений

ГОСТ Р 55332—2012


                                        П ред и сл ови е

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследователь­
ский институт молочной промышленности Россельхозакадемии» (ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 470 «Молоко и продукты переработки
молока»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. No 1654-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.



     Правила применения настоящ его ста н д а р та установлены в с т а т ь е 26 Фсдералыюго закона
о т 29 июня 2015 г. No 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об из­
менениях к настоящ ему ста н д а р ту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущ его
года) инф ормациотюм указателе «Национальные стандарты », а официальный т е к с т изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты ». В случае
пересмотра (замены) или отм ены настоящ его ста н д а р та соотве тствую щ е е уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты ». С оответствую щ ая информация, уведомление и т е к с т ы размещ аю тся та кж е в ин­
формационной систем е общего пользования — на официальном са й те Федерального а ге н тс тв а по
техническому регулированию и м етрологии в се ти И н те р н е т (www.gost.ru)




                                                      © Стандартинформ. оформление. 2013. 2019

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 55332—2012


                                                                         С одержание

1 Область применения........................................................................................................................................ 1
2 Нормативные ссы лки........................................................................................................................................1
3 Термины и определения................................................................................ ................................................. 2
4 Отбор п р о б ........................................................................................................................................................ 2
5 Условия проведения измерений.................................................................................................................... 2
6 Количественный метод определения свободного (дестабилизированного) ж и р а ............................... 2
7 Качественный экспресс-метод определения свободного (дестабилизированного) жира......................6
8 Требования безопасности............................................................................................................................... 7
Библиография......................................................................................................................................................8

ГОСТ Р 55332— 2012


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й           С Т А Н Д А Р Т           Р О С С И Й С К О Й              Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                  МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

                Методы определения свободного (дестабилизированного) жира

                  Milk and milk products. Methods for determination of free (destabilization) fat


                                                                                    Дата введения — 2014—01—01




     1 О бласть пр им е н е ни я
      Настоящий стандарт распространяется на молоко и молочные продукты (сливки, сметану, сухое
молоко, сгущенное молоко) и устанавливает методы определения свободного (дестабилизированного)
жира.


     2 Н о р м а тив ны е с с ы л ки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требо­
вания
     ГОСТ 12.1.005 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требо­
вания к воздуху рабочей зоны
     ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и
общие требования безопасности
     ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требова­
ния и номенклатура видов защиты
     ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов.
Основные виды. Размещение и обслуживание
     ГОСТ 12.4.021 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие тре­
бования
     ГОСТ 1770 (ИСО 1042—83. ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры,
мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
     ГОСТ 3956 Силикагель технический. Технические условия
     ГОСТ 4233 Реактивы. Натрий хлористый. Технические условия
     ГОСТ 6709 Вода дистиллированная. Технические условия
     ГОСТ 22760 Молочные продукты. Гравиметрический метод определения жира
     ГОСТ 23094 Жиромеры стеклянные. Общие технические условия
     ГОСТ 25336 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и
размеры
     ГОСТ 26809.1 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб
к анализу
     ГОСТ 27752 Часы электронно-механические кварцевые настольные. Настенные и часы будильни­
ки. Общие технические условия
     ГОСТ 28498 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы ис­
пытаний
     ГОСТ 29169 (ИСО 648—77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой
     ГОСТ 30648.1 Продукты молочные для детского питания. Методы определения жира


Издание официальное
                                                                                                                 1