ГОСТ Р 58111-2018

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                     ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                               НАЦИОНАЛЬНЫЙ                       ГОСТР
                                    СТАНДАРТ
                                  РОССИЙСКОЙ
                                                                  58111   —



                                  ФЕДЕРАЦИИ                       2018




                      ПОЛУФАБРИКАТЫ В ТЕСТЕ
                   ЗАМОРОЖЕННЫЕ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
                      ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

                           Технические условия


                                 Издание официальное




                                        СтандартИ1ф<цм
                                             2011



элементы кружева

ГОСТ Р 58111—2018


                                       Предисловие

     1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом птицеперерабатывающей
промышленности — филиалом Федерального государственного бюджетного научного учреждения Фе­
дерального научного центра «Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт
птицеводства» Российской академии наук (ВНИИПП)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации ТК 116 «Яйцо, сельскохозяйственная пти­
ца. мясо птицы и продукция их переработки»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому ре­
гулированию и метрологии от 19 апреля 2018 г. № 204-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Федерального закона
от 29 июня 2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об из­
менениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информационном указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в ин­
формационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)




                                                          © Стандартинформ. оформление. 2018

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГОСТ Р 58111—2018


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й              С Т А Н Д А Р Т           Р О С С И Й С К О Й             Ф Е Д Е Р А Ц И И


                  ПОЛУФАБРИКАТЫ В ТЕСТЕ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
                                ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

                                             Технические условия

            Frozen semi-finished products in dough from poultry meat for children nutrition. Specifications


                                                                                     Дата введения — 2019—01—01




     1 Область применения
      1.1 Настоящий стандарт распространяется на замороженные полуфабрикаты из мяса птицы в те­
сте (далее — полуфабрикаты), предназначенные для питания детей старше трех лет в организованных
коллективах и для реализации в торговле и сети общественного питания.
      1.2 Полуфабрикаты выпускают следующих видов и наименований, указанных в таблице 1.

Таблица 1

            Вид полуфабриката                                       Наименование полуфабриката

 Пельмени                                     «Желанные»

                                              «Классики»

                                              «Солнечногорские »

                                              «Птенчик»

                                              «Петушок*

                                              «Крепышок»

                                              «Богатырь»

                                              «Колобок»

                                              «Кроха»

                                              «Тотоша»

 Хинкали                                      из мяса цыплят

                                              из мяса индейки

                                               «Снежки»

                                               «Рябушкз*

 Манты                                        «Атлет»

                                              «Крепыш»

                                              «Богатырь»




Издание оф ициальное
                                                                                                                   1

ГОСТ Р 58111—2018


     2 Нормативные ссы лки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству
фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
      ГОСТ ISO 973 Пряности. Перец душистый [Pimenta dioica (L.) Mere.} в зернах или молотый. Техни­
ческие условия
      ГОСТ 1129 Масло подсолнечное. Технические условия
      ГОСТ 1341 Пергамент растительный. Технические условия
      ГОСТ 1723 Лук репчатый свежий для промышленной переработки. Технические условия
      ГОСТ 1760 Подпергамент. Технические условия
      ГОСТ ISO 1841-2 Мясо и мясные продукты. Потенциометрический метод определения массовой
доли хлоридов
      ГОСТ 2226 Мешки из бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия
      ГОСТ 3282 Проволока стальная низкоуглеродистая общего назначения. Технические условия
      ГОСТ 4288 Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и методы
испытаний
      ГОСТ 6309 Нитки швейные хлопчатобумажные и синтетические. Технические условия
      ГОСТ 7047 Витамины А. С. Д. В,. В2 и РР. Отбор проб, методы определения витаминов и испыта­
ния качества витаминных препаратов
      ГОСТ ISO 7218 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и
рекомендации по микробиологическим исследованиям
      ГОСТ 7702.2.0 Продукты убоя птицы, полуфабрикаты из мяса птицы и объекты окружающей про­
изводственной среды. Методы отбора проб и подготовка к микробиологическим исследованиям
       ГОСТ 7702.2.1 Продукты убоя птицы, продукция из мяса птицы и объекты окружающей производ­
ственной среды. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэроб­
ных микроорганизмов
      ГОСТ 8273 Бумага оберточная. Технические условия
      ГОСТ 8558.1 Продукты мясные. Методы определения нитрита
      ГОСТ 8808 Масло кукурузное. Технические условия
      ГОСТ 9142 Ящики из гофрированного картона. Общие технические условия
      ГОСТ 9794 Продукты мясные. Методы определения содержания общего фосфора
      ГОСТ 9957 Мясо и мясные продукты. Методы определения содержания хлористого натрия
      ГОСТ 9959 Мясо и мясные продукты. Общие условия проведения органолептической оценки
      ГОСТ 10354 Пленка полиэтиленовая. Технические условия
      ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов
      ГОСТ ISO 13493 Мясо и мясные продукты. Метод определения содержания хлорамфеиикола (ле-
вомицетина) с помощью жидкостной хроматографии
      ГОСТ 14192 Маркировка грузов
      ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местно­
сти. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
      ГОСТ 17308 Шпагаты. Технические условия
      ГОСТ 17435 Линейки чертежные. Технические условия
      ГОСТ 18251 Лента клеевая на бумажной основе. Технические условия
      ГОСТ 18992 Дисперсия лоливинилацетатная гомололимерная грубодисперсная. Технические ус­
ловия
      ГОСТ 20477 Лента полиэтиленовая с липким слоем. Технические условия
      ГОСТ 23042 Мясо и мясные продукты. Методы определения жира
      ГОСТ 25011 Мясо и мясные продукты. Методы определения белка
      ГОСТ 26574 Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия
      ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
      ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения со­
держания токсичных элементов
      ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

2