ГОСТ 30043-93

ГОСТ 3 0 0 4 3 -9 3
                                                            (ИСО 5 5 2 9 -7 8 )

                       МЕ ЖГ О С У Д А Р С Т В Е Н Н ЫЙ    СТАНДАРТ




                                        ПШЕНИЦА
                       ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПОКАЗАТЕЛЯ СЕДИМЕНТАЦИИ
                                 ПО МЕТОДУ ЗЕЛЕНИ


                                     Издание официальное
       БЗ 12-92/1171




                                 МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ
                       ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                           Минск



купить блузку

Предисловие

1. РАЗРАБОТАН Российской Федерацией
   ВНЕСЕН Техническим секретариатом Межгосударственного со
   вета по стандартизации, метрологии и сертификации
2. ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации,
   метрологии и сертификации 21 октября 1993 г.
   За принятие голосовали:

                                         Наименование национального органа
      Наименование государства                  по стандартизации

  республика Армения                    Армгосстандарт
  Республика Беларусь                   Белстандарт
  Республика Казахстан                  Казглавстандарт
  Республика Молдова                    Молдова стандарт
  Российская Федерация                  Госстандарт России
  Туркменистан                          Туркменгосстандарт
  Республика Узбекистан                 Узгосстандарт
  Украина                               Госстандарт Украины


3. Настоящий стандарт подготовлен методом прямого применения
   международного стандарта ИСО 5529—78 «Пшеница. Опреде­
   ление показателя седиментации по методу Зелени» и полностью
   ему соответствует
4. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




                                     © Издательство стандартов, 1994

    Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведенг
тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения
Технического секретариата Межгосударственного совета по стандартизации,
метрологии и сертификации

УДК 633.11:664.64.016.8:620.16                                      Группа С19
____ _______ М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й        СТАНДАРТ


                      ПШЕНИЦА
                                                               ГОСТ
   Определение показателя седиментации по методу
                                                             30043—93
                       Зелени
                        Wheat.                             (ИСО 5529—78)
   Determination of sedimentation index. Zeleny test.
ОКСТУ 9709

                                                    Дата введения      01.01.95

               1. НАЗНАЧЕНИЕ И ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

   Настоящий стандарт применим только в экспортно-импортных
операциях, а также в научно-исследовательских работах.
   Стандарт устанавливает метод, известный как «седимента-
ционный анализ по Зелени», для оценки одного из показателей,
определяющих качество пшеницы с точки зрения хлебопекарной
силы муки, которую можно получить из этого зерна.
   Метод применим только к мягкой пшенице (Trificum aestivum),
мучнистой и стекловидной.

                                   2. ссылки
    ГОСТ 29143—91 Зерно и зернопродукты. Определение влаж ­
ности (рабочий контрольный метод)
    ГОСТ 13586.3—83 Зерно. Правила приемки и методы отбора
проб.
    ГОСТ 28418—89 Зерновые, бобовые и продукты их переработ­
ки. Методы определения зольности.

                                 3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ

   Показатель седиментации — число, показывающее выражен­
ный в кубических сантиметрах объем осадка, полученного при
определенных условиях из суспензии испытываемой муки, выра­
ботанной и? пшеницы, в растворе молочной кислоты.



Издание официальное

С 2 ГОСТ 30043—93

                          4. СУЩНОСТЬ МЕТОДА
   Суспендирование испытываемой муки, приготовленной из пше­
ницы при определенных условиях измельчения и просеивания, в
растворе молочной кислоты в присутствии бромфенолового голу­
бого.
   После установленной продолжительности встряхивания и от­
стаивания определение объема осадка, образующегося при седи­
ментации частиц муки.
                               5. РЕАКТИВЫ

   Используется д исти л ли ров а« на'я вода или вода эквивалентной
чистоты, содержащая менее 2 мг/кг минеральных веществ.
   5.1. Р е а к т и в д л я с е д и м е н т а ц и о н н о г о а н а л и з а
   5.1.1 Приготовить концентрированный 85%-ный (по объему)
раствор молочной кислоты, содержащий не более 40 мг/кг мине­
ральных веществ.
   5.1.2. Довести 250 см3 концентрированного раствора (п. 5.1.1)
водой до 1 дм3. Разбавленный раствор кипятить с обратным хо­
лодильником в течение 6 ч (см. примечание). Аликвоту этого рас­
твора титруют раствором гидроокиси калия (на титрование 5 см3
раствора     молочной кислоты должно пойти                   около 28 см3
0,5 моль/дм3 раствора гидроокиси калия). Это обеспечит кон­
центрацию раствора между 2,7 и 2,8 моль/дм3.
    П р и м е ч а н и е . Концентрированная молочная кислота содержит связан­
ные молекулы, которые при разбавлении медленно диссоциируют до определен­
ного равновесия. Кипячение ускоряет этот процесс диссоциации, который важен
для получения воспроизводимых величин показателя седиментации.
    5.1.3. Тщательно смешать 180 см3 раствора молочгной кислоты
(п. 5.1.2) с 200 см3 99 или 100%-ного (по объему) изопропилового
спирта, содержащего не более 40 мг/кг минеральных веществ, н
довести объем водой до 1000 см3.
   Хранить в посуде с притертой пробкой и использовать реактив
не ранее чем через 48 ч.
   5.2. Р а с т в о р б р о м ф е н о л о в о г о г о л у б о г о
    Растворить 4 мг бромфенолового голубого в 1000 см3 воды.
                             6. АППАРАТУРА

   6.1.    Мельница лабораторная соответствующего типа1 (см. при­
ложение) .
    1 В настоящее время подходящими считаются мельницы: Миаг-Гросшрот-
мюле; Брабендер-Седимат; Стренд-Рол, модель СРМ; Штраубе, модель В1„
Таг-Хеппенстел.