ГОСТ Р 52821-2007

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                      ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                   СТАНДАРТ
                                                                   ГОСТР
                                 РОССИЙСКОЙ                        52821   -



                                  Ф Е Д Е Р А Ц И И                2007




                                   ШОКОЛАД

                        Общие технические условия



                                  Издание официальное




                                            Москва
                                        Стандартинформ
                                             2010




выдача сертификатов

ГОСТ Р 52821— 2007

                                        Предисловие

     Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0— 2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Научно-исследовательский институт
кондитерской промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук» (ГНУ НИИ КП Рос-
сельхозакадемии) при участии Ассоциации предприятий кондитерской промышленности «АСКОНД».
ООО «Объединенные кондитеры», ООО «Марс». ОАО «Кондитерская фабрика имени Н.К. Крупской»,
ЗАОр «НП Конфил». ООО «Дирол Кэдбери». ООО «Кондитерская фабрика «Красная заря» по заказу
«Национального фонда защиты потребителей» (Россия)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации Т К 149 «Кондитерские изделия»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 27 декабря 2007 г. № 448-ст

    4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     5 Издание (сентябрь 2010 г.) с Поправкой (ИУС 3—2010)



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты». Соответству­
ющая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего
пользования — на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и
метрологии в сети Интернет




                                                                     © Стандартинформ. 2009
                                                                   © СТАНДАРТИНФОРМ. 2010

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 52821—2007

                                                                      Содержание

1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные с с ы л к и ........................................................................................................................................1
3 Термины и определения.................................................................................................................................. 2
4 Классификация.................................................................................................................................................. 3
5 Общие технические требования.......................................................................................................................4
6 Правила приемки................................................................................................................................................7
7 Методы контроля................................................................................................................................................7
8 Транспортирование и хранение....................................................................................................................... 7
Библиография . ................................................................................................................................................... 8




                                                                                                                                                                   in

Поправка к ГОСТ Р 52821—2007 Ш околад. Общие технические условия
  В каком месте         Напечатано                    Должно быть

    Пункт 5.1.3.   Массовая доля молока        Массовая доля сухого обез­
Таблица 3. Графа и (или) молочных про­      жиренного остатка молока и
«Наименование дуктов. %. не менее           (или) молочных продуктов,
показателя»                                 %. не менее
    Пункт 5.3.1.   В маркировке ш окола­       В м аркировке ш околада
П оследний а б ­ да указывается обшее со­   указывается массовая доля
зац              держание сухого остатка    общего сухого остатка какао,
                 какао, а для молочного     а для молочного шоколада,
                 шоколада, дополнитель­     д о п о л н и те л ьн о , м ассовы е
                 но. сухой обезжиренный     доли сухого обезжиренного
                 остаток какао, сухой об­   остатка какао, сухого обез­
                 щий остаток молока и       жиренного остатка молока и
                 молочный жир               (или) молочных продуктов и
                                            молочного жира


                         (МУС Кч К) 2010 г.)