ГОСТ 31492-2012

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                     (МГС)
                      INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                      (ISC)




                                                                              ГОСТ
                            МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                 СТАНДАРТ
                                                                              31492   -



                                                                              2012




                                 ВИНА ИГРИСТЫЕ
                          И ВИНА ИГРИСТЫЕ ЖЕМЧУЖНЫЕ

                                  Общие технические условия


                                             Издание официальное




                                                        Москва
                                                    Стандартинформ
                                                         2013




проектные работы

ГОСТ 31492— 2012


                                               Предисловие

     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан­
дартизации установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2—2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосу­
дарственные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки,
принятия, применения, обновления и отмены»

     Сведения о стандарте

     1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследова­
тельским институтом пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности Российской
академии сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПБиВП Россельхозакадемии)

     2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 24 мая 2012 г. № 41)

     За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны          Код страны            Сокращенное наименование национального органа
  по МК <ИСО 3166) 004-97     «о МК (ИСО 3166) 004—97                    по стандартизации

  Азербайджан                          А2               Азстандарг
  Армения                              AM               Минэкономики Республики Армения
  Казахстан                            К2               Госстандарт Республики Казахстан
  Кыргызстан                           KG               Кыргызстандарт
  Российская Федерация                 RU               Росстандарт
  Таджикистан                          TJ               Таджикстандарт
  Узбекистан                           UZ               Узстандарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 18 октября
2012 г. Np 5 4 8 - ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31492—2012 введен в действио в качестве нацио­
нального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 г.

     5 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 51158— 2009

     6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Информация о введении в действие (прекращении дейспюия) настоящего стандарта публику­
ется в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты».
     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом
информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемых информационных указателях «Национальные стандарты». В случае пересмотра
или отмены настоящего стандарта соответслюующая информация будет опубликована в ежеме­
сячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты»




                                                                                  © Стандартинформ. 2013

      В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизве­
ден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии

ГОСТ 31492—2012

                                                                      Содержание

1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные с с ы л к и ........................................................................................................................................1
3 Термины и определения.................................................................................................................................. 2
4 Классификация.................................................................................................................................................. 3
5 Общие технические требования.....................................                                                                                                   3
   5.1 Характеристики...........................................................                                                                                      3
   5.2 Требования к сырью и вспомогательным средствам........................................................................... 4
   5.3 Упаковка........................................................................................................................................................4
   5.4 Маркировка.................................................................................................................................................. 5
6 Правила приемки............................................................................................................................................... 5
7 Методы контроля............................................................................................................................................... 6
8 Транспортирование и хранение....................................................................................................................... 6
Приложение А (обязательное) Требования к сброженному виноградному суслу и столовым вино-
              материалам..................................................................................................................................7




                                                                                                                                                                     in

ГОСТ 31492—2012


М     Е    Ж      Г    О     С      У   Д   А    Р    С   Т   В    Е   Н    Н   Ы    Й           С   Т    А   Н   Д   А    Р   Т




                                    ВИНА ИГРИСТЫЕ И ВИНА ИГРИСТЫЕ ЖЕМЧУЖНЫЕ

                                                     Общие технические условия

                                     Spartcling wines and sparkling pearl wines. General specification




                                                                                                Д ата в в е д е н и я — 2013— 07— 01




        1 Область применения

     Настоящий стандарт распространяется на игристые вина и игристые жемчужные вина.
     Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 5.1.4 в части массовой концен­
трации общего диоксида серы и давления двуокиси углерода в бутылке и 5.1.6; требования к качеству
продукта — в 5.1.2.5.1.3,5.1.4.5.1.5; требования к маркировке — в 5.4.

        2 Нормативные ссы лки

     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
     ГОСТ 21—94 Сахар-лесок. Технические условия
     ГОСТ 22— 94 Сахар-рафинад. Технические условия
     ГОСТ 908—2004 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия
     ГОСТ 2918— 79 Ангидрид сернистый жидкий технический. Технические условия
     ГОСТ 5541—2002 Средства укупорочные корковые. Общие технические условия
     ГОСТ 8050—85 Двуокись углерода газообразная и жидкая. Технические условия
     ГОСТ 9142—90 Ящики из гофрированного картона. Общие технические условия
     ГОСТ 9293— 74 Азот газообразный и жидкий. Технические условия
     ГОСТ 10117.1—2001 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Общие технические условия
     ГОСТ 10117.2—2001 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Типы, параметры и основные
размеры
     ГОСТ 10157—79 Аргон газообразный и жидкий. Технические условия
     ГОСТ 12258— 79 Советское шампанское, игристые и шипучие вина. Метод определения давления
двуокиси углерода в бутылках
     ГОСТ 13192—73 Вина, виноматериалы и коньяки. Метод определения сахаров
     ГОСТ 13195— 73 Вина, виноматериалы. коньяки и коньячные спирты, соки плодово-ягодные спир­
тованные. Метод определения железа
     ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
     ГОСТ 15846— 2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
     ГОСТ 21205—83 Кислота винная пищевая. Технические условия
     ГОСТ 22702—96 Ящики из гофрированного картона для бутылок с пищевыми жидкостями, постав­
ляемыми на экспорт. Технические условия


И зд ан и е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                                   1