ГОСТ 31745-2012

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                             (МГС)
                                INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                               (ISC)




                                                                                             ГОСТ
                                         МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                                  СТАНДАРТ
                                                                                             31745    -




                                                                                            2012




                                              ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ
                                 Определение содержания полициклических
                                      ароматических углеводородов
                                 методом высокоэффективной жидкостной
                                             хроматографии


                                                        Издание официальное




                                                                   Москва
                                                               С тандартинф орм
                                                                     2019




сертификаты на светильники

ГОСТ 31745—2012


                                                      П ред и сл ови е

     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»
        Сведения о стандарте
     1 ПОДГОТОВЛЕН Федеральным государственным унитарным предприятием «Атлантический на­
учно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» (ФГУП «Атлант НИРО»)
     2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 15 ноября 2012 г. № 42)

        За принятие проголосовали:

     Краткое наименование страны          Код страны по                     Сокращенное наименование национального
       по МК (ИСО 3166) 0 0 4 - 97   М К(И С О 3 1 6 6 )0 0 4 -9 7                 органа по стандартизации

     А рм ения                                     AM                М и н эко н о м и ки Р еспублики А рм ен ия
     Б е л а р усь                                 BY                Г о с с т а н д а р т Р е с п у б л и ки Б е л а р у с ь
     К и р ги зи я                                 KG                К ы р гы з с т а н д а р т
     М олдова                                      MD                М о д д о в а -С т а н д а р т
     Р о сси я                                     RU                Р осстандарт
     Т а д ж и к и с та н                          TJ                Т адж икстандарт
     У зб е ки с та н                              UZ                У зстанд арт


     (Поправка).
     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября
2012 г. № 1746-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31745—2012 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 г.
     5 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 53152—2008*
     6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
     7 ИЗДАНИЕ (Ноябрь 2019 г.) с Поправкой (ИУС 6— 2019)



     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящ его ста н д а р та и изме­
нений к ному на те р р и то р и и указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в э ти х государствах, а та кж е в с е ти И н те р н е т на сайтах с о о тв е тс т в у ­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отм ены настоящ его ста н д а р та со о тве тствую щ а я ин­
формация будет опубликована на официальном и н те р н е т-са й те М ежгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертиф икации в ка та л оге «М ежгосударственные ста н д а р ты »




      * Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г.
№? 1746-ст национальный стандарт ГОСТ Р 53152—2008 отменен с 15 февраля 2015 г.

                                                                       © Стандартинформ. оформление. 2014. 2019

                                  В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью
                             или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве офи­
                             циального издания без разрешения Федерального агентства по техническому
                             регулированию и метрологии
II

ГОСТ 31745— 2012


М   Е     Ж   Г   О   С   У   Д   А   Р   С    Т   В   Е   Н   Н   Ы   Й         С   Т    А   Н   Д   А   Р   Т



                                              ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ

              Определение содержания полициклических ароматических углеводородов
                     методом высокоэф ф ективной жидкостной хроматографии

                           Food products. Determination of PAHs content by HPLC method




                                                                                Дата введения — 2013—07—01



        1 О бласть пр им е н е ни я

     Настоящий стандарт распространяется на продовольственное сырье и пищевые продукты и уста­
навливает метод определения массовых долей полициклических ароматических углеводородов с при­
менением высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ).


        2 Н о р м а тив ны е с с ы л ки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ 4166 Реактивы. Натрий сернокислый. Технические условия
      ГОСТ 6709 Вода дистиллированная. Технические условия
      ГОСТ 7631 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Методы определения органолептиче­
ских и физических показателей
      ГОСТ 8756.0 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытаниям
      ГОСТ 9147 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия
      ГОСТ 9293 Азот газообразный и жидкий. Технические условия
      ГОСТ 9968 Метилен хлористый технический. Технические условия
      ГОСТ 12026 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
      ГОСТ 18300’ Спирт этиловый ректификованный технический. Технические условия
      ГОСТ 20289 Реактивы. Диметилформамид. Технические условия
      ГОСТ 24104” Весы лабораторные. Общие технические требования
      ГОСТ 24363 Реактивы. Калия гидроокись. Технические условия
      ГОСТ 25336 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и
размеры
      ГОСТ 29228 (ИСО 835— 80) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 2.
Пипетки градуированные без установленного времени ожидания
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч­
ных стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандарти­
зации. метрологии и сертификации (www.easc.by) или по указателям национальных стандартов, издаваемым в
государствах, указанных в предисловии, или на официальных сайтах соответствующих национальных органов по
стандартизации. Если на документ дана недатированная ссылка, то следует использовать документ, действующий
на текущий момент, с учетом всех внесенных в него изменений. Если заменен ссылочный документ, на который
дана датированная ссылка, то следует использовать указанную версию этого документа. Если после принятия

