ГОСТ Р 54425-2011

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                                ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                                        НАЦИОНАЛЬНЫЙ                    ГОСТР
                                                           СТАНДАРТ                     54425    -

                                                         РОССИЙСКОЙ
                                                          ФЕДЕРАЦИИ
                                                                                        гои
                                                                                        (ЕН 12854:2003)




                                                   Машины и оборудование
                                                для пищ евой пром ы ш ленности

                                                 СМЕСИТЕЛИ ЛОПАСТНЫЕ
                                          Требования по безопасности и гигиене

                                                               ЕН 12854:2003
                                  Food processing machinery — Beam m ixers — Safety and hygiene requirem ents
                                                                   (MOD)



                                                              Издание оф ициальное




                                                                         Москва
                                                                     Стандартинформ
                                                                          2013




вологодские кружева презентация

ГОСТ Р 54425— 2011

                                           Предисловие

     Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0— 2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 ПОДГОТОВЛЕН Закрытым акционерным обществом «Корпорация «Российское продо­
вольственное машиностроение» (ЗАО «Корпорация «Роспродмаш») на основе аутентичного перевода
на русский язык, указанного в пункте 4 стандарта, который выполнен Техническим комитетом по стан­
дартизации ТК 27 «Машины и оборудование для пищевой и перерабатывающей промышленности,
предприятий торговли и общественного питания»

      2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 27 «Машины и оборудование для пище­
вой и перерабатывающей промышленности, предприятий торговли и общественного питания»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 28 сентября 2011 г. № 356-ст

      4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к европейскому регионально­
му стандарту ЕН 12854:2003 «Оборудование для пищевой промышленности. Смесители лопастные.
Требования безопасности и гигиены» (EN 12854:2003 «Food processing machinery — Beam mixers —
Safety and hygiene requirements») путем изменения содержания отдельных структурных элементов,
которые выделены курсивом или заключены в рамку, и структуры самого стандарта. Оригинальный текст
русской версии этих структурных элементов примененного европейского регионального стандарта и
объяснения причин внесения технических отклонений приведены в тексте.
      Сравнение структуры настоящего стандарта со структурой указанного европейского регионально­
го стандарта приведено в дополнительном приложении ДГ.
      Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного регио­
нального стандарта для приведения в соответствие с ГОСТ Р 1.5— 2004 (подраздел 3.5)

     5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Информация об изменениях к настоящ ему с та н д а р ту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе «Национальные с та н д а р ты », а т е к с т изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные с та н д а р ты ». В случае пересмотра
(замены) или отм ены настоящ его ста н д а р та со о тв е тств ую щ е е уведомление б уде т опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты ». С о о т в е т с т в у ­
ющая информация, уведомление и т е к с т ы размещаются та кж е в информационной систем е общего
пользования — на официальном с а й те Федерального а ге н т с т в а по техническому регулированию и
метрологии в с е ти И н те р н е т




                                                                              ©Стандартинформ. 2013

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 54425—2011

                                                                      Содержание

1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные с с ы л к и ........................................................................................................................................1
3 Термины и определения.................................................................................................................................. 3
4 У стройство и принцип д е й с т в и я ..................................................................................................................3
5 Перечень опасностей......................................................                                                                                            4
   5.1 Общие положения....................................................................................................................................... 4
   5.2 Механические опасности..........................................................................................................................5
   5.3 Электрические опасности..........................................................................................................................5
   5.4 Опасности, возникающие при конструировании смесителей лопастных в результате прене­
   брежения гигиеническими требованиями.......................................................................................................5
   5.5 Опасности, возникающие при конструировании смесителей лопастных в результате прене­
   брежения эргономическими требованиями....................................................................................................6
   5.6 Опасность повышенного уровня шума....................................................................................................6
   5.7 Опасности, связанные с повышенным уровнем вибрации................................................................... 6
6 Требования безопасности и санитарии......................................................................................................... 6
   6.1 Общие требования.....................................................................................................................................6
   6.2 Требования по обеспечению механической безопасности . ...........................                                                                               7
   6.3 Требования по обеспечению электрической безопасности.................................................................9
   6.4 Санитарно-гигиенические тр е б о в а н и я ...............................................................................................10
   6.5 Требования к эргономическим характеристикам................................................................................. 12
7 Проверка выполнения требований безопасности и санитарно-гигиенических норм........................... 12
8 Информация для п о тр е б и те л я .................................................................................................................. 13
   8.1 Общие треб ования.................................................................................................................................. 13
   8.2 Руководство по эксплуатации..................................................................................................................14
9 Маркировка................... * .......................... .................................................................................................... 15
Приложение А (обязательное) Принципы конструирования, обеспечивающие возможность очистки
              смесителей лопастн ы х..........................................................................................................16
Приложение ДА (справочное) Система правил анализа шума смесителей лопастных. Второй класс
             точности ................................................................................................................................ 27
Приложение ДБ (справочное) Условия настоящего европейского стандарта, содержащие необходи­
             мые требования или другие условия Директив ЕС ........................................................... 28
Приложение ДВ (справочное) Сведения о соответствии ссылочных национальных и межгосударст­
             венных стандартов международным стандартам, использованным в качестве
             ссылочных в примененном европейском региональном стандарте................................ 29
Приложение ДГ (справочное) Сопоставление структуры настоящего стандарта со структурой при­
              мененного в нем европейского регионального стандарта................................................ 30
Библиография.............................. ...................................................................................................................... 31




                                                                                                                                                                   in

ГОСТ Р 54425— 2011

                                          Введение

     По сравнению с примененным стандартом ЕН 12854:2003 в текст настоящего стандарта внесены
следующие изменения:
     - введен дополнительный раздел по снижению уровня шума и вибрации, отражающий норматив­
ные требования, действующие в Российской Федерации;
     - стандарт дополнен приложениями ДВ. ДГ и библиографией;
     - из примененного стандарта ЕН 12854:2003 не включены в настоящий стандарт:
     требования по электромагнитной вместимости, которые являются преждевременными и их неце­
лесообразно применять из-за минимального риска.
     приложение А (нормативное) «Система правил анализа шума для смесителей лопастных. Второй
класс точности», поскольку в настоящем стандарте применены методы измерения шумовых характе­
ристик по ГОСТ Р 51402—99. Применение ГОСТ 23941—2002, ГОСТ 31172— 2003. ГОСТ 30691—2001
рекомендуется предприятиям — изготовителям смесителей, имеющим для этого соответствующую
испытательную базу,
     приложение ZA (информативное) «Условия настоящего Европейского стандарта, содержащие
необходимые требования или другие условия Директив ЕС», поскольку оно действует только на терри­
тории стран — членов ЕС.
     Вместо приложений А (нормативное) и ZA (информативное) включены с идентичным содержанием
приложения ДА и ДБ. которые являются справочными.




IV