ГОСТ Р 54730-2011

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                       ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                                   НАЦИОНАЛЬНЫЙ                     ГО С ТР
                                                        СТАНДАРТ
                                                      РОССИЙСКОЙ
                                                                                    54730   -




                                                      ФЕДЕРАЦИИ                     2011




                                     СОЛЬ ПОВАРЕННАЯ ПИЩЕВАЯ
                                   Определение массовой доли калий-иона
                                    пламенно-фотометрическим методом



                                                   Издание официальное




                                                              Москва
                                                          С тандартинф орм
                                                                2019




сертификат пожарной безопасности

ГОСТ Р 54730—2011


                                       Предисловие

     1 РАЗРАБОТАН Закрытым акционерным обществом «Всероссийский научно-исследовательский
институт Галургии» (ЗАО «ВНИИ Галургии»)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 154 «Пищевые добавки и аромати­
заторы»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 13 декабря 2011 г. No 899-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.




      Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федвралыюго закона
от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об измене­
ниях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего года)
информационном указателе «Национальные стандарты». а официальный текст изменений и попра­
вок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмот­
ра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опублико­
вано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты».
Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной
системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии в сети Интернет (wmv.gost.nj)




                                                     © Стандартинформ, оформление. 2013. 2019

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 54730— 2011


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й           С Т А Н Д А Р Т         Р О С С И Й С К О Й           Ф Е Д Е Р А Ц И И


                                    СОЛЬ ПОВАРЕННАЯ ПИЩЕВАЯ

        Опродолонио массовой доли калий-иона пламенно-фотометрическим методом

                                              Food common sa lt
            Measurement (determination) of potassium-ion mass fraction by flame-photometric method




                                                                               Дата введения — 2013— 01— 01



     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на пищевую поваренную соль и устанавливает пламенно­
фотометрический метод определения массовой доли калий-иона в диапазоне измерений от 0,01 % до
0.25 %.

     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 61 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия
     ГОСТ 199 Реактивы. Натрий уксуснокислый 3-водный. Технические условия
     ГОСТ 1770 (ИСО 1042—83, ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры,
мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
     ГОСТ 4212 Реактивы. Методы приготовления растворов для колориметрического и нефеломе-
трического анализа
     ГОСТ 4234 Реактивы. Калий хлористый. Технические условия
     ГОСТ 6709 Вода дистиллированная. Технические условия
     ГОСТ 7328* Гири. Общие технические условия
     ГОСТ 9736 Приборы электрические прямого преобразования для измерения неэлектрических
величин. Общие технические требования и методы испытаний
     ГОСТ 12026 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
     ГОСТ 14919 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие техни­
ческие условия
     ГОСТ 18300*’ Спирт этиловый ректификованный технический. Технические условия
     ГОСТ 25336 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и
размеры
     ГОСТ 29169 (ИСО 648—77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой
     ГОСТ 29227 (ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 1. Общие требования
     ГОСТ Р 51574 Соль пищевая. Общие технические условия
     ГОСТ Р 52482*** Соль поваренная пищевая. Отбор и подготовка проб. Определение органолеп­
тических показателей
     ГОСТ Р 53228 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические тре­
бования. Испытания

     * Действует ГОСТ OIML R 111-1—2009.
     *• Действует ГОСТ Р 55878—2013.
     *** Действует ГОСТ 33770— 2016.


Издание оф ициальное
                                                                                                            1

ГОСТ Р 54730—2011

     ГОСТ Р 54345 Соль поваренная пищевая. Определение массовой доли нерастворимого в воде
остатка гравиметрическим методом
     ГОСТ Р ИСО 5725-6— 2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов из­
мерений. Часть 6. Использование значений точности на практике
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч­
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агент­
ства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указа­
телю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам
ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты», за текущий год. Если заменен ссылочный
стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого
стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который
дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом ут­
верждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана
датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение
рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, го поло­
жение. в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.


     3 Сущность метода
     Метод основан на измерении и сравнении интенсивности излучения калия в анализируемом рас­
творе и растворах сравнения, вводимых в пламя в виде аэрозоля.


     4 Условия выполнения измерений
     4.1 При выполнении измерений в лаборатории должны быть выполнены общие требования по
технике безопасности и промышленной санитарии, предъявляемые к аналитическим лабораториям.
     4.2 При выполнении измерений в лаборатории должны быть соблюдены следующие условия:
     температура воздуха......................................................... (20 ± 5) °С;
     относительная влажность воздуха.................................. от 30 % до 80 %:
     взвешивание на весах проводят при температуре окружающего воздуха в соответствии с норма­
тивным документом на весы.
     4.3 При выполнении измерений допускается применение средств измерений с метрологическими
характеристиками и испытательного оборудования с техническими характеристиками не хуже, а хими­
ческих реактивов и воды по качеству не ниже указанных в настоящем стандарте.
     4.4 К выполнению измерений допускаются лаборанты, контролеры продукции, освоившие техни­
ку выполнения измерений и прошедшие соответствующий инструктаж.


     5 Средства измерений, вспомогательные устройства,
     посуда, реактивы и материалы

     Весы по ГОСТ Р 53228. обеспечивающие точность взвешивания с пределами абсолютной допу­
скаемой погрешности ±0.1 мг и ±10 мг.
     Набор гирь (1 - 100 г) Е2 по ГОСТ 7328.
     Фотометр пламенный любого типа, обеспечивающий при доверительной вероятности Р = 0.95
значения метрологических характеристик, представленных в таблице 2.
     Вакуумная установка.
     Печь муфельная типа ПМ-8 или другого типа, обеспечивающая температуру нагрева до 900 °С по
ГОСТ 9736.
     Электроплитка закрытого типа по ГОСТ 14919.
     Колбы конические Ки-2-250-34 ТС. Кн-2-2000-50 ТС по ГОСТ 25336.
     Колбы 1-100-2, 2-1000-2 по ГОСТ 1770.
     Пипетки 3-1-2-2, 3-2а-2-10 по ГОСТ 29227.
     Пипетки 2-2-5(10, 20) по ГОСТ 29169.
     Стаканы В-1-150(1000) ТС по ГОСТ 25336.
     Цилиндры 1-25(100. 5 0 0 .1000)-2 по ГОСТ 1770.
     Воронка В-75-110 ХС по ГОСТ 25336.
2