ГОСТ Р 8.626-2006

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО
                                     ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                              НАЦИОНАЛЬНЫЙ                   ГОСТ Р
                                                 СТАНДАРТ
                                               РОССИЙСКОЙ                    8 . 626—
                                                ФЕДЕРАЦИИ                   2006




                             Государственная система обеспечения единства
                                              измерений

                             ИЗДЕЛИЯ      КОНДИТЕРСКИЕ САХАРИСТЫЕ

                             Инфракрасный термогравиметрический метод
                                      определения влажности


                                                 Издание оф ициальное




оценка ущерба недвижимости

ГОСТ Р 8.626— 2006


                                         Предисловие

     Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. No 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных стан­
дартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0— 2004 «Стандартизация в Российской Федерации. Основные
положения»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным унитарным предприятием Уральским научно-ис­
следовательским институтом метрологии (ФГУП УНИИМ)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 426 «Измерение влажности твердых и
сыпучих веществ»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому регули­
рованию и метрологии от 27 декабря 2006 г. № 346-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Сентябрь 2012 г.




     Информация об изменениях к наспюящему стандарту публикуется о ежегодно издаваемом ин­
формационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок— в ежемесячно
издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены)
или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежеме­
сячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая ин­
формация. уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользова­
ния — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии
в сети Интернет




                                                                       ©СТАНДАРТИНФОРМ, 2007
                                                                       ©СТАНДАРТИНФОРМ. 2012

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распро­
странен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регу­
лированию и метрологии

II                                              140

ГОСТ Р 8.626—2006

Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й            С Т А Н Д А Р Т          Р О С С И Й С К О Й          Ф Е Д Е Р А Ц И И


                    Государственная систем а обеспечения ед и н ства измерений

                                ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ САХАРИСТЫЕ

              И н ф ракрасны й терм огра ви м о тр и чески й метод определения влаж ности

 State system (or enshuring the uniformity of measurements. Saccharine confectionery. Infrared thermogravimetric
                                    method of moisture content determination



                                                                                Дата введения — 2008—02—01



     1 Область применения

      Настоящий стандарт распространяется на сахаристые кондитерские изделия: леденцовую карамель,
карамельную массу, глазированные и неглаэированные конфеты с помадным, сбивным, пралиновым и
кремовым корпусами, драже, мармелад, настильные изделия, шоколад, шоколадную и жировую глазурь —
и устанавливает инфракрасный термогравиметрический метод определения влажности этих изделий.
      Настоящий стандарт может быть применен при проведении экспресс-анализа влажности при произ­
водстве сахаристых кондитерских изделий, а также при разработке и аттестации методик выполнения изме­
рений влажности этих изделий с помощью инфракрасных термогравиметрических влагомеров конкретных
типов.

     2 Нормативные ссылки

      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ Р 1.2— 2004 Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты национальные Российской
Федерации. Правила разработки, утверждения, обновления и отмены
      ГОСТ Р 1.5— 2004* Стандартизация в Российской Федерации. Стандарты национальные Российской
Федерации. Правила построения, изложения, оформления и обозначения
      ГОСТ Р 8.563—9 6 " Государственная система обеспечения единства измерений. Методики выполне­
ния измерений
      ГОСТ Р ИСО 5725-1 —2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измере­
ний. Часть 1. Основные положения и определения
      ГОСТ Р ИСО 5725-5 —2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измере­
ний. Часть 5. Альтернативные методы определения прецизионности стандартного метода измерений
      ГОСТ Р ИСО 5725-6—2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измере­
ний. Часть 6. Использование значений точности на практике
      ГОСТ Р 50779.42— 99 (ИСО 8258— 91) Статистические методы. Контрольные карты Шухарта
      ГОСТ 4570— 93 Конфеты. Общие технические условия
      ГОСТ 5900— 73 Изделия кондитерские. Методы определения влаги и сухих веществ
      ГОСТ 5904— 82 Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб
      ГОСТ 6477—88 Карамель. Общие технические условия
      ГОСТ 9147— 80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия
      ГОСТ 29027—91 Влагомеры твердых и сыпучих веществ. Общие технические требования и методы
испытаний
      ГОСТ Р 52821—2007 Шоколад. Общие технические условия

     * На территории Российской Федерации в части разд. 8 и приложений Ж. И. К действует ГОСТ Р 1.7—2008.
     " Действует ГОСТ Р 8.563—2009.

