ГОСТ Р 55479-2013

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                  ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                              НАЦИОНАЛЬНЫЙ                     ГОСТ Р
                                                 СТАНДАРТ
                                               РОССИЙСКОЙ                      55479   -




                                                ФЕДЕРАЦИИ                      2013




                                 М ЯСО И М Я С Н Ы Е П РО ДУКТЫ

                            Метод определения амино-аммиачного азота



                                              Издание официальное




                                                         Москва
                                                     Стандартинформ
                                                          2019




уровень шума оборудования

ГОСТ Р 55479— 2013


                                       Предисловие
     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследова­
тельский институт мясной промышленности имени В.М. Горбатова» Российской академии сельско­
хозяйственных наук (ГНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 226 «Мясо и мясная продукция»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 28 июня 2013 г. № 359-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Октябрь 2019 г.




     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об
изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок— в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в
информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства
по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)




                                                     © Стандартинформ, оформление, 2018, 2019

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ОКС 67.120.10
Поправка к ГОСТ Р 55479— 2013 Мясо и мясные продукты. Метод определения амино-аммиачно­
го азота

 В каком месте                  Напечатано                                 Должно быть

  Пункт 6.2      20 г пробы, подготовленной по 4.2, пере-    20 г пробы, подготовленной по 5,2, пере-
                 носят в мерную колбу                        носят в мерную колбу

  Пункт 7.2      В стакан вместимостью 100 см3 нали-         В стакан вместимостью 100 см3 налива-
                 вают 50 см3 дистиллированной воды,          ют 50 см3 дистиллированной воды, 10 см3
                 10 см3 формалина по 6.2                     формалина по 6.1.4

                                         (ИУС № 7 2025 г.)

ГОСТ Р 55479—2013


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й          С Т А Н Д А Р Т        Р О С С И Й С К О Й           Ф Е Д Е Р А Ц И И


                                    МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ

                           Метод определения амино-аммиачного азота

                 Meat and meat products. Method for determination of amino-ammonia nitrogen



                                                                              Дата введения — 2014—07—01




     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на мясо, субпродукты, мясные и мясосодержащие про­
дукты и устанавливает метод определения амино-аммиачного азота в диапазоне значений от 25,0 до
300,0 мг на 100 г продукта.


     2 Нормативные ссылки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ Р 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требо­
вания номенклатуры видов защиты
      ГОСТ Р ИСО 5725-2 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измере­
ний. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода
измерений
      ГОСТ Р ИСО 5725-6 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измере­
ний. Часть 6. Использование значений точности на практике
      ГОСТ Р 51447 Мясо и мясные продукты. Методы отбора проб
      ГОСТ Р 52501 Вода для лабораторного анализа. Технические условия
      ГОСТ Р 53228 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические тре­
бования. Испытания
      ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требо­
вания
      ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и
общие требования безопасности
      ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов.
Основные виды. Размещение и обслуживание
      ГОСТ 1625 Формалин технический. Технические условия
      ГОСТ 1770 (ИСО 1042— 83, ИСО 4788— 80) Посуда мерная лабораторная стеклянная.
Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
      ГОСТ 4025 Мясорубки бытовые. Технические условия
      ГОСТ 4328 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
      ГОСТ 6709* Вода дистиллированная. Технические условия
      ГОСТ 9245 Потенциометры постоянного тока измерительные. Общие технические условия
      ГОСТ 9792 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов
убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб
      ГОСТ 12026 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия

    * В Российской Федерации с 1 июля 2019 г. будет действовать ГОСТ Р 58144—2018.


Издание официальное
                                                                                                          1