ГОСТ Р 55215-2012

ФЕДЕРАЛЬНОЕ А ГЕН ТС ТВ О

                         П О ТЕ Х Н И Ч Е С К О М У Р Е ГУ Л И Р О В А Н И Ю И М Е ТР О Л О ГИ И




                                     НАЦИОНАЛЬНЫЙ                                   ГОСТР
                                             СТАНДАРТ
                                         РОССИЙСКОЙ
                                                                                    55215          —



                                           ФЕДЕРАЦИИ                                2012
                                                                                    (ЕН 203-2-4:2005)



                          ОБОРУДОВАНИЕ ГАЗОВОЕ
                     НАГРЕВАТЕЛЬНОЕ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ
                         ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
                                                  Ч а с т ь 2-4

                              Специальные требования.
                               Аппараты обжарочные

                                           (EN 203-2-4:2005, MOD)




                                              Издание оф ициальное




                                                             Москва
                                                         Стандартинформ
                                                               2019




сертификация работ

Г О С Т Р 55215— 2012


                                              Предисловие

      1 П О Д ГО ТО В Л Е Н Федеральным государственным унитарным предприятием «Всероссийский
научно-исследовательский институт стандартизации и сертификации в машиностроении» («В Н И И Н -
М А Ш ») и Обществом с ограниченной ответственностью «Сертификационно-испытательный центр
электротехнических изделий и газового оборудования» (О О О «С И Ц Э Т И Г А З ») на основе собственного
перевода на русский язык англоязычной версии стандарта, указанного в пункте 4

     2 В Н Е С Е Н Техническим комитетом по стандартизации ТК 345 «Аппаратура бытовая, работающая
на жидком, твердом и газообразном видах топлива»

     3 У ТВ Е Р Ж Д Е Н И В В ЕД Е Н В Д Е Й С Т В И Е Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 26 ноября 2012 г. Np 1210-ст

     4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к европейскому стандар­
ту ЕН 203-2-4:2005 «Оборудование газовое нагревательное предприятий общественного питания.
Часть 2-4. Специальные требования. Обжарочные аппараты» (E N 203-2-4:2005 «G a s heated catering
equipment — Part 2-4: Specific requirements — Fryers», M O D ) путем изменения отдельных фраз (слов,
значений показателей, ссылок), которые выделены в тексте курсивом.
     Объяснение технических отклонений приведено во введении к настоящему стандарту.
     Взаимосвязь между настоящим стандартом и лежащими в его основе требованиями технического
регламента « О безопасности аппаратов, работающих на газообразном топливе», утвержденном По­
становлением Правительства Российской Федерации от 11 февраля 2010 г. No 65, приведена в допол­
нительном приложении Д А

     5 В В ЕД Е Н ВПЕРВЫ Е

     6 П ЕР ЕИ З Д А Н И Е . Ноябрь 2019 г.




     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. No 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об из­
менениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в ин­
формационной системе общего пользования — на официалыюм сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)




                                                           © Стандартинформ. оформление. 2014. 2019

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

Г О С Т Р 55215— 2012


                                         Введение

      В настоящий стандарт включены дополнительные по отношению к региональному стандарту
ЕН 203-2-4:2005 требования, отражающие особенности изложения национальных стандартов Россий­
ской Федерации (в соответствии с Г О С Т Р 1.5— 2012). а именно:
      - использован ссылочный национальный стандарт вместо ссылочного регионального европейско­
го стандарта;
      - наименования единиц величин приведены в соответствие с Г О С Т 8.417— 2002;
      - раздел «Термины и определения» изложен в соответствии с требованиями Г О С Т 1.5— 2001.
      Настоящий стандарт следует применять совместно с ГОСТ Р 55211—2012.
      Пункты настоящего стандарта дополняют или изменяют соответствующие пункты ГОСТ Р 55211—
2012 .
      Если подраздел ГОСТ Р 55211—2012 не упоминается в настоящем стандарте, он считается при­
менимым. Если а настоящем стандарте упоминаются слова «дополнение», «изменение» или «замена»,
то текст ГОСТ Р 55211—2012 должен быть соответствующим образом согласован.
      Пункты и рисунки, которые являются дополнениями к ГОСТ Р 55211—2012, нумеруют — 101.

ГОСТ Р 55215— 2012
                                                                                                (ЕН 203-2-4:2005)

Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й              С Т А Н Д А Р Т             Р О С С И Й С К О Й               Ф Е Д Е Р А Ц И И



                О Б О Р У Д О В А Н И Е ГА З О В О Е Н А Г Р Е В А Т Е Л Ь Н О Е Д Л Я П Р ЕД П Р И Я ТИ Й
                                         О Б Щ Е С Т В Е Н Н О Г О П И ТА Н И Я

                                                     Ч а с т ь 2-4

                                           Сп е ци а льны е требования.
                                            А ппараты обжарочныо

                       Gas heated catering equipment. Part 2-4. Specific requirements. Fryers


                                                                                        Дата введения — 2014— 01— 01




     1 Область применения
     Настоящий стандарт устанавливает порядок проведения испытаний и требования к конструкции,
безопасной эксплуатации, рационального использования энергии и классификации газовых обжароч-
ных аппаратов д л я предприятий общественного питания.


     2 Нормативные ссы лки
     В настоящем стандарте использована нормативная ссылка на следующий стандарт:
     ГОСТ Р 55211—2012 (ЕН 203-1:2005) Оборудование нагревательное газовое предприятий об­
щественного питания. Часть 1. Основные требования безопасности
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных
стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю «Н а­
циональные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесяч­
ного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт,
на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта
с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана дати­
рованная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения
(принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная
ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется
применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором
дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.



     3 Термины и определения
     В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
     3.101 ф ритю рница: Однокамерный или многокамерный прибор д л я фритюра продуктов питания
в масле или жире при высокой температуре.
     3.102 ф ритю рница п о д давлением : Фритюрница, в которой процесс обжарки выполняется под
давлением.
     3.103 отметка максимального уровня масла: Маркировка обозначения максимального уровня
масла д л я безопасной эксплуатации.
     3.104 отметка м иним ального уровня масла: Маркировка обозначения минимального уровня
масла д л я безопасной эксплуатации.


Издание официальное
                                                                                                                       1