ГОСТ Р 53400-2009

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                                 ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                                          НАЦИОНАЛЬНЫЙ                     ГОСТР
                                                             СТАНДАРТ                      53400    -

                                                           РОССИЙСКОЙ
                                                                                           2009
                                                            ФЕДЕРАЦИИ
                                                                                           (ИСО 7937:2004)




                                     МИКРОБИОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
                                          И КОРМОВ д л я ж и в о т н ы х

                                     Метод подсчета колоний Clostridium perfringens

                                                                  ISO 7937:2004
                                     Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the
                                         enumeration of Clostridium perfringens — Colony-count technique
                                                                       (MOD)



                                                                Издание официальное




                                8
                                S
                                8
                                oo
                                fO



                                                                           Москва
                                                                       Стандартинформ
                                                                            2010




оценка стоимости недвижимости

ГОСТ Р 53400—2009


                                           Предисловие

      Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом
от 27 декабря 2002 г. Np 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

      1 ПОДГОТОВЛЕН ОАО «Всероссийский научно-исследовательский институт сертификации»
(ОАО «ВНИИС») и Государственным учреждением «Научно-исследовательский институт эпидемиоло­
гии и микробиологии имени почетного академика Н.Ф. Гамалеи» Российской академии медицинских
наук (ГУ «НИИЭМ им. Н.Ф. Гамалеи» РАМН) на основе аутентичного перевода стандарта, указанного в
пункте 4

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 335 «Методы испытаний агропромыш­
ленной продукции на безопасность»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 24 сентября 2009 г. N<?423-ст

     4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к международному стандар­
ту ИСО 7937:2004 «Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Горизонтальный метод
подсчета Clostridium perfringens. Метод подсчета колоний» (ISO 7937:2004 «Microbiology of food and
animal feeding stuffs — Horizontal method for the enumeration of Clostridium perfringens — Colony-count
technique»). При этом в него не включены предисловие, отдельные слова и фразы примененного между­
народного стандарта, которые нецелесообразно применять в национальной стандартизации. Дополни­
тельные слова, фразы, абзацы, включенные в текст стандарта для учета потребностей национальной
экономики Российской Федерации и особенностей российской национальной стандартизации, выделе­
ны курсивом.
      Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного между­
народного стандарта для приведения в соответствие с ГОСТ Р 1.5—2004 (пункт 3.5).
     Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов национальным стандартам Рос­
сийской Федерации, использованным в настоящем стандарте в качестве нормативных ссылок, приве­
дены в приложении В

     5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом ин­
формационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответству­
ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего
пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет



                                                                            ©   Стандартинформ. 2010

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 53400—2009


                                                                          Содержание

1 Область применения.................................................................................................................................................. 1
2 Нормативные ссылки.................................................................................................................................................. 1
3 Термины и определения......................................




                                                                                                                                                                              С в > 1 0 )0 )0 > М М М
4 Сущность мет ода................................................
5 Разведение, питательные среды и реактивы
6 Оборудование и лабораторная посуда. . . .
7 Отбор п р о б .............................................................
8 Подготовка проб для испытания.....................
9 Проведение определения..................................
10 Обработка результатов......................................
11 Протокол испытания................................................................................................................................................ 10
Приложение А (справочное) Результатымежлабораторного испытания.......................................................11
Приложение В (справочное) Сведения о соответствии ссылочных международных стандартов
                национальным стандартам Российской Федерации, использованным в настоящем
                стандарте в качестве нормативных с с ы л о к .............................................................................14
Библиография................................................................................................................................................................. 15




                                                                                                                                                                            in

ГОСТ Р 53400—2009
                                                                                                  (ИСО 7937:2004)


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й                  С Т А Н Д А Р Т           РОССИЙСК ОЙ                      Ф Е Д Е Р А Ц И И




                   МИКРОБИОЛОГИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И КОРМОВ ДЛЯ ж и в о т н ы х

                                   Метод подсчета колоний Clostridium perfringens

          M ethod m icrobiology o f food and anim al feeding stuffs. M ethod of C lostridium perfringens colonies count




                                                                                           Д ата в в е д е н и я — 2011— 07— 01




        1 Область применения
      Настоящий стандарт устанавливает метод подсчета жизнеспособных микроорганизмов
Clostridium perfringens.
      Настоящий стандарт применяется при исследовании продуктов, предназначенных для употребле­
ния в пищу человеком, и кормов для животных, а также образцов окружающей среды в местах производ­
ства и оборота пищевых продуктов.

        2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ Р ИСО 7218— 2008 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие
правила микробиологических исследований
     ГОСТ Р ИСО 11133-1— 2008 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Ру­
ководящие указания по приготовлению и производству культуральных сред. Часть 1. Общие руково­
дящие указания по обеспечению качества приготовления культуральных сред в лаборатории
     ГОСТ Р ИСО 11133-2— 2008 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Ру­
ководящие указания по приготовлению и производству культуральных сред. Часть 2. Практические
руководящие указания по эксплуатационным испытаниям культуральных сред
     ГОСТ Р 51426— 99 (ИСО 6887—83) Микробиология. Корма, комбикорма, комбикормовое
сырье. Общее руководство по приготовлению разведений для микробиологических исследований
     ГОСТ Р 51448— 99 (ИСО 3100-2— 88) Мясо и мясные продукты. Методы подготовки проб для
микробиологических исследований
     ГОСТ 26669— 85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических
анализов
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящ им стандартом целесообразно проверить д ействие ссылоч­
ных стандартов в инф ормационной системе общ его пользования — на оф ициальном сайте Ф едерального
агентства по техническом у регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому инф орма­
ционном у указателю «Н ациональны е стандарты », которы й опубликован по состоянию на 1 января текущ его года, и
по соответствую щ им ежемесячно издаваемы м инф ормационным указателям, опубликованны м в текущ ем году.
Если ссылочны й стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящ им стандартом следует руководство­
ваться заменяю щ им (измененны м ) стандартом. Если ссылочны й стандарт отменен без замены , то положение, в ко­
тором дана ссы лка на него, применяется в части, не затрагиваю щ ей эту ссылку.




И зд ани е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                             1