ГОСТ 26809.2-2014

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                           (МГС)

              INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                             (ISC)



                                                                      ГОСТ
                       МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                            СТАНДАРТ                                  26809 . 2—
                                                                      2014




                  МОЛОКО И МОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ

               ПРАВИЛА ПРИЕМКИ, МЕТОДЫ ОТБОРА
                 И ПОДГОТОВКА ПРОБ К АНАЛИЗУ

                                         Часть       2

                 Масло из коровьего молока, спреды,
              сыры и сырные продукты, плавленые сыры
                   и плавленые сырные продукты



                                      Изданио официальное




                                                 Москва
                                             Стандартинформ
                                                  2019




георадар

ГОСТ 26809.2— 2014


                                                                       Предисловие

     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан­
дартизации установлены в ГОСТ 1.0—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосудар­
ственные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, при­
нятия. обновления и отмены»


          Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным упреждением Всероссийским научно-исследова­
тельским институтом маслоделия и сыроделия Российской академии сельскохозяйственных наук
(ГНУ ВНИИМС Россельхозакадемии)

          2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 5 декабря 2014 г. No 46)

          За принятие проголосовали:

       К р а тко е н а и м е н о в а н и е с тр аны             К о д стр аны                  С о кр а щ е нн о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о го органа
          по М К (И С О 3 1 6 6 )0 0 4 - 97           по М К ( И С О 3 1 6 6 )0 0 4 -- 9 7                            п о с та нд а рти зац ии

     Азербайджан                                                      AZ                     Азстандарт

     Армения                                                         AM                      Минэкономики Республики Армения

     Киргизия                                                         KG                     Кыргызстандарт

     Молдова                                                         MD                      Молдова-Стандарт

     Россия                                                           RU                     Росстандарт


     (Поправка)
     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 10 декабря
2014 г. № 1954-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 26809.2—2014 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г.

     5 ВЗАМЕН ГОСТ 26809—86 в части сыра и сырных продуктов, масла из коровьего молока и мас­
ляной пасты, сливочно-растительного спреда и сливочно-растительной топленой смеси

          6 ИЗДАНИЕ (февраль 2019 г.) с Поправкой (ИУС 11—2015), с Поправкой (ИУС 3— 2016)




II

ГОСТ 26809.2—2014

      Информация об изменениях к настоящ ему ста н д а р ту публикуется в ежегодном информаци­
онном указателе «Национальные стандарты », а т е к с т изменений и поправок — в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты ». В случае пересмотра (замены) или о т ­
мены настоящ его ста н д а р та со о тветствую щ ее уведомление будет опубликовано в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты ». С оответствую щ ая информация, уведом­
ление и т е к с т ы размещ аются та кж е в информационной систем е общ его пользования — на офи-
циальном са йте Федерального а ге н тс тв а по техническому регулированию и метрологии в се ти
И н те р н е т (www.gost.ru)




                                                     © Стандартинформ. оформление. 2015, 2019

                     В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и
                метрологии

ГОСТ 26809.2— 2014


 М   Е    Ж   Г   О    С    У   Д   А   Р    С   Т   В    Е   Н    Н   Ы    Й          С   Т   А   Н   Д   А    Р   Т


                                     МОЛОКО И МОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ

              ПРАВИЛА ПРИЕМКИ. МЕТОДЫ ОТБОРА И ПОДГОТОВКА ПРОБ К АНАЛИЗУ

                                                      Ч а ст ь 2

         Масло из коровьего молока, спреды, сы р ы и сы рны е продукты , плавленые сы ры
                                и плавленые сы рны е продукты

 Milk and milk products. The rules of test acceptance, methods of sampling and its preparation for the analysis. Part 2.
      Cow milk butter, spreads, cheese and cheese products, processed cheese and processed cheese products


                                                                                      Дата введения — 2016—01—01




     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на масло (топленое и сливочное, кроме сухого) и мас­
ляную пасту из коровьего молока, молочный жир, сливочно-растительные спреды и топленые смеси,
сыры, сырные массы, сырные продукты, плавленые сыры, плавленые сырные продукты и устанавли­
вает правила приемки, методы отбора и подготовку проб к анализу при контроле физико-химических
показателей.



     2 Нормативные ссы лки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
     ГОСТ 12026—76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
     ГОСТ 25336— 82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры
и размеры
     ГОСТ 26809.1—2014 Молоко и молочная продукция. Правила приемки, методы отбора и подго­
товка проб к анализу. Часть 1. Молоко, молочные, молочные составные и молокосодержащие продукты
     ГОСТ 28498— 90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы
испытаний
     ГОСТ 32901—2014 Молоко и молочная продукция. Методы микробиологического анализа


      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч­
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агент­
ства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указа­
телю «Национальные стандарты*, который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам
ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный стандарт
заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (изменен­
ным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него,
применяется в части, не затрагивающей эту ссылку




Издание оф ициальное
                                                                                                                           1