ГОСТ 31522-2012

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                     (МГС)

                        INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                       (ISC)




                                                                            ГОСТ
                           М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й              31522 —
                                     С Т А Н Д А Р Т
                                                                            2012
                                                                            (EN 1674:2000)




                           Машины и оборудование для пищевой
                                   промышленности

                           МАШИНЫ             ТЕСТОВАЛЬЦОВОЧНЫЕ

                                         Технические условия

                                               (EN 1674:2000, MOD)




                                               И здание оф и циа льно е




                                                            ■КО В *
                                                       Ст» ими Фар
                                                             2013




кружевной воротник

ГОСТ 31522— 2012


                                                                          П р е д и сл о в и е

      Цели, основные принципы и порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации
установлены ГОСТ 1.0— 92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и
ГОСТ 1.2— 2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, об­
новления и отмены»

            С ведения о стандарте

     1 ПОДГОТОВЛЕН Федеральным государственным унитарным предприятием «Всероссийский науч­
но-исследовательский институт стандартизации и сертификации в машиностроении» (ВНИИНМАШ)

            2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

      3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол
от 24 мая 2012 г. No 41)

            За принятие проголосовали:

     К р а т ко е н а и м е н о в а н и е стр аны            К о д с тр а н ы                               С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е
         п о М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 -- 9 7      п о М К (И С О 3 1 6 6 )0 0 4 - 9 7          н а ц и о н а л ьн о го о р га н а па с та н д а р ти за ц и и

        Азербайджан                                                AZ                     Азстандарт
        Армения                                                    AM                     Минэкономики Республики Армения
        Беларусь                                                    BY                    Госстандарт Республики Беларусь
        Грузия                                                     GE                     Грузстандарт
        Казахстан                                                  KZ                     Госстандарт Республики Казахстан
        Кыргызстан                                                 KG                     Кыргызстандарт
        Молдова                                                    MD                     Молдова-Стандарт
        Российская Федерация                                       RU                     Росстандарт
        Таджикистан                                                 TJ                    Таджикстандарт
        Туркменистан                                               TM                     Главгосслужба «Туркменсгандартлары»
        Узбекистан                                                 uz                     Узстандарт
        Украина                                                    UA                     Минэкономразвития Украины


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 20 ноября 2012 г.
№ 955-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31522—2012 (EN 1674:2000) введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2014 г.

     5 Настоящий стандарт модифицирован по отношению к европейскому региональному стандарту
EN 1674:2000 Food processing machinery — Dough and pastry brakes — Safety and hygiene requirements
(Оборудование для пищевой промышленности. Вальцовочные машины для теста. Требования по безопас­
ности и гигиене).
     Текст измененных положений, элементов выделен в стандарте курсивом или заключен в рамку.
     Ссылки на международные стандарты, которые приняты в качестве межгосударственных стандартов,
заменены в разделе «Нормативные ссылки» и тексте стандарта ссылками на соответствующие идентичные
и модифицированные межгосударственные стандарты.
     Сведения о соответствии межгосударственных стандартов ссылочным международным стандартам
приведены в дополнительном приложении ДВ.
     Сравнение структуры европейского регионального стандарта со структурой настоящего стандарта
приведено в приложении ДГ.
     Перевод с английского языка (еп).
     Степень соответствия — модифицированная (MOD)
     Стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 53477— 2009 (ЕН 1674:2000)




II

ГОСТ 31522— 2012


     6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Информация об изменениях к настоящещ стандарту публикуется в ежегодно издаваемом инфор­
мационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячно
издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». В случае перешотра (замены)
или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесяч­
но издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая инфор­
мация. уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования —
на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети
Интернет




                                                                           ©Стандартинформ. 2013

      В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизве­
ден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агент­
ства по техническому регулированию и метрологии

                                                                                                 Ш

ГОСТ 31522— 2012


                                                                           Содержание

 1 Область п р и м е н е н и я ........................................................................................................................................     1
 2 Нормативные с с ы л ки .........................................................................................................................................         1
 3 Термины и о п р е д е л е н и я .................................................................................................................................        3
 4 Устройство и принцип действия .............................................................................................................                              3
 5 Технические т р е б о в а н и я ............................                                                                                                             4
   5.1 Требования к конструкции .....................................................................................................................                       4
   5.2 Требования к материалам и комплектующим и з д е л и я м .................................................................                                            5
   5.3 Требования к э л ектро об ор уд о ва н и ю ...................................................................................................                       5
   5.4 Требования к у п а к о в к е ............................................................................................................................            5
   5.5 Требования к транспортированию и х р а н е н и ю ................................................................................                                    5
   5.6 Требования к монтажу . , ......................................................................................................................                      5
   5.7 Требования по охране окружающей с р е д ы ........................................................................................                                   6
 6 Перечень о п а с н о с т е й ......................................................................................................................................      6
   6.1 Механические о п а с н о с т и .........................................................................................................................             6
   6.2 Электрические о п а с н о с т и ........................................................................................................................             7
   6.3 Опасности, обусловленные вдыханием п ы л и ....................................................................................                                      7
   6.4 Опасности, связанные с несоблюдением гигиенических требований при конструировании. .                                                                                 7
   6.5 Опасности, связанные с несоблюдением эргономических т р е б о в а н и й ......................................                                                       7
 7 Требования безопасности и г и ги е н ы ...........................................................................................................                       7
   7.1 Общие т р е б о в а н и я ....................................................................................................................................       7
   7.2 Требования по обеспечению механической б е зо п а сн о сти .............................................................                                             7
       7.2.1 Зона 1, зона 2 и зона 3 ..................................................................................................................                     7
       7.2.2 Зона 4 .................................................................................................................................................       9
       7.2.3 Зона 5 ..................................................................................................................................................      9
       7.2.4 Зона 6 ..................................................................................................................................................      9
       7.2.5 Зона 7 .................................................................................................................................................       9
       7.2.6 Требования по обеспечению у с т о й ч и в о сти ..............................................................................                                 9
   7.3 Требования по обеспечению электрической б е зо п а сн о сти ............................................................                                             9
   7.4 Требования по предотвращению выделения п ы л и ............................................................................                                         10
   7.5 Санитарно-гигиенические требования ..............................................................................................                                   10
 8 Требования к эргономическим ха р а кте р и сти ка м .....................................................................................                               12
 9 Проверка требований безопасности, санитарии и ги ги е н ы ....................................................................                                          12
10 Информация для п о л ь зо в а те л я ....................................................................................................................               13
   10.1 Прилагаемые д о к у м е н т ы .......................................................................................................................              13
   10.2 Руководство по эксплуат ации .............................................................................................................                         13
   10.3 М аркировка.................................................................................................................................................       13
11 Правила п р и е м к и ..............................................................................................................................................    13
12 Методы к о н т р о л я ......................................................................................................................                           14
Приложение А (обязательное) Требования к конструкции, обеспечивающие возможность чистки тес­
               товальцовочных м а ш и н ............................................................................................................                       16
Приложение Д А (справочное) Система правил анализа шума. Второй класс точн о сти......................                                                                     27
Приложение ДБ (справочное) Условия настоящего Европейского стандарта, содержащие необходи­
                 мые требования или другие условия Директив ЕС ......................................................                                                      30
Приложение Д В (справочное) Сведения о соответствии межгосударственных стандартов ссылоч­
                 ным международным с т а н д а р т а м .....................................................................................                               31
Приложение Д Г (рекомендуемое) Сравнение структуры европейского регионального стандарта со
                 структурой межгосударственного стандарта                                               ................................................................   32




IV