ГОСТ Р 53942-2010

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                               ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                      НАЦИОНАЛЬНЫЙ                  ГО С ТР
                                         СТАНДАРТ                   53942       -

                                       РОССИЙСКОЙ
                                        ФЕДЕРАЦИИ                   гОЮ
                                                                    (ЕН 13885:2005)




                                  Машины и оборудование
                               для пищевой пром ы ш ленности

                                          КЛИПСАТО РЫ
                            Требования по безопасности и гигиене
                                                EN 13885:2005
                              Food processing machinery — Clipping machines —
                                       Safety and hygiene requirements
                                                    (MOD)



                                            Издание официальное




                                                       Москва
                                                   Стамдартинформ
                                                        2011




сертификация производства

ГОСТ Р 53942—2010

                                        Предисловие

     Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.5— 2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 ПОДГОТОВЛЕН Закрытым акционерным обществом «Корпорация «Российское продоволь­
ственное машиностроение» (ЗАО «Корпорация «Роспродмаш»). Автономной некоммерческой органи­
зацией ПТЦ «Пищепром» (АНО ПТЦ «Пищепром») на основе аутентичного перевода на русский язык
указанного в пункте 4 стандарта, который выполнен Техническим комитетом по стандартизации ТК 27
«Машины и оборудование для пищевой и перерабатывающей промышленности, предприятий торговли
и общественного питания»

      2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК27 «Машины и оборудование для пище­
вой и перерабатывающей промышленности, предприятий торговли и общественного питания»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 12 ноября 2010 г. № 476-ст

      4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к европейскому регионально­
му стандарту ЕН 13885:2005 «Оборудование для пищевой промышленности. Клипсаторы. Требования
безопасности и гигиены» (EN 13885:2005 «Food processing machinery — Clipping machines — Safety and
hygiene requirements») путем изменения содержания отдельных структурных элементов, которые выде­
лены курсивом или заключены в рамку, и структуры. Оригинальный текст русской версии этих структур­
ных элементов примененного европейского регионального стандарта и объяснения причин внесения
технических отклонений приведены в тексте.
      Сравнение структуры настоящего стандарта со структурой указанного европейского регионально­
го стандарта приведено в дополнительном приложении ДГ

     5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случав пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответству­
ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего
пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет




                                                                         © Стандартинформ. 2011

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 53942—2010

                                                                      Содержание

1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные с с ы л к и ........................................................................................................................................1
3 Термины и определения.................................................................................................................................. 3
4 Устройство и принцип дейст вия................ . » . .....................................................................................3
   4.1 Типы клипсаторов....................................................................................................................................... 3
   4.2 Принцип дейст вия.....................................................................................................................................5
5 Перечень существенных опасностей...............................................................................................................6
   5.1 Общие требования.....................................................................................................................................6
   5.2 Механические опасности..........................................................................................................................6
   5.3 Электрические опасности..........................................................................................................................8
   5.4 Пневматические о па сно сти....................................................................................................................... 8
   5.5 Опасности, обусловленные потерей устойчивости.............................................................................. 8
   5.6 Опасности, связанные с повышенным уровнем ш у м а .........................................................................8
   5.7 Опасности, обусловленные несоблюдением эргономических требований......................................8
   5.8 Опасности, обусловленные несоблюдением гигиенических требований...........................................9
6 Требования по безопасности и ги ги е н е .................................. . . » ........................................................... 9
   6.1 Общие требования.....................................................................................................................................9
   6.2 Требования по обеспечению механической безопасности.................................................................9
   6.3 Требования по обеспечению электрической безопасности.............................................................. 14
   6.4 Требования по обеспечению пневматической безопасности........................................................... 16
   6.5 Требования по обеспечению устойчивости......................................................................................... 16
   6.6 Санитарно-гигиенические требования................................................................................................. 16
   6.7 Требования к эргономическим характеристикам................................................................................. 18
7 Проверка соблюдения основных требований безопасности и санитарно-гигиенических норм . . . 19
8 Информация для потребителя.................................................................................................................... 20
9 Подготовка операторов..................................................................................................................................20
10 Требования к маркировке...........................................................................................................................21
Приложение А (обязательное) Общие риски для машин пищевой промышленности и требования
              по их снижению, применяемые для клипсаторов.............................................................. 22
Приложение В (обязательное) Принципы конструирования для обеспечения возможности чистки
              клипсаторов................................................                                                                                         23
Приложение ДА (справочное) Система правил анализа шума клипсаторов. Второй класс точности . 27
Приложение ДБ (справочное) Условия настоящего европейского стандарта, содержащие
             необходимые требования или другие условия Директив Е С ........................................... 28
Приложение ДВ (справочное) Сведения о соответствии ссылочных национальных и межгосударст­
             венных стандартов международным стандартам, использованным в качестве
             ссылочных в примененном европейском региональном стандарте................................ 29
Приложение ДГ (справочное) Сопоставление структуры настоящего стандарта со структурой
              примененного в нем европейского регионального ста н д а р та ........................................ 30
Библиография......................................................................................................................................................32
                                                                                                                                                                   in

ГОСТ Р 53942—2010

                                          Введение

      По сравнению с примененным европейским региональным стандартом ЕН 13885:2005 в текст
настоящего стандарта внесены следующие изменения:
      - введен дополнительный по отношению к ЕН 13885:2005 раздел по снижению уровня вибрации,
отражающий нормативные требования, действующие в Российской Федерации;
      - стандарт дополнен приложениями ДВ.ДГ и библиографией:
      - из применяемого стандарта ЕН 13885:2005 не включены в национальный стандарт:
      требования по электромагнитной совместимости, которые являются преждевременными и их
нецелесообразно применять из-за минимального риска.
      приложение А (нормативное) «Система правил анализа шума клипсаторов. Второй класс точнос­
ти». поскольку в национальном стандарте применены правила анализа шума и методы измерения звуко­
вого давления, изложенные в соответствующих национальных стандартах ГОСТ 12.1.003—83,
ГОСТ 12.1.050—86 и ГОСТ Р 51402—99.
      приложение ZA (информативное) «Условия настоящего Европейского стандарта, содержащие
необходимые требования или другие условия Директив ЕС», поскольку оно действует только на терри­
тории стран — членов ЕС.
      Вместо приложений А (нормативное) и 2А (информативное) включены с идентичным содержанием
приложения ДА и ДБ. которые являются справочными.




IV