Межгосударственный стандарт
ГОСТ Р 54465-2011
Мясо и мясные продукты. Обнаружение полифосфатов
Meat and meat products. Detection of polyphosphates
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО
ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ
НАЦИОНАЛЬНЫЙ ГОСТР
СТАНДАРТ 54465 —
РОССИЙСКОЙ 2011
ФЕДЕРАЦИИ
(ИСО 5553:1980)
МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
О б н а р уж е н и е п о л и ф о с ф а т о в
ISO 5553:1980
Meat and meat products — Detection of polyphosphates
(MOD)
Издание официальное
Москва
Стандарты кформ
2013
независимая строительная экспертиза2
Страница 2
ГОСТ Р 54465— 2011
Предисловие
Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом
от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»
Сведения о стандарте
1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследова
тельский институт мясной промышленности имени В.М. Горбатова Российской академии сельскохозяй
ственных наук (ГНУ «ВНИИМП им В.М. Горбатова Россельхозакадемии») на основе собственного
аутентичного перевода на русский язык международного стандарта, указанного в пункте 4
2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 226 «Мясо и мясная продукция»
3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре
гулированию и метрологии от 11 октября 2011 г. Np 439- ст
4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к международному стандар
ту ИСО 5553:1980 «Мясо и мясные продукты. Обнаружение полифосфатов» (ISO 5553:1980 «Meat and
meat products — Detection of polyphosphates») путем изменения структуры, содержания отдельных
структурных элементов, слов, фраз, ссылок для учета особенностей национальной экономики и нацио
нальной стандартизации Российской Федерации, выделенных в тексте курсивом.
Сравнение структуры настоящего стандарта со структурой указанного международного стандарта
приведено в дополнительном приложении ДА
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом ин
формационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежеме
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответству
ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего
пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет
© Стандартинформ. 2013
Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо
му регулированию и метрологии3
Страница 3
ГОСТ Р 54465— 2011
Содержание
1 Область применения........................................................................................................................................1
2 Нормативные ссы л ки ..................................................................................................................................... 1
3 Сущность метода . .
cn -fc. со со со ю ю
4 Реактивы...................
5 Аппаратура, м ат ериалы ..................................................................................................................
6 Отбор проб...........................................................................................................................................
7 Порядок проведения а н а л и за ............................................................................................................
8 Обработка результатов . . ............................................................................................................
9 Требования безопасности...................... ...........................................................................................
Приложение ДА (справочное) Сопоставление структуры настоящего стандарта со структурой
примененного международного ста н д а р та ......................................................................6
in5
Страница 5
ГОСТ Р 54465—2011
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т Р О С С И Й С К О Й Ф Е Д Е Р А Ц И И
МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Обнаружение полифосфатов
Meat and meat products.
Detection of polyphosphates
Дата введения — 2013-07-01
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает метод выявления линейных конденсированных фосфатов
(солей фосфорной кислоты, имеющих линейное строение фосфат-анионов) в мясо и мясных продуктах
посредством разделения тонкослойной хроматографией.
Поскольку полифосфаты постепенно гидролизуются ферментами, содержащимися в мясе или
мясном продукте, а также при тепловой обработке, настоящий стандарт применяется только для обна
ружения вносимых полифосфатов.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 12.1.019—2009 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность.
Общие требования номенклатуры видов защиты
ГОСТ Р 51447— 99 (ИСО 3100-1— 91) Мясо и мясные продукты. Мвпюды отбора проб
ГОСТ Р 52501— 2005 (ИСО 3696:1987) Вода для лабораторного анализа. Технические условия
ГОСТ Р 53228— 2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и техни
ческие требования. Испытания
ГОСТ 12.1.004—91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность.
Общие требования
ГОСТ 12.1.007— 76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классифи
кация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.4.009—83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты
объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание
ГОСТ 245— 76 Реактивы. Натрий фосфорнокислый однозамвщенный 2-водный. Технические
условия
ГОСТ 342— 77 Реактивы. Натрий дифосфат 10-водный. Технические условия
ГОСТ 3760— 79 Реактивы. Аммиак водный. Технические условия
ГОСТ 3765— 78 Реактивы. Аммоний молибденовокислый. Технические условия
ГОСТ 4025—95 Мясорубки бытовые. Технические условия
ГОСТ 4461— 77 Реактивы. Кислота азотная. Технические условия
ГОСТ 5817— 77 Реактивы. Кислота винная. Технические условия
ГОСТ 6709— 72 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 9792— 73 Колбасные изделия и продукты свинины, баранины, говядины и мяса других ви
дов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 10163— 76 Реактивы. Крахмал растворимый. Технические условия
Издание оф ициальное
1Показаны первые 4 из 11
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.