Межгосударственный стандарт
ГОСТ 23231-2016
Изделия колбасные вареные и продукты из мяса вареные. Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)
ГОСТ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ 23231 -
2016
И ЗД ЕЛ И Я КО Л БАС Н Ы Е ВАРЕНЫ Е
И П Р О Д УКТЫ ИЗ М ЯСА ВАРЕНЫ Е
Метод определения остаточной активности
кислой фосфатазы
Издание официальное
Москва
Стандартинформ
2019
контроль сварных соединений2
Страница 2
ГОСТ 23231— 2016
Предисловие
Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всерос
сийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М. Горбатова» (ФГБНУ
«ВНИИМП им. В.М. Горбатова»)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 27 июля 2016 г. № 89-П)
За принятие проголосовали:
Краткое наименование страны Код страны по Сокращенное наименование национального
no МК (ИСО 3166) 004— 97 МК (ИСО 3166) 004— 97 органа по стандартизации
Армения AM Минэкономики Республики Армения
Казахстан KZ Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия KG Кыргызстандарт
Россия RU Росстандарт
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 12 октября
2016 г. № 1383-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 23231— 2016 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2018 г.
5 ВЗАМЕН ГОСТ 23231— 90
6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.
Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответ
ствующих национальных органов по стандартизации.
В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая
информация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета
по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»
© Стандартинформ, оформление, 2016, 2019
В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
и метрологии
II3
Страница 3
Поправка к ГОСТ 23231— 2016 Изделия колбасные вареные и продукты из мяса вареные. Метод
определения остаточной активности кислой фосфатазы
В каком месте Напечатано Должно быть
Предисловие. Таблица согла — Туркмения ТМ Главгосслужба
сования «Туркменстандартлары»
(ИУС № 12 2021 г.)4
Страница 4
ГОСТ 23231—2016
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ВАРЕНЫЕ И ПРОДУКТЫ ИЗ МЯСА ВАРЕНЫЕ
Метод определения остаточной активности кислой фосфатазы
Cooked sausage items and cooked meat products. Method for determination of residual activity of acid phosphatase
Дата введения — 2018—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на вареные колбасные изделия и вареные мясные и мя
сосодержащие продукты из всех видов мяса, включая мясо птицы, и устанавливает метод определения
остаточной активности кислой фосфатазы, выраженной массовой долей фенола в диапазоне значений
от 0,0012 % до 0,0240 %.
Метод применяют в случае разногласий в оценке проваренности (готовности) вареных мясных и
мясосодержащих продуктов.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требо
вания
ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и
общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требова
ния и номенклатура видов защиты
ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объек
тов. Основные виды. Размещение и обслуживание
ГОСТ OIML R 76-1 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы неавтома
тического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ 1770 (ИСО 1042— 83, ИСО 4788— 80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилин
дры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 3118 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
ГОСТ 3652 Реактивы. Кислота лимонная моногидрат и безводная. Технические условия
ГОСТ ISO 3696* Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы контроля
ГОСТ 4025 Мясорубки бытовые. Технические условия
ГОСТ 4109 Реактивы. Бром. Технические условия
ГОСТ 4328 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
ГОСТ ИСО 5725-2** Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измере
ний. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного метода
измерений
* В Российской Федерации действует ГОСТ Р 52501—2005 (ИСО 3696:1987) «Вода для лабораторного ана
лиза. Технические условия».
** В Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 5725-2—2002.
Издание официальное
1Показаны первые 4 из 14
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.