ГОСТ 24901-2014

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                        (МГС)
                           INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                          (ISC)




                                                                                       ГОСТ
                                    МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                              СТАНДАРТ
                                                                                       24901     —



                                                                                       2014




                                                     ПЕЧЕНЬЕ

                                       Общие технические условия


                                                   Издание официальное




                                                               Москва
                                                          С тандартинф орм
                                                                2019




экспертиза сооружений

ГОСТ 24901—2014


                                                                       Предисловие

     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

          Сведения о стандарте
      1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Научно-исследовательским институтом
кондитерской промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ НИИКП Рос-
сел ьхоза каде ми и)

          2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 14 ноября 2014 г. No 72-П)

          За принятие проголосовали:
     К р а тко е н а и м е н о в а н и е с тр аны по    Код страны п о М К             С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ьн о го ор га н а по
            М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 97            (И С О 3 1 6 6 )0 0 4 - 9 7                                  с та нд а рти зац и и


 Армения                                                         AM                  Минэкономики Республики Армения
 Киргизия                                                         KG                 Кыргызстандарт
 Молдова                                                          MD                 Молдова-С тандарт
 Россия                                                           RU                 Россгандарг


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 19 ноября
2014 г. № 1661-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 24901—2014 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г.

          5 ВЗАМЕН ГОСТ 24901—69

          6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.




     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к ному на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин­
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»




                                                                                          © Стандартинформ. оформление. 2015. 2019

                                       В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                                  частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                                  издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                                  и метрологии
II

ГОСТ 24901—2014


                                                                                    Содержание
1 Область применения.                                                                                                                                                                          1
2 Нормативные ссылки.                                                                                                                                                                          1
о 1врмины и определения............................................................................................................ .......................................................... 2
4 Классификация.............................................................................................................................                                                   3
5 Технические требования...........................................................................................................                                                            3




                                                                                                                                                                                            <0 со со
6 Правила приемки.........................................................................................................................
7 Методы контроля.........................................................................................................................
8 Транспортирование и хранение..............................................................................................
Библиография..................................................................................................................................                                                8

ГОСТ 24901— 2014


М   Е    Ж   Г   О   С   У   Д   А   Р    С   Т   В    Е   Н   Н    Ы   Й     С   Т    А   Н   Д   А   Р   Т




                                                      ПЕЧЕНЬЕ

                                         Общие технические условия

                                          Biscuits. General specifications




                                                                             Д ата введения — 2016— 01— 01


        1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на печенье, представляющее собой мучное кондитерское
изделие.
     Настоящий стандарт не распространяется на сдобное печенье типа пирожных, специализирован­
ное печенье (в том числе для детского питания).
     Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 5.1.4 и 5.1.5, требования к ка­
честву — в 5.1.2, 5.1.3, к маркировке — в 5.3.

        2 Нормативные ссы лки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
      ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству
фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
      ГОСТ 5897 Изделия кондитерские. Методы определения органолептических показателей каче­
ства. размеров, массы нетто и составных частей
      ГОСТ 5898 Изделия кондитерские. Методы определения кислотности и щелочности
      ГОСТ 5900 Изделия кондитерские. Методы определения влаги и сухих веществ
      ГОСТ 5901 Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли золы и металломагнитной
примеси
      ГОСТ 5903 Изделия кондитерские. Методы определения сахара
      ГОСТ 5904 Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб
      ГОСТ 10114 Изделия кондитерские мучные. Метод определения намокаемости
      ГОСТ 10444.12 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и
подсчета количества дрожжей и плесневых грибов
      ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов
      ГОСТ 14192 Маркировка грузов
      ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности.
Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
      ГОСТ 26669 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
      ГОСТ 26670 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
      ГОСТ 26811 Изделия кондитерские. Йодометрический метод определения массовой доли общей
сернистой кислоты


Издание оф ициальное

                                                                                                               1