ГОСТ Р 53993-2010

Ф ЕДЕРАЛЬНО Е АГЕНТСТВО

                                 ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                      НАЦИОНАЛЬНЫЙ                        ГО С ТР
                                         СТАНДАРТ
                                       РОССИЙСКОЙ
                                                                          53993-
                                        ФЕДЕРАЦИИ                         2010 /
                                                                          ISO/TS 10272-2:2006



                   МИКРОБИОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
                        И КОРМОВ ДЛЯ ЖИВОТНЫХ
                                                    Часть 2

                      Метод подсчета колоний Campylobacter spp.

                                              ISO/TS 10272-2:2006
                 Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for detection
                                and enumeration of Campylobacter spp. — Part 2:
                                             Colony-count technique
                                                       (IDT)



                                               И здание оф и циа льно е




                                                           Москва
                                                       Стандарте мформ
                                                             2012




постройка дома

ГОСТ Р 53993— 2010/ISO/TS 10272-2:2006


                                           Предисловие
      Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом
от 27 декабря 2002 г. №184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила изменения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0 — 2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     С ведения о стандарте

     1 ПОДГОТОВЛЕН ОАО «Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации»
(ОАО «ВНИИС») на основе собственного аутентичного перевода на русский язык международного стан­
дарта. указанного в пункте 4

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 335 «Методы испытаний агропромыш­
ленной продукции на безопасность»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 29 ноября 2010 г. No 569-ст

      4 Настоящий стандарт является идентичным международному документу ИСО/ТУ 10272-2:2006
«Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод обнаружения и
подсчета бактерий Campylobacter spp. Часть 2. Метод подсчета колоний» (ISO/TS 10272-2:2006 «Mi­
crobiology o f food and animal feeding stuffs — Horizontal method for detection and enumeration of Campy­
lobacter spp. — Part 2: Colony-count technique»).
      Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного
международного стандарта для приведения в соответствие с ГОСТ Р 1.5 (пункт 3.5).
      Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов ссылочным национальным
стандартам Российской Федерации (и действующим в этом качестве межгосударственным стандартам)
приведены в дополнительном приложении ДА

     5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом ин­
формационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответству­
ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего
пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет




                                                                              © Стандартинформ. 2012

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 53993— 201 OflSO/TS 10272-2:2006


                                                                              Содержание
1 Область прим енения.................................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки.................................................................................................................................................... 1
3 Термины и определения...................................................................................                                                                            1
4 Сущность метода..............................................................                                                                                                       2
    4.1 Приготовление разбавлений............................................................................................................................. 2
    4.2 П о д сче т........................................................                                                                                                           2
5 Питательные среды и ре активы ........................                                                                                                                              2
6 Оборудование и химическая стеклянная п о с у д а ................................................................................................4
7 Отбор п р о б ...................................................................................................................................................................... 5
8 Приготовление испытуемой пробы ........................................................................................................................... 5
9 Методика проведения испытания............................................................................................................................. 5
10 Обработка результатов............................................................................................................................................. 6
      10.1 Подсчет колоний C a m pylo ba cte r.................................................................................................................. 6
      10.2 Метод расчета.................................................................................................................................................... 6
      10.3 П рецизионность............................................................................................................................................... 8
Приложение А                 (справочное) Доверительные пределы для подсчета малых количеств к о л о н и й ......... 9
Приложение Д А (справочное) Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов
               ссылочным национальным стандартам Российской Федерации (и действующим
                в этом качестве межгосударственным стандартам).............................................................. 10
Б иблиограф ия..................................................................................................................................................................11

ГОСТ Р 53993—2010/ISO/TS 10272-2:2006

Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й              С Т А Н Д А Р Т          Р О С С И Й С К О Й            Ф Е Д Е Р А Ц И И



            МИКРОБИОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И КОРМОВ ДЛЯ ж и в о т н ы х

                                                     Часть 2

                               М етод подсчета ко л о н и й C a m p ylo b a cte r spp.

       Microbiology of food and animal feeding stuffs. Part 2. Method for the enumeration of Campylobacter spp.


                                                                                    Дата введения — 2012—01—01




      1 Область применения
      Настоящий стандарт устанавливает метод подсчета Campylobacter spp.
      Настоящий стандарт распространяется:
      - на пищевую продукцию и корма для животных:
      - пробы окружающей среды в области производства и обращения пищевой продукции.


      2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ИСО 6887 (все части) Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Приготовле­
ние проб для испытаний, исходных суспензий и десятичных разведений для микробиологических ис­
следований
     ИСО 7218 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие правила микро­
биологических исследований
     ИСО 8261 Молоко и молочные продукты. Общие правила приготовления испытуемых проб, ис­
ходных суспензий и десятичных разведений для микробиологических исследований
     ИСО.ТУ 11133-1 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Правила приготов­
ления и производства питательных сред. Часть 1. Общие правила по обеспечению качества приготов­
ления питательных сред в лаборатории
     ИСОГГУ 11133-2 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Руководящие по­
ложения по приготовлению и производству питательных сред. Часть 2: Практические руководящие по­
ложения по определению эффективности питательных сред


      3 Термины и определения
     В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
     3.1       C a m p ylo b a cte r (C am pylo ba cte r): Микроорганизмы, образующие характерные колонии на
твердой селективной среде, когда их инкубируют микроаэробным способом при температуре 41,5 °С.
но не при 25 °С. и которые обладают характерной подвижностью, биохимическими свойствами и спо­
собностью к росту, описанными в тех случаях, когда испытания проводят в соответствии с настоящим
стандартом.
      П р и м е ч а н и е — Наиболее часто встречающимися видами являются Campylobacter jejuni и Campylo­
bacter coli. Вместе с тем были описаны и другие виды (Campylobacter lari. Campylobacter upsaliensis и некоторые
другие).


Издание официальное
                                                                                                                  1