ГОСТ Р 54655-2011

Ф ЕДЕРАЛЬНО Е АГЕНТСТВО

                      ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                  НАЦИОНАЛЬНЫЙ                     ГОСТР
                                         СТАНДАРТ
                                      РОССИЙСКОЙ
                                                                   54655  —



                                       ФЕДЕРАЦИИ                   2011




                          МЕД НАТУРАЛЬНЫЙ
                     Метод определения антибиотиков



                                  И здание оф и ц и а л ьн о е




                                                Москва
                                            Стандартинформ
                                                 2019




сертификаты товара

ГОСТ Р 5 4 6 5 5 -2 0 1 1


                                       П р е д и сл о в и е

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Научно-исследовательский институт
пчеловодства» Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ «НИИ пчеловодства» Россель-
хозакадемии) и Обществом с ограниченной ответственностью «Аналитический центр Алис»

      2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 432 «Пчеловодство»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 13 декабря 2011 г. Мя 804-ст

      4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

      5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Октябрь 2019 г.




     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. No 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об из­
менениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случав
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в ин­
формационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (wvnv.gosi.ru)




                                                        © Стандартинформ. оформление. 2012. 2019

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства ло техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГО С Т Р 54655— 2011


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й            С Т А Н Д А Р Т           Р О С С И Й С К О Й       Ф Е Д Е Р А Ц И И


                                             М ЕД Н А Т У Р А Л Ь Н Ы Й

                                   М етод определения ан ти б и о ти ко в

                                                  Natural honey.
                                       Method for determination of antibiotics


                                                                                 Дата введения — 2013—01—01




     1 О б л а с т ь пр им е не ни я
     Настоящий стандарт распространяется на натуральный мед и устанавливает метод определения
остаточных количеств антибиотиков тетрациклиновой группы и левомицетина (хлорамфемикола) (да­
лее — ХАФ) на основе твердофазного иммумоферментного анализа (далее — ИФА).
     Пределы обнаружения составляют:
     - для тетрациклина, ролитетрациклина — 6 мкг/кг,
     - левомицетина — 0.025 мкг/кг.

     2 Н о р м а ти в н ы е сс ы л к и
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требо­
вания
     ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и
общие требования безопасности
     ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробеэоласность. Общие требова­
ния и номенклатура видов защиты
     ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов.
Основные виды. Размещение и обслуживание
     ГОСТ 1770 {ИСО 1042—83. ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры,
мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
     ГОСТ 3145 Часы механические с сигнальным устройством. Общие технические условия
     ГОСТ 4233 Реактивы. Натрий хлористый. Технические условия
     ГОСТ 4328 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
     ГОСТ 12026 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
     ГОСТ 14919 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие техниче-
кие условия
     ГОСТ 16317 Приборы холодильные электрические бытовые. Общие технические условия
     ГОСТ 19792 Мед натуральный. Технические условия
     ГОСТ 19881 Анализаторы потенциометрические для контроля pH молока и молочных продуктов.
Общие технические условия
     ГОСТ 25336 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и
размеры
     ГОСТ Р ИСО 5725-1 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений.
Часть 1. Основные положения и определения
     ГОСТ Р ИСО 5725-6 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений.
Часть 6. Использование значений точности на практике
     ГОСТ Р 51568 (ИСО 3310-1—90) Сита лабораторные из металлической проволочной сетки. Тех­
нические условия

Издание официальное
                                                                                                           1

ГОСТ Р 5 4 6 5 5 -2 0 1 1


     ГОСТ Р 52501 (ИСО 3696:1987) Вода для лабораторного анализа. Технические условия
     ГОСТ Р 53228 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требо­
вания. Испытания
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч­
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агент­
ства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указа­
телю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам
ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если заменен ссылочный
стандарт, на который дана недатированная ссылка, то рекомендуется использовать действующую версию этого
стандарта с учетом всех внесенных в данную версию изменений. Если заменен ссылочный стандарт, на который
дана датированная ссылка, то рекомендуется использовать версию этого стандарта с указанным выше годом ут­
верждения (принятия). Если после утверждения настоящего стандарта в ссылочный стандарт, на который дана
датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение
рекомендуется применять без учета данного изменения. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то поло­
жение. в котором дана ссылка на него, рекомендуется применять в части, не затрагивающей эту ссылку.


      3 Т е рм и н ы и опре д ел ен ия
     В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 19792. ГОСТ Р ИСО 5725-1. а также следу­
ющие термины с соответствующими определениями:
     3.1 а н ти б и о ти ки : Широкий спектр антимикробных ветеринарных препаратов (в т. ч. тетрацикли-
ны. левомицетин), используемых для профилактики и лечения инфекционных заболеваний пчел.
     3.2 оста то чн ое ко л и ч е ство а н ти б ио тика в меде: Массовая доля остатка антибиотика в меде,
выражают в микрограммах на килограмм.
     3.3 и м м ун о ф о р м е н тн ы й анализ; И Ф А (enzyme-linked immunosorbent assay; ELISA): Лаборатор­
ный иммунологический метод качественного определения и количественного измерения антигенов и
антител.

      4 Т р е б о в ан и я б е зо п а сн о с ти
    4.1 Требования электробезопасности при работе с приборами — по ГОСТ 12.1.019.
    4.2 Помещение лаборатории должно соответствовать требованиям пожарной безопасности по
ГОСТ 12.1.004 и иметь средства пожаротушения по ГОСТ 12.4.009.
    4.3 При выполнении анализов необходимо соблюдать требования безопасности при работе с хи­
мическими реактивами согласно ГОСТ 12.1.007.


      5 О т б о р и п о д го то вка п р о б ы меда
     5.1 Отбор проб — по ГОСТ 19792.
     5.2 Закристаллизованный мед размягчают на водяной бане, предназначенной для равномерного
обогрева с помощью трубчатых электрических нагревательных элементов мощностью не более 1000 Вт.
напряжение сети 220 В. диапазон регулировки температуры от 20 еС до 100 °С или в сушильном шкафу
по ГОСТ 14919 при температуре не выше 40 °С и продавливают металлическим или пластмассовым
шпателем с длиной рабочей поверхности не менее 20 мм через сито по ГОСТ Р 51568. Крупные меха­
нические частицы удаляют вручную.
     5.3 Сотовый мед распечатывают, отделяют от сот при помощи металлического сита без нагревания.

      6 О п ред е л е ни е п р и с у тс тв и я и м а с со в о й д о л и ан тиб и оти ков
      те тр ац и к л и н о в о й гр уппы
      6.1 С ущ н о сть метода
      Базовым принципом для количественного определения антибиотиков тетрациклиновой группы
в меде является твердофазный конкурентный ИФА на планшетах из полистирола. Метод основан на
конкуренции свободного антибиотика из меда и антибиотика, предварительно адсорбированного на
твердой фазе (лунке планшета) в составе белкового конъюгата, за центры связывания специфичных
к тетрациклимам антител во вносимом растворе. После отделения несвязавшихся реагентов количе­
ство антител, прореагировавших с иммобилизованным антигеном, определяют с помощью вторичных
2