        * В Российской Федерации действует ГОСТ Р 55878—2013.
        " В Российской Федерации действует ГОСТ Р 53228—2008.


Издание официальное
                                                                                                                  1

ГОСТ 31745—2012

настоящего стандарта в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затра­
гивающее положение, на которое дана ссыпка, то это положение применяется без учета данного изменения. Если
ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не
затрагивающей эту ссыпку.


     3 Т ерм ины и опред еления
      В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:
      3.1      полициклические ароматические углеводороды ; ПАУ: Группа органических полицикличе­
ских соединений, молекулы которых построены из конденсированных бензольных ядер (двух и более),
а также включающие пятичленные циклы.


     4 О тбор проб
     Отбор и подготовку лабораторной пробы к испытаниям проводят в соответствии с ГОСТ 7631,
ГОСТ 8756.0
     Допускается хранить подготовленную пробу в замороженном состоянии без доступа кислорода
при температуре не выше 18 °С не более 7 сут.
     Из объединенной лабораторной пробы для испытания отбирают две параллельные навески.

     5 С ущ но сть метода
      Сущность метода заключается в щелочном гидролизе пробы, экстракции углеводородов гексаном
из гидролизованного продукта, селективном выделении фракции полициклических ароматических угле­
водородов диметилформамиаом. повторной экстракции ПАУ гексаном из разбавленного водного рас­
твора диметилформамида. очистке полученной фракции от мешающих примесей на колонке с сефа-
дексом или силикагелем с последующим количественным определением выделенных углеводородов
высокоэффективной жидкостной хроматографией.
      Метод позволяет провести определение 16 веществ (приоритетных загрязнителей по ЕРА).
      Предел обнаружения массовых долей ПАУ в анализируемых продуктах составляет от 0,1 до 5 мкг/
кг для различных ПАУ.


     6 С редства изм ерений, о б о р уд о ва н ие, р еакти в ы , м атериалы
     Хроматограф жидкостный любой марки с флуориметрическим детектором (диапазон длин волн
возбуждения 230— 280 нм. диапазон длин волн регистрации 310—500 нм) с программным обеспечени­
ем для регистрации и обработки хроматограмм.
     Колонка хроматографическая для ВЭЖХ длиной 150—250 мм и диаметром 2.1—4,6 мм с обра­
щенной фазой С18 специально предназначенная для разделения ПАУ. имеющая эффективность не
менее 5000 теоретических тарелок по пикам ПАУ.
     Баня водяная лабораторная любой марки, имеющая диапазон температур от 20 вС до 100 еС.
     Весы лабораторные общего назначения высокого или специального класса точности с наиболь­
шим пределом взвешивания 200 или 210 г и ценой деления 0.1 мг по ГОСТ 24104.
     Испаритель ротационный любой марки.
     Насос водоструйный лабораторный по ГОСТ 25336.
     Дефлегматор 250-19/26-29/32 ТС по ГОСТ 25336.
     Воронка делительная ВД-1-250 и ВД-1-500 по ГОСТ 25336.
     Воронка стеклянная ВФО 100-14/23 по ГОСТ 25336.
     Воронка Бюхнера по ГОСТ 9147.
     Колбы конические 1-250,1-500 по ГОСТ 25336.
     Колба градуированная 50-14/23 по ГОСТ 25336.
     Колбы мерные 2-10-2,2-100-2.2-200-2 по ГОСТ 25336.
     Колонка хроматографическая стеклянная длиной не менее 20 см и диаметром 1.0 см с резервуа­
ром вместимостью не менее 20 см3.
     Микрошприцы хроматографические двух видов: на 10 мкл с ценой деления 0,1 мкл и на 100 мкл
с ценой деления 1,0 мкл.
2