ГОСТ 10845-76

Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й            С Т А Н Д А Р Т
                                                  С О Ю З А       С С Р




                                                      ЗЕРНО
                                   М ЕТО Д ОПРЕДЕЛЕНИЯ С О Д ЕРЖ А Н И Я К Р А Х М А Л А

                                                  ГО СТ 10845-76

                                                  Издание официальное
                   Цена % коп.




                                          ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СТАНДАРТОВ
                                                 СОВЕТА МИНИСТРОВ СССР
                                                         Москва




воротник детский

РА ЗР А Б О Т А Н Всесоюзным научно-исследовательским   институтом
зерна и продуктов его переработки
   Д и ре ктор Трисвятский Л. Л.
   Руководитель темы Белиловская А. С.
   Исполнитель Каменецкая А. М.

ВНЕСЕН Министерством заготовок С С С Р
   Зам. министра Шилкин Ю. В.

ПОДГОТОВЛЕН К УТВЕРЖ ДЕНИЮ Всесоюзным научно-исследова­
тельским институтом стандартизации (ВНИИС)
   Д иректор Гличев А. В.

УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государствен­
ного комитета стандартов Совета Министров С С С Р от 23 января
1976 г. № 194

УДК 633 1 : 543.354.746(03374)                                      Группа С19

Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й         С Т А Н Д А Р Т     С О Ю З А     ССР




                      ЗЕРНО
                                                               гост
       Метод определения содержания крахмала               10845-76
                          Grain.
        Method of determination of strach content            Взамен ГОСТ
                                                               10845— 64



Постановлением Государственного комитета стандартов Совета Министров СССР
от 23 января 1976 г. № 194 срок действия установлен
                                                                  с 01.07.77
                                                                    до 01.07.82

                 Несоблюдение стандарта преследуется по закону

   Настоящий стандарт распространяется на зерно, предназначен­
ное для продовольственных, фуражных и технических целей, и ус­
танавливает метод определения содержания крахмала.
   Сущность метода заключается в способности крахмала, раство­
ренного в разбавленной соляной кислоте, давать оптически актив­
ные растворы, изменяющие угол вращения плоскости поляризован­
ного луча света.

                             1. МЕТОД ОТБОРА ПРОБ

    1.1. Отбор проб — по ГОСТ 10839—64.

                           2. АППАРАТУРА И РЕАКТИВЫ
    2.1. Для проведения испытания применяют:
    сахариметр;
    мельницу лабораторную;
    сито с металлотканой сеткой № 08 по ГОСТ 3924—74;
    весы технические;
    колбу Кольрауша широкогорлую мерную вместимостью 100 мл;
    баню водяную;
    пипетки на 25 и 1 мл;
    фильтр складчатый;

Издание официальное                                     Перепечатка воспрещена
                                        © Издательство стандартов, 1976

Стр. 2   ГОСТ 10845— 76

    кислоту соляную по ГОСТ 3118—67, 1,124%-ный раствор;
   цинк сернокислый по ГОСТ 4174—69, 30%-ный раствор;
   калий железосинеродистый по ГОСТ 4206—75, 15%-ный раствор;
   эфир этиловый;
   аммоний молибденовокислый по ГОСТ 3765—72, 10%-ный раст­
вор;
   кислоту фосфорно-вольфрамовую, 4%-ный раствор;
   натрий молибденовокислый по ГОСТ 10931—74, 15%-ный раст­
вор;
   воду дистиллированную по ГОСТ 6709—72.

                      3. ПОДГОТОВКА К ИСПЫТАНИЮ

   3.1. Из средней пробы на делителе или вручную выделяют 30—
50 г зерна, очищают его от сорной примеси, за исключением испор­
ченных зерен, и размалывают на лабораторной мельнице так, что­
бы все размолотое зерно прошло при просеивании через сито с ме­
таллотканой сеткой № 08.
   Размолотое зерно высыпают на гладкую ровную поверхность,
тщательно перемешивают и взвешивают на технических весах до
сотых долей грамма две навески по 5 г каждая.
   3.2. Одновременно берут навеску размолотого зерна для опре­
деления влажности по ГОСТ 3040—55.

                          4. ПРОВЕДЕНИЕ ИСПЫТАНИЯ

    4.1.   Навеску размолотого зерна пересыпают в сухую широко-
 горлую мерную колбу Кольрауша. Сюда же в два приема, по
25 мл, вливают 50 мл раствора соляной кислоты. После добавле­
ния первой порции кислоты содержимое колбы взбалтывают до
полного смачивания продукта и исчезновения комочков.
    Следующими 25 мл кислоты смывают частицы муки со стенок
горлышка колбы и помещают колбу в кипящую водяную баню.
В течение первых 3 мин, не вынимая колбы из бани, размешивают
ее содержимое плавными круговыми движениями. Необходимо,
чтобы вода в бане покрывала всю широкую часть колбы и непре­
рывно кипела.
    Точно через 15 мин (срок гидролиза крахмала под действием
кислоты) колбу вынимают из бани и быстро приливают в нее
столько холодной дистиллированной воды, чтобы до мерной черты
оставался объем не более 10—15 мл. Содержимое колбы охлажда­
ют до температуры 20°С. Затем в колбу приливают 1 мл 30%-ного
раствора сернокислого цинка и после энергичного перемешивания
добавляют 1 мл 15%-ного раствора железосинеродистого калия и
снова перемешивают содержимое колбы.