ГОСТ 3040-55

УДК 633.1.001.4|083.74)                                              Группа С19

                  Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й         С Т А Н Д А Р Т      С О Ю З А     С С Р



                                                                                 ГОСТ
                                            ЗЕРНО
                                                                               3040 - 55 *
                               Методы определения качества'*
                                                                                   Взамен
                                                                                ГОСТ ЗОЮ— 45




                  Утвержден Комитетом стандартов, мер и измерительных приборов при Совете
                  Министров Союза ССР 24/XII 1955 г. Соок введения установлен
                                                                              с 1/V 1956 г.

                                   Несоблюдение стандарта преследуется по закону


                                            Д. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВЛАЖНОСТИ

                     35.   Основным методом определения влажности является высу­
                  шивание навесок размолотого зерна в электрических сушильных
                  шкафах СЭШ-1 и СЭШ-ЗМ при температуре 130° в течение 40 мин.
                     При арбитражных анализах влажности и контрольной провер­
                  ке сушильных шкафов и влагомеров обязательно применение ос­
                  новного метода.

                       *• В части метода отбора образцов и выделения навесок заменен ГОСТ
                   10839—64, в части методов определения запаха, вкуса и цвета заменен ГОСТ
                   1096-7—64; в части методов определения натуры заменен ГОСТ 10840—64; в час­
                  ти методов определения засоренности, прохода мелких зерен и выравненное?»
                  заменен ГОСТ 10939—64; в части методов определения зараженности и повреж-
                  денностн зерна вредителями заменен ГОСТ 10841—64, в частя методов определе­
                  ния типового состава заменен ГОСТ 10940—64, в части методов определения
                  стекловидпости заменен ГОСТ 10987—64, в части методов определения содержа­
                  ния испорченных и поврежденных зерен заменен ГОСТ 10986—72 в части мето­
                  да определения веса 1000 зерен заменен ГОСТ 10842—6-4, в части методов опре­
                  деления крупности семян бобовых культур заменен ГОСТ 11091—64, в части ме­
                  тода определения пленчатости заменен ГОСТ 10843—64, в части методов опре­
                  деления энергии прорастания и способности прорастания заменен ГОСТ 10968—
                   61, в части методов определения зольности заменен ГОСТ 10847—64, в части ме­
                   тода определения кнслотностн по болтушке заменен ГОСТ 10844 —64, в части ме­
                  тода определения содержания белка заменен ГОСТ 10846—64.



                  Издание официальное                                      Перепечатка воспрещена
                                   * Переиздание (апрели 1973 г.) с изменением Лй 4,
                                           опубликованным в августе 1972 г.
                   © Издательство стандартов, 1973 г.
жакеты вязанные
                                                                                                   3

ГОСТ   3040— 55


    П р и м е ч а н и е . Образцы зерна, имеющие температуру ниже комнатной,
следует выдерживать в закрытой банке до тех пор, пока температура зерна не
достигнет комнатной.
    При определении влажности высушиванием в случаях содержания п зерне
более 18% влаги зерно перед размолом              предварительно подсушивают
(см. п. 41).
    (Измененная редакция — «Информ. указатель стандартов»
N9 8 1972 г.).
   36.    Из образца зерна, выделенного для определения влажнос­
ти и помещенного в банку с притертой пробкой или в бутылку, от­
деляют около 30 г зерна и размалывают его на лабораторной мель-
пичке. Перед размолом зерна той или иной культуры проверяют
крупность размола путем пропуска через мельничку небольшого
количества зерна данной культуры с влажностью не более 18%,
причем размалывание всей взятой порции зерна производят полно­
стью. Размол за один раз должен соответствовать по крупности
следующим условиям:
                                                    П роход ч е р ез проволочное
             Н аим енование культуры             си то с р азм ером я ч е е к в св е т у
                                                       0 ,8 Mj£ и г», н е м е н е е



Пшеница                                                            60
Гречиха                                                            50
Овес                                                               30
Прочие зерновые, а также бобовые                                   50


    Для очистки мельиичкн ст остатков предыдущего образца че­
рез нее предварительно пропускают небольшое количество зерна
испытуемого образца, сохраняемого в банке с притертой пробкой
(или в бутылке). Размолотое зерно немедленно помещают в бан­
ку с притертой пробкой. Перед взятием навесок размолотое зерно
тщательно смешивают в банке. Затем от него отбирают совочком
из разных мест две порции, немного более 5 г каждая, в две ме­
таллические чашечки (бюксы) диаметром 48 мм и высотой 20 мм,
предварительно взвешенные. Бюксы с пробами размолотого зер­
на переносят на весы и отвешивают точно две навески по 5 г.
    37.   Высушивание в электросушильных шкафах СЭШ-1 и
СЭШ-ЗМ. Электрошкафы представляют собой малогабаритные су­
шильные шкафы с электрическим подогревом и автоматическим ре­
гулятором температуры в рабочей зоне. Они состоят из корпуса,
 защищенного слоем теплоизоляции, с дверцей для загрузки бюкс,
 поворотным столом для размещения бюкс и подогревателя.
     Перед загрузкой шкафа включатель шкафа ставится в положе­
 ние «включено», при этом сигнальная лампа загорается красным
  светом.
     Контактный термометр отключается, и шкаф подогревается до
 температуры 140°. По достижении указанной температуры, кон-
 4

