ГОСТ Р 54980-2012

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                 ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                             НАЦИОНАЛЬНЫЙ                     ГОСТР
                                 СТАНДАРТ
                               РОССИЙСКОЙ
                                                              54980
                                                                 -




                                ФЕДЕРАЦИИ                     2012




                         Добавки пищевые

           МЕТОДЫ ИДЕНТИФИКАЦИИ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ
           МАССОВОЙ ДОЛИ КАЛЬЦИЙСОДЕРЖАЩЕГО
             ИНГРЕДИЕНТА В ЛАКТАТСОДЕРЖАЩИХ
                    ПИЩЕВЫХ ДОБАВКАХ


                             Издание официальное




                                        Москва
                                    С тандартинф орм
                                          2019




Росстрой

ГОСТ Р 54980—2012


                                       П ре д исловие

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследователь­
ским институтом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяй­
ственных наук (ГНУ ВНИИПАКК Россельхозакадемии)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 «Пищевые добавки и ароматиза­
торы»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 10 сентября 2012 г. № 285-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.




     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об
изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — е ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в
информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства
по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)




                                                     © Стандартинформ, оформление. 2012. 2019

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 54980—2012


                                                                      С одержание

1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки.......................................................................................................................................... 1
3 Отбор проб..................................................................................................... ................................................... 2
4 Требования безопасности................................................................................................................................. 3
5 Условия проведения анализа........................................................................................................................... 3
6 Методы идентификации кальций-иона (Са2* )...................................... ...................................................... 3
  6.1 Метод образования труднорастворимого кальциевого соединения...................................................3
  6.2 Метод окрашивания плам ени...................................................................................................................4
7 Пермангаматометрический метод качественного определениялактат-иона (С3Н50 3) ........................... 4
8 Триломометрический метод определения массовой доли иона кальция................................................ 5

ГОСТ Р 54980— 2012


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й             С Т А Н Д А Р Т           Р О С С И Й С К О Й            Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                               Добавки пищевые

  М ЕТО ДЫ ИДЕНТИФ ИКАЦ ИИ И О ПРЕДЕЛЕНИЯ МАССОВОЙ ДО ЛИ КАЛЬЦИ ЙС О ДЕРЖ АЩ ЕГО
              И Н ГРЕДИ ЕН ТА В Л А КТА ТС О Д Е Р Ж А Щ И Х П И Щ Е В Ы Х Д О Б А В К А Х

    Food additives. Methods for identification and determination of mass fraction of calcium-containing ingredient
                                        in the lactate-containing food additives



                                                                                     Дата введения — 2013— 07—01




     1 О бласть пр им енения
     Настоящий стандарт распространяется на комплексные пищевые добавки на основе молочной
кислоты (Е270) и соединений кальция (далее — лактатсодоржащие пищевые добавки) и устанавливает
методы идентификации лактат- и кальций-ионов и определения массовой доли кальций-ионов в диа­
пазоне измерений от 1.0 % до 3,0 %.
     Требования к показателю массовой доли кальция, определяемой по настоящему стандарту, уста­
навливаются в нормативных документах на конкретные лактатсодержащие пищевые добавки.


     2 Н о р м а тив ны е с с ы л ки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ 12.0.004 Система стандартов безопасности труда. Организация обучения безопасности
труда. Общие положения
      ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требо­
вания
      ГОСТ 12.1.005 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требо­
вания к воздуху рабочей зоны
      ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и
общие требования безопасности
      ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требова­
ния и номенклатура видов защиты
      ГОСТ 12.2.007.0 Система стандартов безопасности труда. Изделия электротехнические. Общие
требования безопасности
      ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объек­
тов. Основные виды. Размещение и обслуживание
      ГОСТ 12.4.021 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие тре­
бования
      ГОСТ 12.4.103 Система стандартов безопасности труда. Одежда специальная защитная, сред­
ства индивидуальной защиты ног и рук. Классификация
      ГОСТ 1770 (ИСО 1042—83. ИСО 4788— 80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилинд­
ры. мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
      ГОСТ 3118 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
      ГОСТ 3760 Реактивы. Аммиак водный. Технические условия
      ГОСТ 3773 Реактивы. Аммоний хлористый. Технические условия
      ГОСТ 4204 Реактивы. Кислота серная. Технические условия


Издание оф ициальное
                                                                                                                     1