ГОСТ Р 54068-2010

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                        ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                    НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                       СТАНДАРТ
                                                                     ГОСТР
                                     РОССИЙСКОЙ                      54068   -



                                      ФЕДЕРАЦИИ                      2010




                              Консервы фруктовые

                      МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ НАЛИЧИЯ
                       СИНТЕТИЧЕСКИХ КРАСИТЕЛЕЙ
                       ЭРИТРОЗИНА И ФЛОКСИНА В


                                    Издание официальное




                                              Москва
                                          Стамдартинформ
                                               2011




коклюшечное кружево

ГОСТ Р 54068— 2010

                                       Предисловие

     Цели и принципы стандартизации Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. N» 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

      Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследова­
тельским институтом пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохо­
зяйственных наук (ГНУ ВНИИПАКК Россельхозакадемии)

      2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации Т К 154 «Пищевые добавки и ароматизато­
ры»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 30 ноября 2010 г. N9 704-ст

      4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случав пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответству­
ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего
пользования — на официальном сайте Фвдврапыюго агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет




                                                                      © Стандартинформ. 2011

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 54068— 2010


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й             С Т А Н Д А Р Т            Р О С С И Й С К О Й               Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                            Консервы ф руктовые

             МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ НАЛИЧИЯ СИНТЕТИЧЕСКИХ КРАСИТЕЛЕЙ
                          ЭРИТРОЗИНА И ФЛОКСИНА В

                                                     Canned fruits.
               M ethod for d eterm ination o f synthetic colou rs E rythrosm e and P hloxlne В presence




                                                                                      Дата введения — 2012— 01—01



     1 Область применения

     Настоящий стандарт распространяется на фруктовые консервы: плодово-ягодные консервиро­
ванные компоты (далее компоты) и устанавливает хроматографический метод определения наличия и
идентификации синтетических красителей эритрозина и флоксина В (далее по тексту — красители).
     Поданному методу предел обнаружения красителей составляет не менее 0.0012 %.

     2 Нормативные ссы лки

     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ Р ИСО 7886-1—2009 Шприцы инъекционные однократного применения стерильные.
Часть 1. Шприцы для ручного использования
     ГОСТ 61— 75 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия
     ГОСТ 427—75 Линейки измерительные металлические. Технические условия
     ГОСТ 1770— 74 (ИСО 1042—83. ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная.
Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
     ГОСТ 2603—79 Реактивы. Ацетон. Технические условия
     ГОСТ 3760— 79 Реактивы. Аммиак водный. Технические условия
     ГОСТ 4517—87 Реактивы. Методы приготовления вспомогательных реактивов и растворов, при­
меняемых при анализе
     ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
     ГОСТ 8756.0— 70 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию
     ГОСТ 14919—83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие тех­
нические условия
     ГОСТ 18300—87 Спирт этиловый ректификованный технический. Технические условия
     ГОСТ 21241—89 Пинцеты медицинские. Общие технические требования и методы испытаний
     ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры
и размеры
     ГОСТ 26671 —85 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные.
Подготовка проб для лабораторных анализов
     ГОСТ 29169—91 (ИСО 648—77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой
     ГОСТ 29227—91 (ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 1. Общие требования




Издание оф ициальное

                                                                                                                     1

ГОСТ Р 54068— 2010

      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч­
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информа­
ционному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и
по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году.
Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководство­
ваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в
котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.


     3       Метод анализа

     3.1 Сущность метода
     Метод анализа основан на водно-спиртовой экстракции красителей из измельченной твердой час­
ти анализируемых компотов и сорбции из экстракта и жидкой части компотов твердыми сорбентами,
десорбции аммиаком и отделением последнего выпариванием с последующей идентификацией краси­
телей хроматографированием в тонком слое сорбента (ТСХ).
     Идентификацию красителей проводят методом сравнения значений К, (отношение расстояния от
центра пятна обнаруженного синтетического красителя до линии старта к расстоянию линии миграции
элюента до линии старта) каждого обнаруженного синтетического красителя со значениями R, (отноше­
ние расстояния от центра пятна стандартного синтетического красителя до линии старта к расстоянию
линии миграции элюента до линии старта) контрольных образцов красителей (КО).
     В качестве КО используют водно-спиртовые растворы синтетических стандартных красителей
эритрозина и флоксина В.
     3.2 Условия проведения анализа
     При подготовке и проведении анализа должны быть соблюдены следующие условия:
     те м п е р а тур а о кр уж аю щ е го во зд уха . ................................... ( 2 2 ± 3 ) ° C ;
     о тно си те л ь на я в л а ж но сть в о з д у х а ...................................... (65 i 2 5 ) %;
     на пр яж е ни е в э л е к т р о с е т и ...................................................... (220 а 2 2 ) В;
     ч астота тока в э л е к т р о с е т и ......................................................(50 ± 1) Гц.
     Помещение, где проводят работы с реактивами, должно быть оснащено приточно-вытяжной вен­
тиляцией.
     Все операции с реактивами проводят в вытяжном шкафу.
     3.3 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы и материалы
     3.3.1 Весы лабораторные с пределами допускаемой абсолютной погрешности однократного взве­
шивания ±0.1 мги а 100 мг.
     3.3.2 Воронка лабораторная типа В-36—80 ХС по ГОСТ 25336.
     3.3.3 Пластина для тонкослойной хроматографии с силикагелем на полимерной подложке разме­
ром сторон 10 х 10 см.
     3.3.4 Камера хроматографическая размером сторон 1 2 x 1 2 x 5 см.
     3.3.5 Патрон для твердофазной экстракции с сорбентом оксида алюминия.
     3.3.6 Алюминия оксид активированный кислый pH = 4.5 10.5. зернениемот0.05до0.15мм. удель­
ной поверхностью 155 м2/г для колоночной хроматографии.
     3.3.7 Шприц медицинский инъекционный вместимостью от 10 до 20 см3 по ГОСТ Р ИСО 7886-1.
     3.3.8 Микрошприц типа МШ-1 или Газохром-101 вместимостью 1.0 мм3 (1 мкл) с ценой деления не
более 0.02 мм3 (0,02 мкл).
     3.3.9 Пипетки с одной меткой вместимостью 5 см3 1-го класса точности по ГОСТ 29169.
     3.3.10 Пипетки градуированные вместимостью 1 ,5 .10 см31-го класса точности по ГОСТ 29227.
     3.3.11 Стаканы термостойкие вместимостью 50.200 см3по ГОСТ 25336.
     3.3.12 Колбы мерные с пришлифованной пробкой вместимостью 25. 50. 100, 250 см3 1-го класса
точности по ГОСТ 1770.
     3.3.13 Пробки стеклянные с конусом 29/32 по ГОСТ 1770.
     3.3.14 Чашка выпарная круглодонная вместимостью 100 см3 по ГОСТ 25336.
     3.3.15 Палочка стеклянная с оплавленным концом.
     3.3.16 Термостат или баня водяная.
     3.3.17 Электроплитка бытовая по ГОСТ 14919.
     3.3.18 Линейка металлическая по ГОСТ 427.
2