Межгосударственный стандарт
ГОСТ 34134-2017
Мясо и мясные продукты. Метод определения состава свободных углеводов
Meat and meat products. Determination of free carbohydrates
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)
ГОСТ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ
34134 —
2017
МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Метод определения состава
свободных углеводов
Издание официальное
Москва
С тандартинф орм
2019
сертификат на оборудование2
Страница 2
ГОСТ 34134— 2017
П ред и сл ови е
Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссий
ский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М. Горбатова» (ФГБНУ
«ВНИИМП им. В.М. Горбатова»)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про
токол от 14 июля 2017 г. No 101-П)
За принятие проголосовали:
К р а тко е н а и м е н о в а н и е с тр аны К о д с тр аны С о кр а щ е нн о е н аим е но ва н и е
по М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7 n o М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 04 - 97 н а ц и о н а л ь н о го о рга на по с та н д а р ти за ц и и
Армения AM Минэкономики Республики Армения
Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь
Казахстан KZ Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия KG Кыргызстандарт
Россия RU Россгандарт
Узбекистан UZ Узстандарт
Украина UA Минэкономразвития Украины
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 23 августа
2017 г. № 949-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 34134—2017 введен в действие в качестве на
ционального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2018 г.
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.
Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящ его ста н д а р та и изме
нений к нему на те р р и то р и и указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в э ти х государствах, а та кж е в с е ти И н те р н е т на сайтах с о о тв е тс т в у
ющих национальных органов по стандартизации.
В случае пересмотра, изменения или отм ены настоящ его ста н д а р та со о тве тствую щ а я ин
формация будет опубликована на официальном и н те р н е т-с а й те М ежгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертиф икации в ка та л оге «М ежгосударственные ста н д а р ты »
© Стаидартинформ, оформление. 2017. 2019
В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
и метрологии
II3
Страница 3
ГОСТ 34134— 2017
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Метод определения состава свободны х углеводов
Meat and meat products.
Method for determination of free carbohydrates
Дата введения — 2018—07—01
1 О б л а сть пр им е н е ни я
Настоящий стандарт распространяется на мясо, включая мясо птицы, субпродукты, мясные, мя-
сосодержащие продукты, а также продукты, изготовленные из мяса птицы (далее — продукты), и уста
навливает метод определения состава свободных углеводов с помощью жидкостной хроматографии.
Диапазон измерений массовой доли индивидуальных свободных углеводов составляет от 1.0 до
100,0 мг/кг продукта.
2 Н о р м а тив ны е с с ы л ки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требо
вания
ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и
общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требова
ния и номенклатура видов защиты
ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов.
Основные виды. Размещение и обслуживание
ГОСТ OIML R 76-1 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы неавтомати
ческого действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ 1770 (ИСО 1042—83. ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры,
мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ ISO 36961>Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы контроля
ГОСТ 4025 Мясорубки бытовые. Технические условия
ГОСТ 4328 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
ГОСТ ИСО 5725-22>Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений.
Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода из
мерений
ГОСТ ИСО 5725-6—20033>Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов из
мерений. Часть 6. Использование значений точности на практике
В Российской Федерации действует ГОСТ Р 52501—2005 (ИСО 3696:1987) оВода для лабораторного ана
лиза. Технические условия».
2' В Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 5725-2—2002.
3> В Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 5725-6—2002.
Издание официальное
14
Страница 4
ГОСТ 34134— 2017
ГОСТ 6709 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 7269 Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести
ГОСТ 9792 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов
убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 12026 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
ГОСТ 20469 Электромясорубки бытовые. Технические условия
ГОСТ 25336 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и
размеры
ГОСТ 26272 Часы электронно-механические кварцевые наручные и карманные. Общие техниче
ские условия
ГОСТ 26678 Холодильники и морозильники бытовые электрические компрессионные параметри
ческого ряда. Общие технические условия
ГОСТ 29227 (ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1.
Общие требования
ГОСТ 31467 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы отбора проб и
подготовка их к испытаниям
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандарти
зации. метрологии и сертификации (www.easc.by) или по указателям национальных стандартов, издаваемым в
государствах, указанных в предисловии, или на официальных сайтах соответствующих национальных органов по
стандартизации. Если на документ дана недатированная ссылка, то следует использовать документ, действующий
на текущий момент, с учетом всех внесенных в него изменений. Если заменен ссылочный документ, на который
дана датированная ссылка, то следует использовать указанную версию этого документа. Если после принятия
настоящего стандарта в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затра
гивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение применяется без учета данного изменения. Если
ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не
затрагивающей эту ссылку.
3 Т е р м и ны и опред еления
В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 свободные углеводы: Углеводы, входящие в состав растительной или животной ткани в сво
бодной форме и относящиеся к моносахаридам и дисахаридам.
П р и м е ч а н и е — Перечень и систематическое международное наименование свободных углеводов при
ведены в приложении А.
3.2 аналит: Вещество, определяемое при анализе.
4 Т ребования безопа сности
4.1 При подготовке и проведении измерений необходимо соблюдать требования техники безопас
ности при работе с химическими реактивами по ГОСТ 12.1.007.
4.2 Помещение, в котором проводят измерения, должно быть оснащено приточно-вытяжной
вентиляцией. Работу необходимо проводить, соблюдая правила личной гигиены и противопожарной
безопасности в соответствии с требованиями ГОСТ 12.1.004 и иметь средства пожаротушения по
ГОСТ 12.4.009.
4.3 При работе с электроприборами необходимо соблюдать требования безопасности по
ГОСТ 12.1.019.
5 С ущ н о сть метода
Метод основан на экстракции дистиллированной водой из анализируемого образца сахаров с по
следующей их хроматографической идентификацией для выявления состава и определения массовой
доли индивидуального углевода.
2Показаны первые 4 из 12
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.