ГОСТ Р 71137-2023

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                                        ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                                        НАЦИОНАЛЬНЫЙ                 ГОСТ Р
                                                           СТАНДАРТ
                                                         РОССИЙСКОЙ
                                                                                     71137 —
                                                          ФЕДЕРАЦИИ                  2023




                                       Ф ЕР М Е Н ТН Ы Е ПРЕПАРАТЫ
                                   ДЛЯ ПИЩ ЕВОЙ ПРО М Ы Ш Л ЕН Н О С ТИ
                                            Метод определения
                                      фосфолиполитической активности


                                                     Издание официальное




                                                            Москва
                                               Российский институт стандартизации
                                                              2023




сертификат пожарной безопасности

ГОСТ Р 71137—2023


                                       Предисловие
     1 РАЗРАБОТАН Ассоциацией «Технологическая платформа БиоТех2030» (Ассоциация «ТП Био-
Тех2030»)

    2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 326 «Биотехнологии»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 6 декабря 2023 г. № 1524-ст

    4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об из­
менениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в ин­
формационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.rst.gov.ru)




                                          © Оформление. ФГБУ «Институт стандартизации», 2023

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии

ГОСТ Р 71137—2023


                                                                            Содержание
1 Область прим енения..................................................................................................................................................1
2 Нормативные ссы лки..................................................................................................................................................1
3 Термины и опред ел ения...........................................................................................................................................2
4 Сущность м етода........................................................................................................................................................ 2
5 Условия проведения измерений............................................................................................................................. 3
6 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы и м а те р и а л ы ....................... 3
7 Подготовка к анализу................................................................................................................................................. 4
8 Отбор п р о б ................................................................................................................................................................... 6
9 Проведение а н а л и за ................................................................................................................................................. 6
10 Обработка результатов...........................................................................................................................................6
11 Контроль точности результатов изм ерений....................................................................................................... 9

ГОСТ Р 71137—2023


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й            С Т А Н Д А Р Т          Р О С С И Й С К О Й             Ф Е Д Е Р А Ц И И


              ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

                      Метод определения фосфолиполитической активности

            Enzyme preparations for the food industry. Method for determining phospholipolytic activity


                                                                                   Дата введения — 2024— 03— 01




     1 Область применения
      Настоящий стандарт распространяется на ферментные препараты для пищевой промышленно­
сти и устанавливает метод определения ферментативной активности индивидуальных фосфолипаз А 1
(фосфатидилхолин 1-ацилгидролаз) и А 2 (фосфатидилхолин 2-ацилгидролаз) и содержащих их фер­
ментных препаратов.
      Настоящий стандарт разработан с целью сравнительной оценки фосфолипазной активности
коммерчески доступных фосфолипаз А 1 (фосфатидилхолин 1-ацилгидролаз) и А2 (фосфатидилхолин
2-ацилгидролаз) и не распространяется на фосфолипазы и их ферментные препараты с неизвестными
оптимальными значениями pH и температуры.


     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 8.135— 2004 Государственная система обеспечения единства измерений. Стандарт-титры
для приготовления буферных растворов — рабочих эталонов pH 2-го и 3-го разрядов. Технические и
метрологические характеристики. Методы их определения
     ГОСТ 61 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия
     ГОСТ 199 Реактивы. Натрий уксуснокислый 3-водный. Технические условия
     ГОСТ 245 Реактивы. Натрий фосфорнокислый однозамещенный 2-водный. Технические условия
     ГОСТ 450 Кальций хлористый технический. Технические условия
     ГОСТ 1770 (ИСО 1042— 83, ИСО 4788— 80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры,
мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
     ГОСТ 4172 Реактивы. Натрий фосфорнокислый двузамещенный 12-водный. Технические условия
     ГОСТ 4328 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
     ГОСТ 5962 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия
     ГОСТ 25336 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и
размеры
     ГОСТ 25794.1 Реактивы. Методы приготовления титрованных растворов для кислотно-основного
титрования
     ГОСТ Р 57248 Препараты ферментные. Правила приемки и методы отбора проб
     ГОСТ Р 58144 Вода дистиллированная. Технические условия
     ГОСТ Р ИСО 5725-6— 2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов из­
мерений. Часть 6. Использование значений точности на практике
     ГОСТ OIML R 76-1 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы неавтома­
тического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания




Издание официальное
                                                                                                                1