Издание официальное
                                                      141                                                          1

ГОСТ Р 8.626— 2006


      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч­
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информа­
ционному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года,
и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году.
Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководство­
ваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в
котором дана ссылка на него, применяется е части, не затрагивающей эту ссылку.

        3 Термины, определения, обозначения и сокращения

     3.1 В настоящем стандарте применены термины, имеющие соответствующие определения, и обозна­
чения с учетом требований ГОСТ 29027, ГОСТ Р 8.563, ГОСТ Р ИСО 5725-1. ГОСТ Р 50779.42.
     3.2 В настоящем стандарте использованы следующие сокращения:
     ИК ТГ влагомер — инфракрасный термогравиметричоский влагомер:
     И КТ Г метод — инфракрасный термогравиметрический метод:
     МВИ — методика выполнения измерений.

        4 Общие положения

       4.1 ИК ТГ метод определения влажности заключается в измерении массы образца анализируемого
вещества до и после его высушивания под действием инфракрасного излучения.
       ИК ТГ влагомеры разных типов характеризуются различными источниками инфракрасного излуче­
ния. их геометрией, мощностью излучения; диапазоном и точностью поддержания температуры в рабочей
камере, диапазоном и погрешностью взвешивания.
       Особенностью ИК ТГ метода является необходимость задания конкретных параметров режима изме­
рений. обеспечивающих полное удаление влаги из образца анализируемого вещества без его разложе­
ния.
       4.2 Параметры режима измерений влажности, приведенные в приложении А. экспериментально под­
тверждают и. при необходимости, устанавливают в МВИ влажности сахаристых кондитерских изделий для
И К Т Г влагомера конкретного типа.
       4.3 Разработку, аттестацию и стандартизацию МВИ влажности сахаристых кондитерских изделий
для И К Т Г влагомера конкретного типа проводят в соответствии с требованиями ГОСТ Р 8.563. ГОСТ Р 1.2.
ГОСТ Р 1.5 и настоящего стандарта.
       4.4 Выполнение требований настоящего стандарта позволяет использовать ИК ТГ метод определе­
ния влажности сахаристых кондитерских изделий в качестве альтернативного основному воздушно-тепло­
вому методу определения влажности по ГОСТ 5900 в соответствии с ГОСТ Р 8.563, ГОСТ Р ИСО 5725-6.

        5 Диапазоны измерений влажности и характеристики погрешности
        результатов измерений

     ИК ТГ метод обеспечивает получение результатов измерений влажности сахаристых кондитерских
изделий с абсолютной погрешностью, значения которой не превышают значений, указанных в таблице 1.
Т а б л и ц а 1 — Диапазон измерений, значения показателей точности, повторяемости и воспроизводимости
ИК ТГ метода определения влажности
                                                                                           В процентах
                                                                Показатель            Показатель точности
                            Показатель повторяемости
       Диапазон измерений                                   воспроизводимости          (границы, в которых
                               (среднеквадратичное
                                                           (среднеквадратичное       находится абсолютная
                            отклонение повторяемости}           отклонение
                                        о.                                          погрешность измерений с
                                                          воспроизводимости) <т„   вероятностью Р ■= 0.96) 1 Д
    От 0.5 до 20 включ.                0.11                       0,18                        0.50
    Св. 20                            0.27                        0,36                        1.30

     Информация об эксперименте, проведенном для оценки характеристик погрешности ИК ТГ метода,
дана в приложении Б.
2                                                   142