ГОСТ   304t— 55


тактный термометр включается, и в шкаф быстро помещают
10 бюкс с навесками размолотого зерна вместе со снятыми с них
крышками.
    При этом температура шкафа обычно падает, на что указывает
включение сигнальной лампы. Продолжительность горения сиг­
нальной лампы должна быть не менее 10 и не более 15 мин. Вы­
сушивание в шкафу производится в течение 40 мин, считая с мо­
мента вторичного отключения сигнальной лампы, т. е. установле­
ния температуры 130°±2°.
    По истечении 40 мин бюксы с навесками вынимают из шкафа
тигельными щипцами, покрывают крышками и переносят в экси­
катор до полного охлаждения, примерно на 15—20 мин.
    В нижнюю часть эксикатора должен быть насыпан слой сухого
хлористого кальция или налита крепкая серная кислота плотно­
стью 1,84.
    В зависимости от работы, но не менее одного раза в месяц, хло­
ристый кальцин прокаливают в фарфоровой чашке до превраще­
ния его в аморфную массу, а серную кислоту проверяют па изме­
нение ее удельного веса. При наличии такого изменения кислоту в
эксикаторе заменяют.
    Пришлифованные края эксикатора смазывают тонким слоем
вазелина. Оставлять невзвешенные навески в эксикаторе более
двух часов не допускается.
    По охлаждении бюксы снова взвешивают и по разности между
весом навесок до высушивания и весом их после высушивания
определяют потерю влаги. Все взвешивания при определении
 влажности производят с точностью до 0,01 г.
    Влажность выражают в процентах, для чего при навеске в о г
 вес испарившейся влаги умножают на 20.
    Из двух определений влажности выводят среднюю, которую и
 принимают за влажность образца.
    38.    Высушивание в сушильном шкафу Тринклера. Нагрев шка­
 фа производится при помощи двухфитильной керосинки типа
 «Грец». Шкаф одновременно загружается не более чем 8 бюксами,
 установленными з один ярус на снятые с них крышки. Термо­
 метр в шкафу закрепляется таким образом, чтобы ртутный шарик
 возвышался над сеткой приблизительно на 2,5 см. Перед загрузкой
 шкафа последний подогревается до температуры 140—145°. По до­
 стижении указанной температуры крышку шкафа приподнимают
 и быстро помещают бюксы в шкаф. При этом температура шкафа
 обычно падает, и ее необходимо не менее чем за 10 мин и ке более
 чем за 15 мин снова поднять до 130°.
    Высушивание навесок зерна продолжают 40 мин, считая с мо­
 мента установления температуры 130°. При этом наблюдают, чтобы
 температура шкафа оставалась все время равной 130° с допусти­
  мыми колебаниями не свыше ±2°.
                                                                5

ГОСТ   3040— 55

   В дальнейшем определение производится в той же последова­
тельности, как это изложено в п. 37.
   39. Допускается определение влажности зерна методом высу­
шивания и па других приборах при условии, что результаты опре­
деления не будут превышать установленные стандартом нормы
допустимых отклонений.
   40. Определение влажности зерна электрометрическим методом
производят с помощью влагомера ВГ1-4.
   Пользуясь этим методом, надлежит руководствоваться прави­
лами специальной инструкции по применению влагомера ВП-4.
   41. Определение влажности с предварительным подсушиванием
зерна производят в случаях содержания влаги в зерне более 18%.
Для этого отвешивают 20 г испытуемого зерна, помещают его в не­
глубокую чашку диаметром 8—10 см и подсушивают в сушильном
шкафу при температуре 105° в течение 30 мин, после чего охлаж­
дают в открытой чашке и взвешивают. Подсушенное зерно затем
размалывают, отбирают из него две навески точно по 5 г и высу­
шивают их указанным выше методом.
   При навеске цельного зерна в 20 г и навеске размолотого зер­
на в 5 г влажность зерна (W) в процентах определяют по фор­
муле:
       W = (2 0 -            (20 — —т р -) • 5 = 100 — О • g.
где:
    G — вес 20 г навески неразмолотого зерна после подсушива­
          ния в г;
     g — вес 5 г навески подсушенного и размолотого зерна после
          высушивания в г.
   П р и м е р . Если вес неразмолотого зерна после подсушивания
навески в 20 г равнялся 17,82 г, а вес размолотого зерна после
окончательного высушивания навески в 5 г равнялся 4,35 г, то
процент влажности получим по формуле:
            100— 17,82X 4,35 = 100 — 77,52 - 22,48%.
   Расчет влажности по вышеуказанной формуле производят по
каждой 5 граммовой навеске и процент влажности указывают как
среднее арифметическое из двух определений.
   43. При определении влажности зерна каждым из указанных
методов отклонения при двух параллельных определениях допу­
скаются не более 0,25%; при нескольких (более двух) параллель­
ных определениях отклонения отдельных показаний от среднего
арифметического допускаются не свыше ±0,25%. При контроль­
ных к арбитражных определениях отклонения допускаются не
более 0,5%.
   86. Определение влажности кукурузы, в початках. Влажность
определяют в отдельности для зерна и для стержней.
б