ГОСТ Р 51144-98

ГОСТ Р 51144-98


                             Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т АНДАР Т Р О С С И Й С К О Й Ф Е Д Е Р А Ц И И




                                       ПРО ДУ КТЫ ВИ Н О ДЕЛ ЬЧЕСКО Й
                                            ПРОМ Ы Ш ЛЕННОСТИ

                                        Правила приемки и методы отбора проб


                                                            Издание официальное




                                                                      ноош
                                                                  О тч ш р пифврм
                                                                       МО»




скатерть купить в интернет

ГОСТ Р 5 1 1 4 4 -9 8

                                        Предисловие

     1 РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всероссийским научно-исследовательским институтом пивова­
ренной, безалкогольной и винодельческой промышленности (ВНИИПБ и ВП),Техническим коми­
тетом по стандартизации ГК 91 «Пивобезалкогольная и винодельческая продукция*. Департамен­
том пищевой и перерабатывающей промышленности Минсельхозпрода РФ и Рабочей группой, об­
разованной в соответствии с распоряжением Госстандарта России № 96 от 17 сентября 1997 г.

     2 ПРИНЯТ И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госстандарта России от 10 марта
1998 г. № 42

     3 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     4 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Март 2009 г.




                                                       © ИНК Издательство стандартов, 1998
                                                            €> СТЛНДЛРТИНФОРМ, 2009

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен п качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техни­
ческому регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 51144-98

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ                   СТАНДАРТ             РОССИЙСКОЙ             ФЕДЕРАЦИИ


                 ПРОДУКТЫ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

                            Правила приемки и методы отбора проб

                                     Products of wine industry.
                              Asscpiancc rules and methods of sampling



                                                                         Д а т а введения 1999—01 —01


     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на виноградные, плодовые, шампанские, игристые, га­
зированные (шипучие) вина, виноматериалы, коньяки, коньячные спирты, винные напитки и вин­
ные коктейли и устанавливает правила приемки и методы отбора проб.

     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 10117.1—2001 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Общие технические условия
     ГОСТ 10117.2—2001 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Типы, параметры и
основные размеры
     ГОСТ 18321—73 Статистический контроль качества. Методы случайного отбора выборок
штучной продукции
     ГОСТ Р ИСО 2859-1—2007 Статистические методы. Процедуры выборочного контроля по
альтернативному признаку. Часть 1. Планы выборочного контроля последовательных партий на
основе приемлемого уровня качества
     ГОСТ Р 51074—2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования

     3 Правила приемки
     3.1 Продукты принимают партиями. Партией считают любое количество продукта винодель­
ческой промышленности, изготовленное одним предприятием, одного наименования, одного купа­
жа. тиража и акратофора. одной даты розлива, оформленное одним документом о качестве.
     При транспортировании в цистернах партией считают каждую цистерну.
     3.2 В документе о качестве должно быть указано:
     номер документа и дата его выдачи;
     наименование и адрес изготовителя, упаковщика, экспортера (поставщика), наименование
страны и места происхождения;
     номер и срок действия лицензии на право производства;
     наименование и адрес импортера (получателя);
     наименование продукта винодельческой промышленности;
     номер товаротранспортной накладной;
     вид транспортной тары, ее номер (для продукта в транспортной таре);
     количество продукта в декалитрах при температуре 20 "С (для продукта в транспортной таре);
     количество бутылок, их вместимость, дм3 (для продукта в потребительской таре);
     количество ящиков (для продукта в потребительской таре);
     сорт винограда или состав-купажа (для продукта в транспортной таре);


Издание официальное
                                                                                                    I

ГОСТ Р 5 1 1 4 4 -9 8

     основные виды технологической обработки и дата их проведения (для продукта в транспорт­
ной таре);
     год урожая или средняя продолжительность выдержки (для марочных и коллекционных вин);
     средний возраст коньячных спиртов (для коньяков специальных наименований и марочных
коньяков);
     органолептические показатели (по нормативному документу и фактические);
     физико-химические показатели (по нормативному документу и фактические);
     розливостойкость;
     дата розлива или оформления (дня продукта в потребительской таре);
     номер нормативного документа на конкретный вид продукта винодельческой про­
мышленности;
     температура транспортирования и хранения.
     Документ о качестве должен быть заверен подписями ответственных лиц и печатью.
     3.3        При приемке продуктов винодельческой промышленности проводят проверку соотве­
тствия качества упаковывания и маркирования требованиям НД на конкретный вид продукта и
ГОСТ I» 51074.
     3.3.1 Каждую железнодорожную или автомобильную цистерну, бочку подвергают проверке по
внешнему виду для определения сохранности упаковки, а для бочек дополнительно и правильности
маркирования.
     3.3.2 Язя проверки качества продуктов винодельческой промышленности в бутылках объем
выборки определяют по таблице 1, составленной в соответствии с требованиями ГОСТ 1*ИСО 2859-1
для нормального одноступенчатого контроля уровня I при приемочном уровне дефектности
AQL 2,5. Выборку проводят по ГОСТ 18321 методом «вслепую*.


Таблица!                                                                                                                         В штуках

            О б ъ ем п ар ти и продукта
                                                            О бъем п ы б орки   П р и ем о ч н о е ч и сл о   Б р а к о в о ч н о е ч и сл о
    в и н о д ел ь ч е ск о й п р о м ы ш л е н н о с т и


                      До   150 в к л ю ч .                         8                        0                               1
    От       151       .   500     .                              20                        1                               2
     .       501       »  1200     .                              32                        2                               3
     .      1201       »  3200     *                              50                        3                               4
     *      320!       * 10000      .                             80                        5                               6
     *     10001       . 35000     »                             125                        7                               8
    С в . 35000                                                  200                       10                              1!


     3.3.3 Партию продукта винодельческой промышленности в бутылках принимают, если число
дефектных бутылок с продуктом в выборке меньше или равно приемочному числу, или бракуют,
если оно больше или равно браковочному числу.
     3.3.4 Ятя определения органолептических и физико-химических показателей продуктов ви­
нодельческой промышленности отбирают:
     от каждой железнодорожной или автомобильной цистерны, единицы транспортных средств с
продукцией в бочках объединенную пробу, объем которой должен быть не менее 6 дм3;
     от партии продукта в бутылках объединенную пробу: четыре бутылки вместимостью 0,7—0,8 дм3
или шесть бутылок вмесгимостыо 0,5 дм3 каждая.
     3.3.5 При получении неудовлетворительных результатов анализа хотя бы по одному показате­
лю проводят повторный анализ объединенной пробы в арбитражной лаборатории.
     Результаты повторного анализа распространяют на продукт, от которого отобрана объединен­
ная проба.
     3.3.6 Проверку качества продукта, поступившего в поврежденных бочках, проводят отдельно
для каждой бочки с распространением результатов анализа на проверяемый продукт.

2