ГОСТ Р 53477-2009

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                           ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                   НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                                                  ГОСТР
                                      СТАНДАРТ
                                    РОССИЙСКОЙ                    53477    -



                                     ФЕДЕРАЦИИ                    2009
                                                                  (ЕН 1674:2000)




                               Машины и оборудование
                            для пищевой промыш ленности

                        МАШИНЫ ТЕСТОВАЛЬЦОВОЧНЫЕ
                                   Технические условия

                                            ЕН 1674:2000
                        Food processing machinery — Dough and pastry brakes —
                                   Safety and hygiene requirements
                                                (MOD)


                                         Издание официальное




                  I-
                  Я
                  o>
                  §


                  <*>
                  ш



                                                    Москва
                                                Стандартинформ
                                                     2010




сертификат гост

ГОСТ Р 53477—2009

                                        Предисловие

     Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0— 2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

      1 ПОДГОТОВЛЕН Закрытым акционерным обществом «Корпорация «Российское продо­
вольственное машиностроение» (ЗАО «Корпорация «Роспродмаш») и Автономной некоммерческой
организацией ПТЦ «Пищепром» (АНО ПТЦ «Пищепром») на основе аутентичного перевода на русский
язык указанного в пункте 4 стандарта, который выполнен Техническим комитетом по стандартизации
ТК 27 «Машины и оборудование для пищевой и перерабатывающей промышленности, предприятий тор­
говли и общественного питания»

      2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК27 «Машины и оборудование для пище­
вой и перерабатывающей промышленности, предприятий торговли и общественного питания»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 9 декабря 2009 г. Ne 646-ст

      4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к европейскому регионально­
му стандарту ЕН 1674:2000 «Оборудование для пищевой промышленности. Вальцовочные машины для
теста. Требования по безопасности и гигиене» (EN 1674:2000 «Food processing machinery — Dough and
pastry brakes — Safety and hygiene requirements», MOD) путем изменения содержания отдельных струк­
турных элементов, которые выделены курсивом или заключены в рамку, и структуры. Оригинальный
текст русской версии этих структурных элементов примененного европейского регионального стандарта
и объяснения причин внесения технических отклонений приведены в тексте.
      Сравнение структуры настоящего стандарта со структурой указанного европейского регионально­
го стандарта приведено в дополнительном приложении ДГ.
      Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного регио­
нального стандарта для приведения в соответствие с ГОСТ Р 1.5— 2004 (пункт 3.5)

     5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответству­
ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего
пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет




                                                                        © Стандартинформ. 2010

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 53477—2009

                                                                      Содержание

1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные с с ы л к и .......................................................................................................                                    1
3 Термины и определения.......................................................... ...................................................................3
4 Устройство и принцип дейст вия..................................................................................................................3
5 Технические требования.................................................................................................................................. 4
  5.1 Требования к конструкции........................................................................................................................4
  5.2 Требования к материалам и комплектующим изделиям.................................................................... 5
  5.3 Требования к электрооборудованию ....................................................................................................... 5
  5.4 Требования к упаковке............................................................................................................................... 5
  5.5 Требования к транспортированию и хранению...................................................................................... 5
  5.6 Требования к монтажу............................................................................................................................... 5
  5.7 Требования по охране окружающей с р е д ы ............................................................................................6
6 Перечень опасностей..................................................................................................................................... 6
  6.1 Механические опасности..........................................................................................................................6
  6.2 Электрические опасности..........................................................................................................................7
  6.3 Опасности, обусловленные вдыханием п ы л и .......................................................................................7
  6.4 Опасности, связанные с несоблюдением гигиенических требований при конструировании . . . 7
  6.5 Опасности, связанные с несоблюдением эргономических требований..............................................7
7 Требования безопасности и гигиены............................................................................................................... 7
  7.1 Общие требования..................................................................................................................................... 7
  7.2 Требования по обеспечению механической безопасности.................................................................7
      7.2.1 Зона 1, зона 2 и зона 3 ...................................................................................................................7
      7.2.2 Зона 4 ............................................................................................................................................... 9
      7.2.3 Зона 5 ...........................................................                                                                                       9
      7.2.4 Зона 6 .................„ ........................................ .. .............................................................................. 9
      7.2.5 Зона 7 ............................................................................................................................................... 9
      7.2.6 Требования по обеспечению устойчивости.................................................................................9
  7.3 Требования по обеспечению электрической безопасности.............................................................. 10
  7.4 Требования по предотвращению выделения п ы л и ............................................................................10
  7.5 Санитарно-гитенические требования................................................................................................. 11
8 Требования к эргономическим характеристикам......................................................................................... 12
9 Проверка требований безопасности, санитарии и ги ги е н ы ...................................................................... 12
10 Информация для пользователя..................................................................................................................13
  10.1 Прилагаемые документы....................................................................................................................... 13
  10.2 Руководство по эксплуат ации............................................................................................................ 13
  10.3 М аркировка.............................................................................................................................................13
11 Правила п р и е м ки .......................................................................................................................................... 13
12 Методы ко нтр о л я .......................................................................................................................................... 14
Приложение А (обязательное) Требования к конструкции, обеспечивающие возможность чистки
               тестовальцовочных м а ш и н .................................................................................................... 16
Приложение ДА (справочное) Система правил анализа шума. Второй класс точности.........................28
Приложение ДБ (справочное) Условия настоящего европейского стандарта, содержащие
               необходимые требования или другие условия Директив Е С ..............................................31
Приложение ДВ (обязательное) Сведения о соответствии ссылочных национальных и межгосу­
              дарственных стандартов международным стандартам, использованным в качестве
               ссылочных в примененном европейском региональном ста н д а р те ................................ 32
Приложение ДГ (справочное) Сопоставление структуры настоящего стандарта со структурой
               примененного в нем европейского регионального стандарта........................................... 33
Библиография........................................................................................................................................................35
                                                                                                                                                                   ill

ГОСТ Р 53477—2009

                                         Введение

     По сравнению с примененным стандартом ЕН 1674:2000 в текст настоящего стандарта внесены
следующие изменения:
     - введены дополнительные по отношению к ЕН 1674:2000 разделы, отражающие потребность
национальной экономики:
     технические требования к конструкции, материалам и комплектующим изделиям, электрооборудо­
     ванию. снижению уровня вибрации, упаковке, транспортированию, хранению, монтажу, условиям
     эксплуатации оборудования, обеспечению охраны окружающей среды,
     технические характеристики тестовальцовочных машин,
     правила приемки,
     методы контроля:
     * стандарт дополнен приложениями ДВ.ДГ и библиографией:
     - из применяемого стандарта ЕН 1674:2000 но включены в национальный стандарт:
     требования по электромагнитной совместимости, которые являются преждевременными и их
     нецелесообразно применять из-за минимального риска.
     приложение В (нормативное) «Система правил анализа шума. Второй класс точности» исключено,
     поскольку в национальном стандарте применены правила анализа шума и методы измерения зву­
     кового давления, изложенные в соответствующих национальных стандартах ГОСТ 12.1.003—83.
     ГОСТ 12.1.050-86 и ГОСТ Р 51402—99;
     приложение ZA (информативное) «Условия настоящего Европейского стандарта, содержащие
     необходимые требования или другие условия Директив ЕС», поскольку оно действует только для
     государств — членов Европейского Союза.
     Вместо приложений В (нормативное) и ZA (информативное) включены с идентичным содержанием
приложения ДА и ДБ. которые являются справочными.




IV