ГОСТ Р 51158-2009

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                        ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                  НАЦИОНАЛЬНЫЙ
                                                                     ГОСТР
                                     СТАНДАРТ
                                   РОССИЙСКОЙ                        51158  —



                                    ФЕДЕРАЦИИ                        2009




                              ВИНА ИГРИСТЫЕ
                       И ВИНА ИГРИСТЫЕ ЖЕМЧУЖНЫЕ

                          Общие технические условия


                                    Издание оф ициальное




                 ю
                 а
                 §
                 <ч
                 1
                 <*>
                 ш




                                           Опидарпшформ
                                                но»



проектное бюро

ГОСТ Р 51158— 2009

                                           Предисловие

     Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от
27 декабря 2002 г. N» 184-ФЗ «О техническом регулировании», а правила применения национальных
стандартов Российской Федерации — ГОСТ Р 1.0—2004 «Стандартизация в Российской Федерации.
Основные положения»

     Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский
институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности» (ГУ ВНИИ ПБ и ВП)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 091 «Пивобезалкогольная и винодель­
ческая продукция»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 30 сентября 2009 г. № 427-ст

     4 ВЗАМЕН ГОСТ Р 51158—98



     Информация об изменениях к настоящ ему с та н д а р ту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе ((Национальные с та н д а р ты », а т е к с т изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты ». В случав пересмотра
(замены) или отм ены настоящ его ста н д а р та со о тв е тств ую щ е е уведомление б уде т опубликовано
в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты ». С о о т в е т с т в у ­
ющая информация, уведомление и т е к с т ы размещ аются т а к ж е в информационной систем е общего
пользования — на официальном с а й те Федерального а ге н т с т в а по техническому регулированию и
метрологии в с е ти И н те р н е т




                                                                             © Стандартинформ. 2009

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 51158—2009

                                                                      Содержание

1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные с с ы л к и ........................................................................................................................................1
3 Термины и определения..................................................................................................................................3
4 Классификация.................................................................................................................................................. 3
5 Общие технические требования....................................................................................................................... 3
   5.1 Характеристики.......................................................................................................................................... 3
   5.2 Требования к сырью и вспомогательным средствам........................................................................... 4
   5.3 Упаковка........................................................................................................................................................5
   5.4 Маркировка.................................................................................................................................................. 5
6 Правила приемки........... ................................................................................................................................... 6
7 Методы контроля............................................................................................................................................... 6
8 Транспортирование и хранение.......................................................................................................................6
Приложение А (обязательное) Требования к сброженному виноградному суслу и столовым вино-
              материалам ............................................................................................................................... 7
Библиография......................................................................................................................................................7




                                                                                                                                                                     in

ГОСТ Р 51158— 2009


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й                   С Т А Н Д А Р Т            Р О С С И Й С К О Й            Ф Е Д Е Р А Ц И И



                                    ВИНА ИГРИСТЫЕ И ВИНА ИГРИСТЫЕ ЖЕМЧУЖНЫЕ

                                              Общие технические условия

                                           Sparkling w ines and sparkling p earl wines.
                                                     G eneral specifications



                                                                                          Д ата в в е д е н и я — 2010— 07— 01



        1 Область применения

     Настоящий стандарт распространяется на игристые вина и игристые жемчужные вина.
     Требования. обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 5.1.4 в части массовой концент­
рации общего диоксида серы и давления двуокиси углерода в бутылке и 5.1.6; требования к качеству про­
дукта — в 5.1.2.5.1.3.5.1.4,5.1.5; требования к маркировке — в 5.4.

        2 Нормативные ссы лки

     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ Р ИСО 4710—2002 Пробки корковые цилиндрические для игристых и газированных вин.
Общие технические условия
     ГОСТ Р 51074—2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования
     ГОСТ Р 51144—98 Продукты винодельческой промышленности. Правила приемки и методы отбо­
ра проб
     ГОСТ Р 51145—98 Спирты коньячные. Технические условия
     ГОСТ Р 51214—98 Средства укупорочные. Общие положения по безопасности, маркировке и пра­
вилам приемки
     ГОСТ Р 51298—2008 Дистиллят винный. Технические условия
     ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперо-
метрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
     ГОСТ Р 51619—2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения
относительной плотности
     ГОСТ Р 51620—2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения
массовой концентрации приведенного экстракта
     ГОСТ Р 51621—2000 Алкогольная продукция исырье для ее производства. Методы определения
массовой концентрации титруемых кислот
     ГОСТ Р 51653— 2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения
объемной доли этилового спирта
     ГОСТ Р 51654—2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения
массовой концентрации летучих кислот
     ГОСТ Р 51655— 2000 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод определения
массовой концентрации свободного и общего диоксида серы
     ГОСТ Р 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
     ГОСТ Р 51823— 2001 Алкогольная продукция и сырье для ее производства. Метод инверсионно-
вольтамлерометрического определения содержания кадмия, свинца, цинка, меди, мышьяка, ртути,
железа и общего диоксида серы


И зд а ни е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                             1