ГОСТ Р 58110-2018

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО

                          ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ РЕГУЛИРОВАНИЮ И МЕТРОЛОГИИ




                                      НАЦИОНАЛЬНЫЙ                     ГОСТР
                                          СТАНДАРТ
                                        РОССИЙСКОЙ
                                                                       58110  —



                                         ФЕДЕРАЦИИ                     2018




                    ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ВАРЕНЫЕ ИЗ МЯСА
                     (СУБПРОДУКТОВ) ПТИЦЫ ДЛЯ ДЕТСКОГО
                                 ПИТАНИЯ

                                Технические условия


                                      Издание официальное




                                                  М осква
                                             С тандартинф орм
                                                   2018




блузка из кружева

ГОСТ Р 58110—2018


                                        П р е д и сл о в и е

     1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом птицеперерабатывающей
промышленности — филиалом Федерального государственного бюджетного научного учреждения Фе­
дерального научного центра «Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт
птицеводства» Российской академии наук (ВНИИПП)

     2 ВНЕСЕН Техническим комитетом по стандартизации Т К 116 «Яйцо, сельскохозяйственная птица,
мясо птицы и продукция их переработки»

     3 УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Приказом Федерального агентства по техническому
регулированию и метрологии от 19 апреля 2018 г. № 203-ст

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Правила применения настоящего стандарта установлены в статье 26 Фсдвралыюго закона
от 29 июня 2015 г. No 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации». Информация об
изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном (по состоянию на 1 января текущего
года) информациотюм указателе «Национальные стандарты», а официальный текст изменений
и поправок — в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае
пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ближайшем выпуске ежемесячного информационного указателя «Национальные
стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в
информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агентства
по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)




                                                               © Стандартинформ. оформление. 2018

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и рас­
пространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническо­
му регулированию и метрологии
II

ГО С Т Р 58110— 2018


Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы Й                С Т А Н Д А Р Т           Р О С С И Й С К О Й                           Ф Е Д Е Р А Ц И И




                 ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ ВАРЕНЫЕ ИЗ МЯСА (СУБПРОДУКТОВ) ПТИЦЫ
                                 ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

                                                Технические условия

                   Sausage cooked goods from poultry meat (offal) for children nutrition. Specifications




                                                                                                Дата введения — 2019—01—01


     1 О бласть применения
      1.1 Настоящий стандарт распространяется на вареные колбасные изделия из мяса (субпродуктов)
птицы для детского питания (далее — колбасные изделия), предназначенные для питания детей старше
трех лет в организованных коллективах, и для реализации в торговле и сети общественного питания.
      1.2 Колбасные изделия выпускают следующих видов и наименований, указанных в таблице 1.
Таблица 1


     В и д кол б а сно го изделия                              Н а и м е н о ва н и е кол б а сно го изделия

Колбасы                               «Нежная»
                                      «Печеночная*
                                      «Крепыш»
                                      «Подростковая»
                                      «Тотоша»
Колбаски                              «Атлет»
                                      «Бутуз»
Сосиски                               «Минутка»
                                      Сосиски для завтрака
                                      «Дружок»
Сардельки                             Сардельки из мяса цыплят
                                      Сардельки из мяса индейки
                                      «Пикничок»
                                      «Переменка»


     2 Н орм ативны е ссы л ки
    В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
    ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству
фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
    ГОСТ 83 Реактивы. Натрий углекислый. Технические условия


Издание оф ициальное
                                                                                                                                   1

ГОСТ Р 58110—2018

     ГОСТ 84 Реактивы. Натрий углекислый 10-водный. Технические условия
     ГОСТ 427 Линейки измерительные металлические. Технические условия
     ГОСТ ISO 973 Пряности. Перец душистый [Pimenta dioica (L.) Мегг.] в зернах или молотый. Техни­
ческие условия
     ГОСТ 975 Глюкоза кристаллическая гмдратная. Технические условия
     ГОСТ 1129 Масло подсолнечное. Технические условия
     ГОСТ 1341 Пергамент растительный. Технические условия
     ГОСТ 1723 Лук репчатый свежий для промышленной переработки. Технические условия
     ГОСТ 1760 Подлергамент. Технические условия
     ГОСТ ISO 1841-2 Мясо и мясные продукты. Потенциометрический метод определения массовой
доли хлоридов
     ГОСТ 2156 Натрий двууглекислый. Технические условия
     ГОСТ 6292 Крупа рисовая. Технические условия
     ГОСТ 6309 Нитки швейные хлопчатобумажные и синтетические. Технические условия
     ГОСТ ISO 6539 Пряности. Корица (Cinnamomum zeylanicum Blume). Технические условия
     ГОСТ 7022 Крупа манная. Технические условия
     ГОСТ ISO 7218 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и
рекомендации по микробиологическим исследованиям
     ГОСТ 7702.2.1 Продукты убоя птицы, продукция из мяса птицы и объекты окружающей производ­
ственной среды. Методы определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэроб­
ных микроорганизмов
     ГОСТ 8050 Двуокись углерода газообразная и жидкая. Технические условия
     ГОСТ 8273 Бумага оберточная. Технические условия
     ГОСТ 8558.1 Продукты мясные. Методы определения нитрита
     ГОСТ 8808 Масло кукурузное. Технические условия
     ГОСТ 9142 Ящики из гофрированного картона. Общие технические условия
     ГОСТ 9293 (ИСО 2435—73) Азот газообразный и жидкий. Технические условия
     ГОСТ 9792 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов
убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб
     ГОСТ 9793 Мясо и мясные продукты. Методы определения влаги
     ГОСТ 9794 Продукты мясные. Методы определения содержания общего фосфора
     ГОСТ 9957 Мясо и мясные продукты. Методы определения содержания хлористого натрия
     ГОСТ 9959 Мясо и мясные продукты. Общие условия проведения органолептической оценки
     ГОСТ 10444.12 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и
подсчета количества дрожжей и плесневых грибов
     ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов
     ГОСТ 10574 Продукты мясные. Методы определения крахмала
     ГОСТ ISO 13493 Мясо и мясные продукты. Метод определения содержания хлорамфеникола
(левомицетина) с помощью жидкостной хроматографии
     ГОСТ 14192 Маркировка грузов
     ГОСТ 14838 Проволока из алюминия и алюминиевых сплавов для холодной высадки. Технические
условия
     ГОСТ 14961 Нитки льняные и льняные с химическими волокнами. Технические условия
     ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности.
Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
     ГОСТ 17308 Шпагаты. Технические условия
     ГОСТ 18251 Лента клеевая на бумажной основе. Технические условия
     ГОСТ 19496 Мясо и мясные продукты. Метод гистологического исследования
     ГОСТ 20477 Лента полиэтиленовая с липким слоем. Технические условия
     ГОСТ 23042 Мясо и мясные продукты. Методы определения жира
     ГОСТ 23231 Изделия колбасные вареные и продукты из мяса вареные. Метод определения оста­
точной активности кислой фосфатазы
     ГОСТ 25011 Мясо и мясные продукты. Методы определения белка
     ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути

2