ГОСТ Р 55213-2012

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ

НАЦИОНАЛЬНЫЙ ГОСТР
СТАНДАРТ
РОССИЙСКОЙ 55213—
ФЕДЕРАЦИИ 2012

(ЕН 203-2-1:2005)

ОБОРУДОВАНИЕ ГАЗОВОЕ НАГРЕВАТЕЛЬНОЕ
ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИИ
ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Часть 2-1

Специальные требования. Горелки с открытым
пламенем и рабочие горелки

(ЕМ 203-2-1:2005,
Gas heated catering equipment — Part 2-1: Specific requirements — Open burners
and wok burners, MOD)

Издание официальное

- Москва
= Стандартинформ
2020

ГОСТР 55213—2012

Предисловие

1 ПОДГОТОВЛЕН Федеральным государственным унитарным предприятием «Всероссий-
ский научно-исследовательский институт стандартизации и сертификации в машиностроении»
(«ВНИИНМАШ») и Обществом с ограниченной ответственностью «Сертификационно-испытательный
центр электротехнических изделий и газового оборудования» (ООО «СИЦ ЭТИГАЗ») на основе соб-
ственного перевода на русский язык англоязычной версии стандарта. указанного в пункте 4

2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 345 «Аппаратура бытовая, работающая
на жидком, твердом и газообразном видах топлива»

3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре-
гулированию и метрологии от 26 ноября 2012 г. № 1208-ст

4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к европейскому стандар-
ту ЕН 203-2-1:2005 «Оборудование газовое нагревательное предприятий общественного питания.
Часть 2-1. Специальные требования. Открытые горелки и рабочие горелки» (EN 203-2-1:2005 «Gas
heated catering equipment — Part 2-1: Specific requirements — Open Битегз and working burners», MOD)
путем изменения отдельных фраз (слов, значений показателей, ссылок), которые выделены в тексте
курсивом.

Наименование настоящего стандарта изменено относительно наименования указанного между-
народного стандарта для приведения в соответствие с ГОСТР 1.5—2012 (пункт 3.5).

Объяснение технических отклонений приведено во введении к настоящему стандарту.

Взаимосвязь между настоящим стандартом и лежащими в его основе требованиями технического
регламента «О безопасности аппаратов, работающих на газообразном топливе», утвержденном По-
становлением Правительства Российской Федерации от 11 февраля 2010 г. № 65, приведена в допол-
‘нительном приложении ДА

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.

Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об из-
менениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
‘пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация. уведомление и тексты размещаются также в ин-
формационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по.
‘техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)

© Стандартинформ, оформление. 2014, 2019

Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас-
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо-
му регулированию и метрологии

ГОСТР 55213—2012

Введение

В настоящий стандарт включены дополнительные по отношению к региональному стандарту
ЕН 203-2-1:2005 требования, отражающие особенности изложения национальных стандартов Россий-
‘ской Федерации (в соответствии с ГОСТР 1.5—2004). а именно:

= использован ссылочный национальный стандарт вместо ссылочного регионального европейско-
го стандарта;

- наименования единиц величин приведены в соответствие с ГОСТ 8.417—2002;

- раздел «Термины и определения» изложен в соответствии с требованиями ГОСТ 1.5—2001.

Настоящий стандарт следует применять совместно с ГОСТР 55211—2012.

Пункты настоящего стандарта дополняют или изменяют соответствующие пункты

ГОСТР 55211—2012.

Если подраздел ГОСТР 55211—2012 не упоминается в настоящем стандарте, он считается при-
менимым. Если в настоящем стандарте упоминаются слова «дополнение», «изменение» или «замена»,
To текст ГОСТР 55211—2012 должен быть соответствующим образом согласован.

Пункты и рисунки. которые являются дополнениями к ГОСТР 55211—2012, нумеруют — 101.

ГОСТР 55213—2012
(ЕН 203-2-1:2005)

НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ОБОРУДОВАНИЕ ГАЗОВОЕ НАГРЕВАТЕЛЬНОЕ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ
ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Часть 2-1
Специальные требования. Горелки с открытым пламенем и рабочие горелки

Gas heating equipment catering. Рай 2-1. Specific requirements.
Torches with an open flame burners and working burners

Дата введения — 2014-01-01

1 Область применения

Настоящий стандарт устанавливает порядок проведения испытаний и требования к конструкции,
безопасной эксплуатации, рациональному использованию энергии и классификации горелок с откры-
тым пламенем и горелок «Вок» для предприятий общественного питания, работающих на газе.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использована нормативная ссылка на следующий стандарт:
FOCT P 55211—2012 {ЕН 203-1:2005) Оборудование нагревательное газовое предприятий об-
щественного питания. Часть 1. Основные требования безопасности

Примечание — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных
‘стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю «На-
циональные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года. и по выпускам ежемесяч-
ного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если заменен ссылочный стандарт,
на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого стандарта
< учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который дана дати-
рованная ссылка. то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом утверждения
(принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана датированная
‘ссылка, внесено изменение. затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение рекомендуется
применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором
дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Термины и определения

B настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:

3.3.2.101 открытая горелка: Газовая горелка, на которой кастрюля нагревается непосредствен-
но пламенем, не имеющая организованного отвода продуктов сгорания в окружающую среду.

3.3.2.102 закрытая горелка: Горелка, на которой нагреваемая кастрюля или посуда защищена
от прямого контакта с пламенем рабочей поверхностью, на которой они стоят.

Издание официальное