ГОСТ Р 54979-2012

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                     ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                                 НАЦИОНАЛЬНЫЙ                     ГО С ТР
                                                     СТАНДАРТ
                                                   РОССИЙСКОЙ
                                                                                  54979   -




                                                    ФЕДЕРАЦИИ                     2012




                                             Добавки пищевые

                               МЕТОДЫ ИДЕНТИФИКАЦИИ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ
                                 МАССОВОЙ ДОЛИ ЙОДСОДЕРЖАЩЕГО
                                 ИНГРЕДИЕНТА В ЛАКТАТСОДЕРЖАЩИХ
                                        ПИЩ ЕВЫХ ДОБАВКАХ



                                                 Издание официальное




                                                            Москва
                                                        С тандартинф орм
                                                              2019




государственная сертификация

ГОСТ Р 54979—2012


                                       П ре д исловие

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследователь­
ским институтом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяй­
ственных наук (ГНУ ВНИИПАКК Россельхозакадемии)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 «Пищевые добавки и ароматиза­
торы»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 10 сентября 2012 г. № 284-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.




     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об
изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — е ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в
информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства
по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)




                                                     © Стандартинформ, оформление. 2012. 2019

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 54979—2012


                                                                   С одержание

1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки.......................................................................................................................................... 1
3 Отбор проб....................................................................................................                                               2
4 Требования безопасности................................................................................................................................. 3
5 Условия проведения анализа........................................................................................................................... 3
6 Идентификация йодид-ионов.............................................................                                                                      3
7 Определение массовой доли йодистого калия...............................                                                                                   4

ГОСТ Р 54979— 2012


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й               С Т А Н Д А Р Т           Р О С С И Й С К О Й             Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                                 Добавки пищевые

     М ЕТОДЫ И ДЕН ТИ Ф И КАЦ И И И О ПРЕДЕЛЕНИЯ МАССОВОЙ ДО ЛИ ЙО ДС О ДЕРЖ АЩ ЕГО
               И Н ГРЕДИ ЕН ТА В Л А КТА ТС О Д Е Р Ж А Щ И Х П И Щ Е В Ы Х Д О Б А В К А Х

   Food additives. Methods for identification and determination of mass fraction of iodine-containing ingredient in the
                                             lactate-containing food additives



                                                                                       Дата введения — 2013— 07—01




     1 О бласть пр им енения
     Настоящий стандарт распространяется на комплексные лактатсодержащие пищевые добавки на
основе пищевой молочной кислоты (Е270). ее производных (лактатов) и йодистого калия в виде водных
растворов (далее — пищевые добавки) и устанавливает качественный метод идентификации присут­
ствия йодид-иона и метод определения массовой доли йодистого калия, основанный на прямом титро­
вании азотнокислым соребром в присутствии адсорбционного индикатора.
     Диапазон определяемых массовых долей йодистого калия в пищевых добавках в интервале от
0.0045 % до 0.0450 %.
     Требования к показателю массовой доли йодистого калия, определяемому по настоящему стан­
дарту. устанавливаются в нормативных документах на конкретные пищевые добавки.


     2 Н о р м а тив ны е с с ы л ки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ 12.0.004 Система стандартов безопасности труда. Организация обучения безопасности
труда. Общие положения
      ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требо­
вания
      ГОСТ 12.1.005 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требо­
вания к воздуху рабочей зоны
      ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и
общие требования безопасности
      ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объек­
тов. Основные виды. Размещение и обслуживание
      ГОСТ 12.4.021 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие тре­
бования
      ГОСТ 12.4.103 Система стандартов безопасности труда. Одежда специальная защитная, сред­
ства индивидуальной защиты ног и рук. Классификация
      ГОСТ 1277 Реактивы. Серебро азотнокислое. Технические условия
      ГОСТ 1770 (ИСО 1042—83. ИСО 4788— 80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилинд­
ры. мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
      ГОСТ 4197 Реактивы. Натрий азотисто-кислый. Технические условия
      ГОСТ 4204 Реактивы. Кислота серная. Технические условия
      ГОСТ 4328 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
      ГОСТ 4461 Реактивы. Кислота азотная. Технические условия


Издание оф ициальное
                                                                                                                          1