ГОСТ 31524-2012

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ

(мгс)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)
| гост
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ 31524—
2012

(EN 12041:2000)

Машины и оборудование для пищевой
промышленности

МАШИНЫ ТЕСТОФОРМУЮЩИЕ

Технические условия

(EN 12041:2000, MOD)

Издание официальное

Е] т

ГОСТ 31524—2012

Предисловие

Цели, основные принципы и порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации
установлены . ОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и
ГОСТ 1.2—2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, пра-
вила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки. принятия, приме-
нения. обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН Федеральным государственным унитарным предприятием «Всероссий-
ский научно-исследовательский институт стандартизации и сертификации в машиностроении»
({ВНИИНМАШ)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт)

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про-
токол от 24 мая 2012 г. № 41)

За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны Код страны по Сокращенное наименование национального органа
го МК (ИСО 3166) 004-97 MK (ИСО 3166) 004 —97 по стандартизации
Азербайджан AZ ‘Азстандарт
Армения АМ Минэкономики Республики Армения
Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь
Грузия СЕ Грузстандарт
Казахстан KZ Госстандарт Респубпики Казахстан
Киргизия KG Кыргызстандарт
Молдова MD Молдова-Стандарт
Россия RU Росстандарт
Таджикистан Ва Таджикстандарт
Туркменистан тм Главгосспужба «Туркменстандартлары»
Узбекистан uz Узстандарт
Украина UA 'Минэкономразвития Украины

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 20 ноября
2012 г. № 953-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31524—2012 (EN 12041:2000) введен в действие
в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2014 г.

5 Настоящий стандарт модифицирован по отношению к европейскому региональному стандарту
EN 12041:2000 Food processing machinery — Moulders — Safety and hygiene requirements (Оборудование
для пищевой промышленности. Тестоформовочные машины. Требования по безопасности и гигиене).

Текст измененных положений, элементов выделен в стандарте курсивом или заключен в рамку.

Ссылки на международные стандарты, которые приняты в качестве межгосударственных стан-
дартов, заменены в разделе «Нормативные ссылки» и тексте стандарта ссылками на соответствующие
идентичные и модифицированные межгосударственные стандарты.

Информация о замене ссылок приведена в приложении ДГ.

Сравнение структуры европейского регионального стандарта со структурой настоящего стандар-
та приведено в приложении ДД.

Степень соответствия — модифицированная (MOD).

Стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ P 53473—2009

6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

ГОСТ 31524—2012

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информацион-
ном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном ин-
формационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены
настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном ин-
формационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведом-
ления и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на офи-
циальном сайте Федерального агентства по техническому регупированию и метрологии в сети
Интернет

© Стандартинформ, 2014

В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроиз-
веден, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии

ГОСТ 31524—2012

Содержание

Область применения. .
Нормативные ссылки.
Термины и определения ........
Устройство и принцип действия
4.1 Олисание конструкции .....
4.2 Типы тестоформующих машин.
5 Технические требования
5.1 Требования к конструкции
5.2 Требования к материалам и комплектующим изделиям . .
5.3 Требования к электрооборудованию.
5.4 Требования к упаковке
5.5 Требования к транспортированию и хранению . .
5.6 Требования к монтажу
5.7 Требования по охране окружающей среды ..
6 Перечень опасностей
6.1 Механические опасности . .
6.2 Электрические опасности . a
6.3 Опасности, связанные с несоблюдением гигиенических требований при конструировании ....10
6.4 Опасности, связанные с несоблюдением эргономических требований при конструировании . . 10
7 Требования безопасности, санитарии и гигиены .
7.1 Общие требования
7.2 Требования по обеспечению механической безопасности.
7.3 Требования по обеспечению устойчивости ..
7.4 Требования по обеспечению электрической безопасности.
7.5 Санитарно-гигиенические требования ...
7.6 Требования по снижению уровней шума и вибрации
7.7 Санитарная обработка и чистка машин ...
8 Требования к эргономическим характеристикам .
9 Методы проверки уровня безопасности и выполнения санитарно-гигиенических требований
имли предельных значений . _ -
10 Информация для потребителя _
11 Правила приемки .. .
12 Методы контроля ...
Приложение А (обязательное) Требования к конструкции, обеспечивающие возможность чистки
тестоформующих машин. ..........-..- елена eee ee eee 26
Приложение ДА (справочное) Система правил анализа шума. Второй класс точности ...........- 37
Приложение ДБ (справочное) Условия настоящего Европейского стандарта, содержащие
‘необходимые требования или другие условия Директив ЕС. . -
Приложение ДВ (обязательное) Перечень проверок при приемо-сдаточных испытаниях ..
Приложение ДГ (справочное) Сведения о соответствии межгосударственных стандартов
ссылочным международным стандартам ................--- зе eee eet 41

Приложение ДД (рекомендуемое) Сравнение структуры европейского регионального стандарта
со структурой межгосударственного стандарта.

оз

Библиография

№