ГОСТ Р 56416-2015

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                    ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                               НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                                                                 ГОСТР
                                                  СТАНДАРТ
                                                РОССИЙСКОЙ                       56416  -



                                                 ФЕДЕРАЦИИ                       2015




                                 ПРОДУКТЫ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ
                                      НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕ

                                   Определение содержания Омега-3
                                       и Омега-6 жирных кислот
                                   методом газовой хроматографии


                                                Издание официальное




                                                          Москва
                                                      Стандартинформ
                                                           2015




строительство загородного дома

ГОСТ Р 56416— 2015

                                       Предисловие

     1 РАЗРАБОТАН Федеральным Государственным бюджетным научным учреждением «Всерос­
сийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» (ФГБНУ «ВНИМИ»)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 036 «Продукция пищевая специализи­
рованная»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 29 мая 2015 г. № 507-ст

    4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Правила применения настоящего стандарта установлены в ГОСТ Р 1.0—2012 (раздел 8).
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на
1 января текущего года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный
текст изменений и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стан­
дарты». В случао пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уве­
домление будет опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя
«Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещают­
ся также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии (www.gost.ru)




                                                                      © Стандартинформ. 2015

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 56416—2015


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й                      С Т А Н Д А Р Т            Р О С С И Й С К О Й              Ф Е Д Е Р А Ц И И



                           ПРОДУКТЫ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕ

                             Определенно содержания Омега-3 и Омега-6 ж ирны х кислот
                                         методом газовой хроматографии

                                                     S pecialized m ilk-based products.
                             D eterm ination o f O m ega-3 and O m ega-6 fatty acids by gas chrom atography




                                                                                              Д ата в в е д е н и я — 2016— 07— 01



        1 Область применения

     Настоящий стандарт распространяется на специализированные продукты на молочной основе
(далее — продукты) и устанавливает газохроматографический метод определения содержания
Омега-3 и Омега-6 жирных кислот.

        2 Нормативные ссы лки

     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 12.1.004— 91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие
требования
     ГОСТ 12.1.005— 88 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические
требования к воздуху рабочей зоны
     ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация
и общие требования безопасности
     ГОСТ 12.4.009—83 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты
объектов. Основные виды. Размещение и обслуживание
     ГОСТ 12.4.021—75 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие
требования
     ГОСТ OIML R 76-1—2011 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы
неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
     ГОСТ 1770—74 (ИСО 1042—83. ИСО 4788— 80) Посуда мерная лабораторная стеклянная.
Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
     ГОСТ 3022—80 Водород технический. Т ехнические условия
     ГОСТ 9147—80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия
     ГОСТ 9293— 74 Азот газообразный и жидкий. Технические условия
     ГОСТ 17433—80 Промышленная чистота. Сжатый воздух. Классы загрязненности
     ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры
и размеры
     ГОСТ 25828—83 Гептан нормальный эталонный. Технические условия
     ГОСТ 26809.1—2014 Молокой молочная продукция. Правила приемки, методы отбора и подготов­
ки проб к анализу. Часть 1. Молоко, молочные, молочные составные и молокосодержащие продукты
     ГОСТ 26809.2—2014 Молоко и молочная продукция. Правила приемки, методы отбора и подготов­
ки проб к анализу. Часть 2. Масло из коровьего молока, спреды, сыры и сырные продукты, плавленые
сыры и плавленые сырные продукты


И зд ан и е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                                 1

ГОСТ Р 56416— 2015

     ГОСТ 27752—88 Часы электронно-механические кварцевые настольные, настенные и
часы-будильники. Общие технические условия
     ГОСТ 28498—90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы
испытаний
     ГОСТ 31665—2012 Масла растительные и жиры животные. Получение метиловых эфиров жир­
ных кислот
     ГОСТ Р 12.1.019—2009 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие
требования и номенклатура видов защиты
     ГОСТ Р ИСО 5725-1—2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов
измерений. Часть 1. Основные положения и определения
     ГОСТ Р ИСО 5725-6—2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов
измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике
       П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящ им стандартом цел есообразно проверить д ействие ссы лоч­
ных стандартов в инф орм ационной системе общ его пользования — на оф ициальном сайте Ф едерального
агентства по техническом у р егулированию и м етрологии в сети И нтернет или по еж егодном у инф орм ационном у
указателю «Н ациональны е стандарты », которы й о публикован по состоянию на 1 января текущ его года, и по вы пус­
кам еж ем есячного и нф орм ационного указателя «Н ациональны е стандарты» за текущ ий год. Если заменен ссы лоч­
ный стандарт, на которы й д ана нед атированная ссы лка, то реком ендуется использовать действую щ ую версию
этого стандарта с учетом всех внесенны х в данную версию изм енений. Если зам енен ссы лочны й стандарт, на кото­
рый д ана д атированная ссы лка, то реком ендуется и спользовать версию этого стандарта с указанны м выше годом
утверж дения (принятия). Если после утверж дения настоящ его стандарта а ссы лочны й стандарт, на которы й д ана
д атированная ссы лка, внесено изм енение, затрагиваю щ ее положение, на которое д ана ссы лка, то это положение
реком ендуется прим енять без учета данного изм енения. Если ссы лочны й стан да рт отменен б е зза м е н ы . то пол ож е­
ние, в котором д ана ссы лка на него, р еком ендуется п рим енять в ч асти, не затрагиваю щ ей эту ссы лку.


      3 Термины и определения

      В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
      3.1 Омега>3 жирны е кислоты : Незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты, имеющие
три и более двойных углерод — углеродных связей, имеющие первую двойную связь у третьего угле­
рода от конца метиловой группы, отвечают общей формуле СН3-С Н 2-(СН=СН-СН2)п-(С Н 2)т -СООН.
где п > 3 (у-линоленовая. эйкозапентаемовая, докозагексаеновая).
      3.2 Омога-6 жирны е кислоты : Незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты, имеющие
две и более двойных углерод — углеродных связей, имеющие первую двойную связь у шестого углеро­
да от конца метиловой группы, отвечают общей формуле CH3-(C H 2)4-(CH =C H-C H 2)n-(C H 2)m-COOH,
где п £2 (арахидоновая кислота).

      4 Сущность метода

     Метод газовой хроматографии основан на разделении смесей разнообразных веществ, испаряю­
щихся без разложения. По мере движения по хроматографической колонке разделяемая смесь много­
кратно распределяется между газом-носителем (подвижной фазой) и нелетучей неподвижной жидкой
фазой, нанесенной на инертный материал (твердый носитель), которым заполнена колонка.

      5 Средства измерений, вспомогательное оборудование,
      посуда и реактивы

     Хроматограф газовый лабораторный, включающий следующие элементы:
     - инжектор для капиллярных колонок с делителем потока или вводом пробы непосредственно в
колонку;
     - термостат, обеспечивающий нагрев колонки до температуры не менее 260 еС с точностью *1 °С;
     - колонка хроматографическая из кварца для разделения цис- и трансизомеров жирных кислот
длиной 100 м. внутренним диаметром 0.2 мм;
     - детектор пламенно-ионизационный, с проделом детектирования 2 х 10-12rC/с, обеспечивающий
нагрев до температуры выше температуры колонки;
     - газ-носитель: азот газообразный по ГОСТ 9293. ос. ч.;
2